Benefici per la salute e danni del mais, proprietà medicinali e controindicazioni

Il mais è un prodotto alimentare universale e funge anche da preziosa materia prima per l'industria alimentare e agricola. Oltre al valore nutrizionale, i cereali sono caratterizzati dalla presenza di sostanze biologicamente attive: vitamine, acidi organici, micro e macroelementi, fibre.

L'altra cosa utile del mais è che il cereale aiuta a prevenire infarti e ictus, migliora il metabolismo, protegge il corpo dall'invecchiamento e combatte le cellule tumorali.

Tuttavia, non tutti possono mangiare il prodotto. Per alcune malattie dell'apparato digerente, obesità e disturbi emorragici, i piatti di mais sono controindicati.

Secondo le statistiche, l'80% delle pannocchie sono OGM. I cereali modificati e i loro derivati ​​si trovano in quasi tutti i prodotti industriali: dal latte artificiale alle carni lavorate. I più importanti scienziati del mondo hanno confermato il potenziale danno degli OGM alla salute umana.

Pro e contro del consumo di mais

Il mais, le cui proprietà benefiche erano note fin dall'antichità, non è solo buono. Può migliorare la salute del corpo e risolvere molti problemi di salute:

• La digestione migliora, la funzione intestinale si normalizza, la flora putrefattiva viene inibita;
• l'acuità visiva aumenta, le funzioni dell'apparato visivo vengono ripristinate;
• il lavoro del cuore viene normalizzato, le pareti dei vasi sanguigni vengono rafforzate, il rischio di coaguli di sangue e malattie cardiache diminuisce;
• depressione, prevengono le nevrosi, aumenta la resistenza allo stress;
• il sistema immunitario si rafforza, la frequenza dei raffreddori si riduce;
• la qualità del sonno migliora;
• aumenta la resistenza allo sviluppo del cancro;
• il processo di recupero del corpo dopo un aumento dello stress, dell'esaurimento e dell'intossicazione viene accelerato;
• lo stato funzionale delle mucose viene ripristinato;
• il funzionamento degli organi riproduttivi di donne e uomini ritorna alla normalità: le manifestazioni negative della menopausa si indeboliscono, il ciclo mestruale viene ripristinato e la potenza aumenta;
• L'uso esterno della farina di mais aiuta a risolvere il problema dell'acne.

Le vitamine e i minerali contenuti nel mais rendono i chicchi benefici per il corpo umano. Il grano viene consumato bollito, spremuto nell'olio, in scatola, macinato in farina e cereali, cotto al forno, grigliato e trasformato in popcorn.

Tuttavia, gli esperti di nutrizione dicono: meno le pannocchie sono lavorate, più sono salutari per il corpo. I cereali cotti al vapore conservano più vitamine. Il contenuto calorico di questo piatto è molto inferiore a quello del porridge, dei cereali o del pane ai cereali.

Tuttavia, ci sono una serie di caratteristiche del mais che lo rendono potenzialmente malsano:

• le proteine ​​dei cereali possono provocare una reazione allergica;
• lo zucchero contenuto in grandi quantità provoca spesso gonfiore, flatulenza e diarrea;
• la fibra grossolana irrita le pareti dello stomaco e del duodeno, il che è inaccettabile in caso di ulcera acuta;
• il calcio nei cereali aumenta la coagulazione del sangue, quindi il prodotto deve essere limitato in caso di trombosi o tendenza alla tromboflebite;
• l'alto contenuto calorico dell'olio di mais può causare obesità;
• Il consumo eccessivo di questo cereale da parte di una donna che allatta può causare coliche nel bambino.

Pertanto, se ci sono controindicazioni, è opportuno limitarne il consumo o eliminare completamente il mais dalla dieta.

Valore nutrizionale del mais

Di grande interesse sono la composizione del mais, i benefici e i danni per la salute, il contenuto calorico e il valore nutrizionale.

