TOP 10 ricette per preparare preparati alla menta e melissa per l'inverno

Recentemente, gli amanti del tè hanno iniziato a scoprire le bevande alle erbe. Non contengono conservanti né coloranti e hanno un effetto rinforzante generale sull'organismo. La più apprezzata è la preparazione di menta e melissa per l'inverno.

La menta ha proprietà sedative, antispasmodiche, vasodilatatrici, analgesiche e antinfiammatorie.La melissa ha un effetto battericida e diuretico. Il tè preparato con questi componenti non solo affascina con il suo aroma, ma aiuta anche a rafforzare il corpo durante la fredda stagione invernale.

Segreti per preparare menta e melissa per l'inverno

Puoi raccogliere l'intera pianta, ma molte casalinghe preferiscono essiccare le foglie. La melissa ha un leggero aroma di limone, tonifica e normalizza il funzionamento del tratto digestivo. La menta aiuta ad addormentarsi più velocemente, rilassa il sistema nervoso e allevia la sovraeccitazione. Per preparare il tè alla menta vengono utilizzate piante essiccate, fresche o congelate.

È importante non utilizzare erba proveniente da aree industriali o in prossimità di autostrade. L'opzione migliore è la menta fatta in casa in giardino. Non è consigliabile utilizzare sacchetti di plastica per la conservazione: ciò può portare alla perdita di aroma e ricchezza.

Caratteristiche della scelta degli ingredienti

Le erbe vengono raccolte in luglio-agosto: questo è il periodo della fioritura. In questo momento, fogliame, germogli e fiori accumulano oli essenziali e altri componenti utili. Le piante di 2-3 anni sono considerate di alta qualità. La raccolta viene effettuata al mattino presto o dopo il tramonto. Non è possibile estrarre la menta dalle radici; si consiglia di tagliare il 70% del gambo; il germoglio inferiore può ancora crescere.

I migliori metodi di raccolta

Il materiale raccolto può essere preparato in vari modi a casa. La menta piperita e la melissa vengono utilizzate non solo per preparare il tè. Esistono varie ricette a base di menta: salse, gelatine, succhi, infusi, liquori. Ulteriori ingredienti vengono aggiunti per varietà.

Essiccazione di menta e melissa

Il processo di essiccazione avviene in 3 metodi:

• In condizioni esterne, le materie prime vengono disposte su un asciugamano, compensato o cartone.Per proteggersi dalla polvere e dagli insetti, la menta e la melissa vengono coperte con un pezzo di garza.
• In condizioni interne, un davanzale sarebbe un'opzione eccellente. In questo caso bisognerà mescolare periodicamente le erbe per farle asciugare completamente.
• In mazzi: ecco come viene essiccata l'intera pianta, insieme alle foglie e al gambo. La menta e la melissa vengono raccolte in mazzi, legati, appesi verticalmente.

Il fascio di erba dovrebbe essere piccolo, altrimenti gli steli interni non si seccheranno e inizieranno a marcire.

Come congelare la menta

Quando la menta viene conservata in un sacchetto di plastica, i rami iniziano a diventare neri. Tali materie prime non sono adatte per un ulteriore stoccaggio e vengono scartate. Si consiglia di congelare la menta subito dopo l'acquisto. Innanzitutto, l'erba viene lavata e asciugata su un tovagliolo di carta.

Il congelamento avviene in tre modi:

1. In scatole o sacchetti. Per questo metodo, le foglie vengono strappate e adagiate con cura senza compattarle. Tale preparazione viene conservata da sei mesi a 9 mesi a -17-18 ^OCON.
2. Nella pellicola di cellophane. Metti le foglie di menta su una superficie di plastica e arrotolale strettamente. Conservare nel congelatore per 8-9 mesi.
3. Nelle vaschette del ghiaccio. Questo metodo consentirà alla menta di conservare appieno le sue preziose proprietà, è ideale per le bevande. Le foglie vengono poste in un contenitore, riempito con acqua filtrata e poste nel congelatore.

Con tutti i metodi di congelamento, le piante si scongelano rapidamente, non perdono le loro qualità benefiche e mantengono il loro aspetto originale.

Zucchero profumato dalla menta fresca

Lo zucchero alla menta viene utilizzato per decorare dolci, prodotti da forno e cocktail. Per prepararti avrai bisogno di 1 mazzetto di menta e melissa, un bicchiere di zucchero. Le erbe vengono lavate, i gambi separati ed essiccati.Mescolare lo zucchero con la menta in un frullatore, è importante non trasformare il composto in porridge, i cristalli di zucchero devono rimanere intatti.

