Come conservare le pannocchie di mais per l'inverno a casa

Il mais è una pianta abbastanza comune che viene spesso coltivata nei cottage estivi. Alcune persone vogliono godersi questo cereale non solo in estate, ma anche in autunno o in inverno. Per fare questo, dovrai iniziare a conservare le pannocchie di mais. Se non si organizza correttamente la conservazione del raccolto raccolto, i chicchi di mais diventeranno gommosi e insapori nel tempo. Per evitare che ciò accada, dovresti capire come conservare le pannocchie.


Quali pannocchie scegliere?

La conservazione del mais inizia con la scelta delle pannocchie più adatte, che sicuramente potranno essere conservate a lungo senza perdere il loro sapore.Si consiglia di scegliere pannocchie di varietà di mais a maturazione tardiva per il rimessaggio invernale. Quando si sceglie un materiale sorgente, prestare attenzione alle sue condizioni. Gli esemplari selezionati non devono essere marci o avere chicchi avariati.

selezionare le pannocchie

Dopo aver selezionato le pannocchie per l'ulteriore conservazione in inverno, dovresti iniziare a prepararle. Per conservare le pannocchie di mais in casa per l'inverno, dovrai pulire completamente le teste dalle fibre e dalle foglie. Quindi si elimina la parte acerba della pannocchia e le zone che iniziano a marcire. Se in futuro le teste di cavolo verranno essiccate, non sarà possibile strappare loro tutte le foglie. È meglio lasciare qualche foglia da un lato in modo che l'aria possa fluire verso i chicchi. Puoi eliminare le foglie rimanenti solo se le spighe di mais sono già essiccate.

Metodi di archiviazione

Non tutti i giardinieri sanno come conservare correttamente il mais e cosa fare per garantirne una lunga durata. Ciò è dovuto al fatto che molte persone lo conservano non come pannocchie, ma come cereali. Tuttavia, i coltivatori di ortaggi esperti consigliano di conservarlo sulla pannocchia, poiché questo metodo conserva di più qualità benefiche del mais. Esistono tre metodi comuni per conservare i raccolti di mais, con cui è meglio familiarizzare in anticipo.

rimessaggio invernale

Nel congelatore

Molte casalinghe conservano le pannocchie di mais nel congelatore perché i chicchi di mais congelati hanno una durata di conservazione più lunga. Le teste di cavolo dovrebbero essere conservate nel congelatore per non più di un anno e mezzo, poiché poi si deteriorano gradualmente. Quando conservi l'intero raccolto in frigorifero, dovresti familiarizzare con le caratteristiche del suo scongelamento. Le teste di cavolo raccolte vengono scongelate gradualmente e solo in modo naturale.

Per accelerare lo scongelamento, non versare acqua calda sui chicchi di mais conservati in frigorifero.Ciò influenzerà negativamente il gusto del mais.

Prima di riporlo, dovresti familiarizzare con le caratteristiche del congelamento delle pannocchie di mais. Alcuni pensano che per congelarli basti mettere le teste di cavolo nel congelatore. Tuttavia, prima di mettere le pannocchie nel congelatore per la conservazione, dovresti fare quanto segue:

congelatore

  • Preparare due pentolini, uno dei quali riempito con acqua fredda e il secondo con acqua bollita. In questo caso l'acqua nella prima pentola deve essere il più fredda possibile e quindi a volte viene aggiunto del ghiaccio.
  • Le teste di mais sbucciate vengono messe a bagno in ogni casseruola una per una. Innanzitutto vengono posti in un contenitore con acqua calda per 2-4 minuti, dopodiché vengono immersi in acqua fredda. La procedura viene ripetuta almeno tre volte.
  • Tutte le verdure imbevute vengono disposte su un asciugamano asciutto e asciugate.