I grani dorati contengono:

1. Proteine ​​vegetali in forma facilmente digeribile.Questo aspetto è importante per i vegani che non mangiano prodotti animali. Le proteine ​​del mais sono facilmente digeribili e supportano il normale funzionamento di tutti i sistemi del corpo.
2. La fibra, che stimola il tratto gastrointestinale, normalizza la microflora intestinale, rimuove le tossine e i rifiuti dal corpo.
3. Acidi grassi Omega-3 e Omega-6, che riducono il colesterolo, aumentano l'immunità e normalizzano il funzionamento di tutti i sistemi e organi.

La presenza di una grande quantità di vitamine nel mais conferisce ai cereali proprietà curative:

1. La vitamina B2, o riboflavina, regola il metabolismo dei carboidrati, delle proteine ​​e dei grassi, mantiene l'acuità visiva e protegge dall'anemia.
2. La vitamina C, o acido ascorbico, supporta il metabolismo, garantisce la normale coagulazione del sangue e la rigenerazione dei tessuti. Influisce sulla sintesi di steroidi e collagene, riduce la permeabilità vascolare, rafforza il sistema immunitario. La vitamina C è un potente antiossidante che mantiene la pelle sana e previene l’anemia.
3. La vitamina B5 è importante per la salute delle donne incinte, sostiene la crescita dell'embrione.
4. La vitamina K consente la coagulazione del sangue e rafforza le ossa.
5. La vitamina B9 o acido folico è importante per la normale formazione dell'embrione e previene i difetti dello sviluppo. La folacina protegge dall'anemia e migliora la funzione gastrointestinale.
6. La vitamina B1 è coinvolta in tutti i processi metabolici del corpo, mantenendo il normale stato dei sistemi nervoso, digestivo e cardiovascolare.
7. La vitamina E è un antiossidante; protegge le cellule dalla morte, previene l’aterosclerosi, mantiene la pelle e i vasi sanguigni giovani ed elimina l’infiammazione.
8. La vitamina PP è coinvolta nel metabolismo e regola la formazione di acido cloridrico nello stomaco.
9. La vitamina B6 normalizza il funzionamento del sistema nervoso, partecipa al metabolismo degli aminoacidi e alla formazione dell'emoglobina.
10. Il beta-carotene come antiossidante combatte il cancro e l'invecchiamento del corpo. Abbassa i livelli di colesterolo, proteggendo il cuore e i vasi sanguigni dalle malattie, fornisce una buona vista e favorisce una rapida rigenerazione dei tessuti.

Il mais contiene macroelementi utili (Ca, Na, K, P, Mg) e microelementi (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), che sono coinvolti in tutti i processi metabolici del corpo.

Il mais è utile perché aiuta a mantenere tutti gli organi e sistemi in uno stato di funzionamento normale. I cereali forniscono al corpo di una donna incinta tutto il necessario per la formazione, il pieno sviluppo intrauterino e la crescita del feto.

Vale la pena limitare il consumo di mais a 1-2 spighe al giorno, per non provocare gonfiori e diarrea.

Per le persone che tengono sotto controllo il proprio peso, il contenuto calorico dei cereali è importante. Le pannocchie bollite e cotte sono considerate dietetiche. Il valore energetico di questo prodotto è di 97 kcal per 100 g, questa cifra è inferiore a quella del cibo in scatola o del pane a base di questo cereale. 100 g di popcorn contengono 408 kcal e il contenuto più calorico è l'olio di mais: 899 kcal per 100 g.

I benefici del mais non OGM

Mais dolce, i cui benefici sono indubbi, sono spesso contrassegnati con il simbolo “Non contiene OGM”. Secondo la legge, i produttori sono tenuti a fornire queste informazioni ai consumatori.

Recenti studi condotti da scienziati europei hanno fugato ogni dubbio sul fatto che gli organismi geneticamente modificati (OGM) siano tossici e dannosi per gli animali e l'uomo. Il mais, insieme alla soia e alle patate, è il più suscettibile alla trasformazione genetica. Di conseguenza, la composizione dei cereali cambia in modo irriconoscibile.Il corpo non è in grado di identificare e digerire queste sostanze e le percepisce come estranee. Il risultato sono allergie, malattie del tratto gastrointestinale, fegato e reni.

