TOP 7 ricette semplici e gustose per preparare il caviale al pepe per l'inverno

Con l'inizio dei mesi autunnali, le casalinghe devono affrontare un compito importante: preparare e confezionare in barattoli varie insalate e snack gustosi e salutari. Uno di questi piatti preferiti è il caviale di peperoni dolci, che può essere preparato per l'inverno. Inoltre, il caviale cotto funge sia da contorno nutriente che da prelibatezza indipendente.

Segreti per preparare il caviale di peperoni per l'inverno

Ci sono alcuni trucchi e segreti quando si cucina. I peperoni devono essere sbucciati e scottati con acqua bollente. Ma un'opzione più efficace e gustosa è cuocerla in forno per 5 minuti. Anche friggere cipolle e carote in una padella aggiungerà piccantezza al piatto.

La combinazione dei colori dei peperoni nel caviale conferirà al rotolo un aspetto spettacolare e appetitoso. I pomodori vengono aggiunti ritorti in un tritacarne, passati al setaccio o il succo puro preparato con uno spremiagrumi.

Come scegliere le verdure?

Prima di tutto, devi scegliere un peperone. Non tutte le varietà sono adatte: per preparare un delizioso caviale sono necessari frutti succosi e carnosi, preferibilmente con pareti spesse e pelle elastica.

Il colore non influisce in alcun modo sul gusto, ma per una tonalità ricca, prendi frutti di colore brillante, prevalentemente rosso.

Tutte le verdure per preparare il caviale devono essere fresche, non rovinate o marce. Ma se qua e là si incontrano zone marce, ammaccate, basta ritagliarle o raschiarle con un coltello, e poi lavarle bene con acqua corrente.

Preparazione dei contenitori

Prima della chiusura i barattoli vengono lavati e sterilizzati. Utilizzare il vapore, la frittura al forno o un normale forno a microonde. La sterilizzazione aumenta significativamente la durata di conservazione della cucitura.

Le ricette più deliziose

Esistono molte opzioni di cottura, ma per ottenere il caviale più delizioso è necessario aderire solo alle ricette migliori e testate nella pratica. Con il tempo e l'esperienza nella preparazione di questo snack potrete sperimentare e creare i vostri piatti originali.

Caviale universale di peperone

È un contorno gustoso e nutriente sia per secondi che per primi piatti. Inoltre, può fungere da spuntino completamente indipendente. Nonostante la ricetta sia abbastanza semplice, il caviale risultante non lascerà nessuno indifferente.

Composto:

• peperone dolce – 5 chilogrammi;
• carote – 300 grammi;
• cipolla – 400 grammi;
• pomodori – 200 grammi;
• olio di semi di girasole – 0,5 litri;
• sale – 50 grammi;
• aceto - 30 millilitri;
• nero e pimento – 5 grammi ciascuno;
• radice di prezzemolo – 30 grammi.

Opzione con pomodori

Il caviale con pomodori, senza dubbio, è uno spuntino delizioso e nutriente, oltre che un'aggiunta a molti piatti. Per 1 chilogrammo di peperone aggiungere 1 cucchiaino di pepe macinato, 1 chilogrammo di pomodori carnosi e cipolle, quindi aggiungere 1 cucchiaio di sale e zucchero.

Con carote e cipolle

Per preparare questa varietà, prendi 2 chilogrammi di peperone elastico e carnoso. Aggiungere 500 grammi di carote, 250 grammi di cipolla, 50 grammi di aneto e prezzemolo, 200 millilitri di olio vegetale raffinato, 1 testa d'aglio media più 30 millilitri di aceto di mele.

Sale e zucchero vengono aggiunti all'antipasto a piacere. Le carote fresche vengono grattugiate, le cipolle, l'aglio e le erbe aromatiche vengono tritate finemente. I peperoni vengono cotti al forno, sbucciati e privati ​​dei semi, quindi tritati nel tritacarne. Il tutto viene versato in una casseruola, fatto bollire a fuoco basso per mezz'ora, quindi versato in barattoli sterilizzati.

Con barbabietole e aglio

Questo caviale, oltre al suo gusto piccante, ha un colore bello e ricco. Inoltre, è molto soddisfacente e salutare. Per 1,5 chilogrammi di barbabietole, prendi 1 chilogrammo di carote, 500 grammi di peperone dolce, 250 grammi di aglio e 100 ml di olio. Sale, pepe rosso e nero vengono aggiunti all'antipasto a piacere.Tutti gli ingredienti vengono attorcigliati al tritacarne, quindi, mescolando regolarmente, cotti a fuoco basso per 2 ore, quindi versati nei barattoli.

Con mele e pomodori

Questa è una vera bomba vitaminica: oltre al suo gusto eccellente, ha la capacità di sostenere l'immunità umana durante l'inverno. Per 5 chilogrammi di pomodori servono 2 chilogrammi di peperone, 2 baccelli amari, 2 chilogrammi di carote, 1 chilogrammo di mele. Aggiungere loro 500 ml di olio vegetale, 1 bicchiere (250 grammi) di zucchero, 50 grammi di sale da cucina.

Tutte le verdure vengono tritate in un tritacarne e i pomodori vengono passati attraverso uno spremiagrumi. Mettere tutto in una casseruola, mescolare, aggiungere olio di semi di girasole, zucchero e sale. Cuocere a fuoco basso per 3 ore, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, il caviale finito viene versato nei barattoli.

Con zucchine e concentrato di pomodoro

Un'opzione interessante per cucinare sarebbe il caviale con le zucchine.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 chilogrammo di peperone;
• 2,5 chilogrammi di zucchine elastiche;
• 3 cipolle;
• 2 carote grandi;
• 600 grammi di concentrato di pomodoro (preferibilmente fatto in casa);
• 3 grammi di acido citrico.

Sale e zucchero vengono aggiunti all'antipasto a piacere. Cuocere per 2 ore e 30 minuti.

Caviale di peperoni verdi

Uno snack dall'aspetto originale e molto salutare. Per prepararlo, il cuoco avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

• peperone verde – 2,5 chilogrammi;
• cipolle – 1 chilogrammo;
• aglio – 350 grammi;
• olio di semi di girasole – 150 ml;
• peperoncino piccante - mezzo baccello;
• acido citrico – 7 grammi;
• sale e zucchero - 25 grammi ciascuno.

Come e per quanto tempo possono essere immagazzinati i pezzi?

Il caviale, arrotolato in barattoli sterilizzati, può essere conservato senza problemi a temperature fino a +20 C durante tutto l'anno. A temperature comprese tra 0 e +10 C la durata di conservazione raddoppia.Andrà bene un seminterrato fresco, una cantina o una dispensa calda. Puoi anche riporlo su un balcone vetrato.

In un contenitore aperto, il caviale viene conservato da 3 a 14 giorni, a seconda degli ingredienti in esso contenuti.