Una volta completata la preparazione delle teste di cavolo per il congelamento, vengono avvolte nella pellicola trasparente, distribuite in contenitori per alimenti e poste nel congelatore.

immergere alternativamente

Secco

Il secondo metodo più popolare per conservare il raccolto di mais è l'asciutto. Il mais essiccato può essere conservato solo per 10-12 mesi, fino al raccolto successivo. Prima di iniziare ad asciugare le teste di cavolo, vengono eliminate metà delle foglie e delle fibre. Se ti sbarazzi di tutte le foglie, le pannocchie si rovineranno rapidamente.

raccolto del mais

Nella prima metà dell'autunno, per essiccare il mais, le sue teste vengono appese all'esterno. Quando la temperatura dell'aria esterna è inferiore a 10-15 gradi, vengono appesi all'interno. Per l'asciugatura, scegliere stanze ben ventilate che ricevano la luce solare. Una veranda o una soffitta sono le più adatte a questo scopo. Particolare attenzione è prestata al posizionamento delle teste di cavolo all'interno.

Se la stanza è grande, le verdure raccolte vengono appese singolarmente a una distanza di 50–70 cm l'una dall'altra. Nelle stanze piccole dovrai intrecciare le pannocchie in trecce e appenderle in modo più compatto.

Questo metodo di conservazione della frutta è perfetto per gli amanti del porridge di mais, poiché è meglio farlo con teste di mais essiccate. Solo da loro otterrai un piatto il cui sapore sarà il più simile possibile al porridge preparato con mais fresco.

risulterà essere un piatto

Conservazione

Un altro modo per conservare le pannocchie per l'inverno è inscatolare il raccolto. Questo metodo differisce dagli altri per la durata di conservazione della frutta in scatola. Gli alimenti in scatola vengono conservati in cantine o frigoriferi per 2-3 anni. Tuttavia, affinché i chicchi di mais arrotolati in barattoli possano essere conservati per un periodo così lungo, dovrai seguire tutte le regole dell'inscatolamento sterile.

inscatolamento del raccolto

Prima di arrotolare il mais nei barattoli, viene prima bollito. Dopo la cottura, le teste di cavolo vengono tolte dall'acqua, avvolte nella pellicola trasparente e poste in frigorifero per tre giorni. Questo metodo di preparazione dei chicchi di mais ne preserva la succosità e il gusto.

L'inscatolamento dei chicchi di mais è simile all'inscatolamento delle olive. Innanzitutto, i chicchi di mais separati dalle teste di cavolo vengono posti in un barattolo sterilizzato e riempiti con acqua calda bollita. Se lo si desidera, aggiungere un po' di sale in ogni barattolo. Quindi tutti gli spazi vuoti vengono coperti con coperture in nylon e posti in cantina. Dopo 2-3 giorni si tolgono i barattoli, si aggiunge acqua e si ripongono in cantina per 3-5 mesi.

ogni barattolo

Nuovi modi per prolungare la durata di conservazione

Molte persone in inverno conservano non solo il mais bollito, ma anche le spighe fresche. Allo stesso tempo, alcuni hanno problemi con lo stoccaggio, poiché il raccolto raccolto si deteriora rapidamente.Pertanto, dovresti familiarizzare con come conservare il mais fresco sulle pannocchie più a lungo in inverno.

Per mantenere il raccolto più a lungo, tutte le pannocchie raccolte vengono ripulite dalla terra e dalle foglie. Quindi viene preparata una soluzione speciale, composta da sale e succo di limone. Se necessario, aggiungere 2-3 cubetti di ghiaccio al composto in modo che il liquido non sia caldo. Dopo aver preparato il composto, le pannocchie preparate vengono aggiunte al contenitore e lasciate in infusione per circa mezz'ora.

Quindi tutti i chicchi vengono separati dalle teste di cavolo e posti in uno scolapasta attraverso il quale verrà scaricato il liquido. Per accelerare l'essiccazione dei chicchi, vengono posti in un essiccatore elettrico o in un forno. Successivamente, il mais viene posto in sacchetti con chiusura a zip e riposto nel frigorifero. Il mais preparato con questo metodo può essere inscatolato, congelato, essiccato e bollito.

estensione di tempo

Conclusione

Molti coltivatori di ortaggi sono impegnati coltivazione del mais nelle loro zone. Per utilizzare il raccolto raccolto in qualsiasi momento dell'anno, dovresti familiarizzare con le caratteristiche della conservazione a lungo termine delle pannocchie di mais.

molti coltivatori di ortaggi

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