Studi condotti su animali da laboratorio supportano questi dati teorici. Pertanto, le autorità governative di controllo alimentare impongono rigide restrizioni sul contenuto di OGM nei prodotti alimentari.

Il mais geneticamente non trasformato apporta grandi benefici all'organismo umano; può essere consumato senza restrizioni in assenza di controindicazioni.

Buona fonte di antiossidanti

I benefici del mais per il corpo umano sono dovuti al contenuto di antiossidanti: vitamine C, E, beta-carotene e acido ferulico. Queste sostanze aiutano a proteggere le cellule dall'ossidazione e dai danni.

È stato dimostrato che il consumo regolare di antiossidanti può prevenire la perdita della vista, lo sviluppo di aterosclerosi, cancro, diabete, malattie cardiache e vascolari.

Allo stesso tempo, le sostanze benefiche del mais hanno una caratteristica importante. La vitamina E e il beta-carotene vengono assorbiti solo con una quantità sufficiente di grassi. Le pannocchie contengono olio di mais, in cui sono disciolte vitamine antiossidanti. Pertanto, sono ben assorbiti nel corpo umano.

Ricco di fibre

Le pannocchie di mais sono considerate medicinali, ma le proprietà medicinali e le controindicazioni dei chicchi vanno di pari passo. Da un lato, i cereali migliorano la funzione intestinale, nutrono la microflora “buona” ed eliminano le tossine. D’altro canto irrita la mucosa gastrointestinale, provocando gonfiore e diarrea. I chicchi di mais contengono fibre, che hanno un duplice effetto. Pertanto, le persone con ulcere, erosioni e pancreatite dovrebbero evitare di mangiare mais durante una riacutizzazione.

Fonte di carboidrati lentamente digeribile

Il mais dolce contiene una grande quantità di carboidrati, che non sono solo benefici, ma anche dannosi. Glucosio, saccarosio e amido sono carboidrati “veloci”, assorbiti istantaneamente nel sangue e caricano il pancreas. Pertanto, durante l'esacerbazione della pancreatite, si raccomanda di escludere il mais dalla dieta.

Oltre agli zuccheri semplici, i cereali contengono carboidrati complessi: amilosio e amilopectina. Vengono assorbiti lentamente nel corpo, saturano bene ed eliminano a lungo la sensazione di fame.

Il mais è privo di glutine

Il glutine è una proteina del grano che spesso provoca allergie e eccesso di peso. Il mais è più benefico per il corpo di chi soffre di allergie poiché non contiene glutine.

I pediatri consigliano di iniziare l'alimentazione complementare dei bambini a partire dai 6 mesi di età con porridge di mais senza glutine e ipoallergenico. Le persone con intolleranza alle proteine ​​dei cereali sono costrette a seguire una dieta speciale. Il mais è una parte importante della loro dieta.

Tuttavia, i corn flakes non sono l’alimento migliore per una dieta priva di glutine. Contengono molto zucchero e il contenuto calorico della prelibatezza croccante è di 356 kcal per 100 g, pertanto non è consigliabile mangiare i corn flakes spesso a causa del rischio di obesità.

Promuove la longevità e la salute generale

Le persone che sanno che il mais è benefico per il corpo umano lo includono regolarmente nella loro dieta. Questi grani sono l'unico prodotto sulla terra che contiene oro organico.

Le vitamine, i macro e i microelementi contenuti nel mais migliorano il metabolismo e prolungano la giovinezza del corpo. Mangiare cereali aiuta a mantenere normali i sistemi cardiovascolare, nervoso, riproduttivo, endocrino e digestivo.Il cereale rafforza le ossa, mantiene l'acuità visiva, rende la pelle elastica e bella.

Quando evitare di mangiare mais?

Quando si considera se il mais può nuocere alla salute umana, è necessario tenere conto di tutti gli aspetti. Importanti sono la composizione del cereale, la forma del prodotto e la sua origine.

Mais geneticamente modificato (OGM)

I benefici e i danni del mais per il corpo umano dipendono dall'origine del prodotto. I prodotti alimentari di oggi contengono mais, l'80% del quale è OGM. Il genotipo di questi cereali è stato modificato artificialmente per aumentare la resistenza ai parassiti e alle condizioni ambientali avverse.