Per la conservazione a lungo termine, posizionare la massa su una teglia e asciugarla in forno per mezz'ora. Il prodotto finito viene versato in un contenitore.

Sciroppo di menta

Lo sciroppo è un additivo ideale per cocktail e bevande. Versare l'acqua (200 g) e lo zucchero (200 g) in un pentolino smaltato, portare a ebollizione e far bollire per 7-10 minuti finché lo sciroppo non si sarà addensato. Aggiungere la menta tritata al liquido, togliere dal fuoco e lasciare agire per 40-50 minuti. Quindi la miscela viene nuovamente bollita, aggiungendo acido citrico. Lo sciroppo viene filtrato, versato in un contenitore sterilizzato e sigillato.

Gelatina deliziosa

Per gelatina insolita devi fare scorta di:

• gelatina (10 g);
• menta (1 mazzetto);
• zucchero (1 bicchiere);
• acqua (1 bicchiere).

La pianta viene messa a bagno in acqua calda per mezz'ora. La gelatina viene versata in 2 cucchiai. l. acqua, lasciata finché non si gonfia, quindi data al fuoco. Dopo che la gelatina si sarà sciolta, aggiungere la menta e far bollire per 10 minuti. Il liquido caldo viene versato nello stampo, si aspetta che si raffreddi e si ripone in frigorifero.

Succo di menta

Il succo è ottenuto da steli e foglie di menta appena raccolti. Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti componenti:

• polpa di menta 200 g;
• acqua 1 bicchiere;
• zucchero 100-150 g;
• succo di limone, scorza.

Le piante lavate vengono frantumate con un coltello o un frullatore. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una casseruola, posti sul fuoco e fatti bollire. Togliere dal fuoco, lasciare agire per 60 minuti, quindi far bollire di nuovo. Il liquido caldo viene versato in bottiglie sterilizzate e sigillate. La durata di conservazione è di 9-10 mesi.

salsa alla menta

Per creare la salsa è necessario fare scorta di:

• miele 3 cucchiai. l.;
• menta fresca 50 g;
• mezzo limone;
• acqua 100ml;
• salsa di soia 1 cucchiaio. l.

Lavare il limone, tagliarlo a quadrotti, eliminare la scorza e metterlo in una casseruola. A parte, far bollire l'acqua, versare il limone, lasciare agire per 30 minuti. Quindi aggiungere la salsa di soia e il miele fuso e far bollire. La massa raffreddata deve essere filtrata, aggiungere la menta tritata e lasciare in infusione.

Melissa per il tè

Una bevanda calda alla melissa può essere consumata in qualsiasi momento della giornata in qualsiasi quantità. Per il tè avrai bisogno di:

• 1-1,5 cucchiai. l. melissa secca;
• 1 litro di acqua bollente;
• 2 cucchiaini. Miele

La melissa viene versata con acqua bollente, infusa e viene aggiunto il miele. Dopo un'accurata agitazione, la bevanda è pronta da bere.

Aceto con melissa

Puoi preparare un aceto insolito utilizzando i seguenti ingredienti:

• foglie di melissa fresca 50-60 g;
• aceto di vino 500 ml.

Le foglie lavate vengono mescolate con aceto di vino, sigillate e lasciate riposare per 14 giorni, agitando periodicamente il contenitore. Dopo che la soluzione è diventata trasparente, viene filtrata e versata in una bottiglia.

Liquore alla melissa

Il liquore alcolico alla melissa si prepara con i seguenti ingredienti:

• melissa essiccata 35-45 g;
• alcool 90^O 1 litro;
• zucchero 1 bicchiere;
• acqua 200 ml.

La menta viene posta in un contenitore, riempito con alcool, e lasciata per 5-7 giorni a temperatura ambiente. Successivamente, preparate separatamente lo sciroppo con acqua e zucchero. Dopo l'ebollizione e la completa dissoluzione dello zucchero semolato, il liquido viene versato nella tintura. Il tutto viene accuratamente mescolato, filtrato e versato in una bottiglia.

Regole e periodi di conservazione

Le materie prime essiccate vengono conservate per non più di 1,5-2 anni. Le erbe vengono conservate in barattoli di vetro, sacchetti di carta, sacchetti di stoffa, scatole di cartone, vasi di legno, bottiglie di vetro. È severamente vietato conservare i prodotti secchi in contenitori o sacchetti di plastica. Ciò può portare alla perdita del sapore di menta e al deterioramento del prodotto.