Il cereale ottenuto a seguito della modifica ha acquisito buone qualità commerciali, ma è diventato dannoso per il consumatore. I piatti a base di mais con genotipo alterato possono causare danni alla salute:

• inibire la microflora intestinale “utile”;
• provocare la resistenza del corpo agli antibiotici;
• causare disfunzione ormonale;
• ridurre la qualità del sistema riproduttivo;
• accelerare il processo di invecchiamento del corpo;
• può causare il cancro.

Pertanto, vale la pena studiare attentamente le etichette sui prodotti.

Sciroppo di mais ad alto fruttosio

Questo prodotto è stato sviluppato negli anni '70 del secolo scorso ed è diventato ampiamente utilizzato come dolcificante alimentare economico. Lo sciroppo di mais contiene fino al 65% di fruttosio, che ha un effetto patogeno sul corpo. Gli scienziati di un'università di ricerca americana hanno dimostrato che questo prodotto a base di cereali è più dannoso dello zucchero raffinato. Anche un cucchiaio di succo di mais dolce, se consumato quotidianamente, può essere dannoso per la salute.

Lo studio è stato condotto su topi di laboratorio che hanno ricevuto sciroppo di mais come integratore alimentare.Come risultato di questa dieta, la capacità riproduttiva dei topi è diminuita del 26% rispetto al gruppo di controllo di animali nutriti con zucchero raffinato.

È stato dimostrato che un consumo eccessivo di fruttosio può scatenare numerose malattie croniche: insulino-resistenza, diabete, patologie cardiovascolari e persino il cancro.

Gli esperti di sana alimentazione consigliano di evitare l'abuso di prodotti dolciari già pronti, molti dei quali contengono grandi quantità di dolcificanti e possono essere dannosi.

Il fruttosio si trova anche in fonti non trasformate: miele, melassa, sciroppo d'acero, frutta e verdura. In questi prodotti la sostanza zuccherina si trova in forma equilibrata e non ha effetti patogeni sull'organismo.

Quando il mais si trova in altre forme di alimenti trasformati

I cereali geneticamente trasformati vengono utilizzati per ottenere ingredienti per la produzione alimentare: maltodestrina, sorbitolo, glutammato monosodico, amido, acido citrico. Il mais transgenico viene spesso utilizzato per produrre ingredienti strutturanti, dolcificanti e coloranti, che possono causare molte malattie.

La maggiore probabilità di incontrare derivati ​​di cereali OGM è nei prodotti di fabbricazione americana, poiché l'88% dei cereali in questo paese sono transgenici.

Se hai un sistema digestivo sensibile

L'importanza e i benefici del mais sono determinati dalle sue proprietà medicinali. Tuttavia, questo cereale non dovrebbe essere consumato se si soffre di malattie gastrointestinali croniche.

Causando una maggiore formazione di gas, i chicchi di questo cereale possono causare disagio e dolore.Le madri che allattano dovrebbero essere consapevoli che mangiare mais può causare coliche nel bambino.

In presenza di gastroduodenite, erosioni e ulcere dello stomaco e del duodeno, pancreatite, l'uso del mais deve essere trattato con cautela. La fibra grossolana irrita meccanicamente la mucosa gastrointestinale, pertanto il prodotto non deve essere incluso nella dieta durante un'esacerbazione delle malattie elencate.

L'alto contenuto di zucchero influisce negativamente sul pancreas. Pertanto, in caso di pancreatite acuta, dovresti astenervi dal mangiare mais. Nella fase di remissione, dovresti dare la preferenza al porridge di mais.

Il motivo per cui una persona può avere malattie e problemi è la composizione del mais. Il glutine proteico dei cereali provoca una reazione allergica in un piccolo numero di persone. Se sei intollerante al glutine, dovresti evitare di mangiare le pannocchie.

Il mais è un prodotto naturale insuperabile in termini di gusto e benefici per la salute. Contiene molte sostanze utili e può prevenire lo sviluppo di numerose malattie. Ma dovresti fare attenzione quando scegli i prodotti a base di mais e non mangiarli se ci sono controindicazioni.