Una delle verdure popolari è il cavolo, le cui foglie vengono consumate sia crude, bollite, in umido, sia in salamoia e salate. I residenti estivi apprezzano varietà come il cavolo Pan di zucchero per la loro succosità, gusto eccellente e versatilità d'uso. Fino alla primavera, la pianta vegetale conserva le sue proprietà benefiche, aiutando il corpo umano a ricostituire la carenza di fosforo, potassio, zolfo e vitamine.
Varietà di cavolo a maturazione tardiva, i loro vantaggi
Il cavolo tardivo viene coltivato per le sue seguenti proprietà:
- ad alto rendimento;
- ricco di vitamine e zuccheri;
- non ha paura del gelo;
- conserva il suo gusto per lungo tempo;
- aumenta il suo gusto grazie alla trasformazione degli zuccheri durante la conservazione.
Ritirato varietà di cavolo per la conservazione a lungo termine fresco e per il decapaggio per l'inverno. La stagione di crescita del cavolo tardivo dura dai 115 ai 140 giorni. Può essere coltivato sia in piena terra che in serra, a seconda della regione di coltivazione.
Cavolo tardivo per la conservazione fresca
Se vuoi procurarti il cavolo per la conservazione in modo da poterlo mangiare durante l'inverno, devi sapere che dovrebbe essere consumato due o tre mesi dopo la raccolta. All'inizio le forchette hanno un sapore amaro. Ma poi diventeranno succosi e dolci.
Queste varietà di verdure includono il cavolo Valentina F1. Dopo 140-180 giorni, l'ibrido produce dense teste di cavolo, che raggiungono un peso da tre a cinque chilogrammi. La parte superiore delle forche è ricoperta da foglie verde scuro con un rivestimento ceroso bluastro e l'interno è bianco. Il cavolo Valentina non teme il gelo anche sotto i cinque gradi. La particolarità della varietà è:
- resistenza alle crepe;
- portabilità dei trasporti;
- sicurezza delle forche per sette mesi;
- ad alto rendimento.
La varietà ama l'umidità, il sole ed è esigente riguardo al terreno. Affinché il cavolo Valentina produca buoni raccolti, è necessario creare le condizioni per la coltivazione di un ibrido tardivo.
Se vuoi ottenere grandi teste di cavolo e conservarle fino ad aprile, dovresti prestare attenzione alla descrizione della varietà di cavolo Stone Head. Il cavolo Stone Head, allevato da allevatori polacchi, produce teste di cavolo che pesano fino a sei chilogrammi. Da più di vent'anni i residenti estivi preferiscono questa varietà di verdura bianca.Le sottili venature delle foglie verde chiaro sono così tenere che in inverno le teste di cavolo possono essere utilizzate per preparare involtini di cavolo. Il cavolo cappuccio presenta numerosi vantaggi:
- produce grandi rendimenti;
- ha un sapore zuccherino;
- resistente alle malattie;
- non si crepa;
- ha una polpa bianca e succosa all'interno.
In inverno con la forchetta si preparano vari piatti che risultano molto gustosi, nonostante la un po' aspra delle foglie.
Tra le varietà olandesi si può distinguere il cavolo Atria F1. Grandi teste ibride raddrizzate hanno un posto sugli scaffali di negozi e mercati.
Le teste di cavolo crescono fino a dieci chilogrammi. Il cavolo Atria non si rovina nemmeno in condizioni sfavorevoli. Fino al prossimo raccolto, l'ibrido conserva il suo gusto e la sua succosità. Non per niente gli agricoltori scelgono una varietà da coltivare nei loro campi. Anche il cavolo Valentina cresce bene lì. E il cavolo Stone Head viene scelto dagli agricoltori come il più produttivo. Non c'è da stupirsi che le recensioni del cavolo Stone Head e Atria siano solo positive. I coltivatori di ortaggi notano un miglioramento del gusto dell'ortaggio con l'aumentare del tempo di conservazione. In primavera le teste di cavolo contengono più zucchero e vitamine che dopo la raccolta.
Le teste di cavolo della varietà Extra sono famose per la loro eccellente conservabilità. Possono essere piccoli, ma il loro gusto non è peggiore di quello di altri ibridi. Le forche raggiungono la maturità più velocemente con la cura adeguata. E il centro giallastro delle teste è gustoso nelle insalate e nel borscht.
L'ibrido olandese Langedijker ha proprietà simili. Non per niente questo cavolo si chiama cavolo invernale. Come il cavolo Stone Head, ha un'ottima presentazione, teste di cavolo che non si spezzano e raggiungono un peso di cinque chilogrammi. La varietà Langedijker ha alveoli ovali e densi che raggiungono la maturazione dopo 145-160 giorni. Langedeyker viene coltivato in piena terra e si raccoglie a settembre-ottobre.Si consiglia di coltivare la varietà nelle piantine.
L'ibrido di nuova generazione si chiama LS. Le teste di cavolo rotonde sono apprezzate per la conservazione a lungo termine. Durante l'inverno la vendita di piccoli cavoli dal peso di due o tre chilogrammi con una struttura interna bianca come la neve ha sempre successo. Non a caso molti agricoltori scelgono il cavolo LS 251 F1 per la coltivazione nei loro campi. La polpa tenera dell'ortaggio è succosa e adatta alla preparazione di insalate, zuppe e secondi piatti.
Varietà popolari per il decapaggio
È necessario scegliere le migliori varietà per l'inscatolamento, tenendo conto del fatto che le teste di cavolo sono succose e dolci. Anche il Langedijker olandese è adatto a questo, ma contiene ancora molta amarezza dopo che i raccolti sono stati raccolti dai campi.
Ma tra le varietà tardive di verdure, quelle sature di zuccheri sono adatte al decapaggio:
- Le caratteristiche dell'ibrido Kolobok includono gusto eccellente, alto contenuto di elementi utili, vitamine e lunga durata di conservazione dell'ibrido. La parte superiore del cavolo Kolobok è ricoperta da foglie verde scuro, come quelle della varietà Langedijker, che si adattano perfettamente l'una all'altra. E il peso delle forche è nella media, poco più di quattro chilogrammi, comodo per il taglio e il decapaggio. Il cavolo Kolobok produce fino a dieci-dodici chilogrammi per metro quadrato.
- Il cavolo tardivo di Mosca è popolare dagli anni Trenta del XX secolo. Le teste di cavolo dense e rotonde possono raggiungere i dieci chilogrammi se le condizioni meteorologiche e la cura adeguata lo consentono. La varietà cresce bene in qualsiasi clima, sopportando improvvisi sbalzi di temperatura. A causa della dolcezza e della succosità delle foglie, questa varietà viene scelta per il decapaggio.
- La varietà Mosca tardiva 9 ha caratteristiche simili. Ma le forche sono leggermente più piccole e pesano fino a quattro chilogrammi. È molto più conveniente fermentarli rispetto a quelli grandi.Pertanto, questa varietà di Mosca tardiva viene scelta per l'inscatolamento.
- Non c'è bisogno di affrettarsi a far fermentare il cavolo Pan di Zucchero. Ha un sapore un po' amaro dopo la pulizia. Ma dopo un mese, le forchette acquistano dolcezza ed è il momento di inscatolare. Le recensioni del cavolo Pan di Zucchero dicono che questa è una delle varietà dolci e tardive di cavolo. Non c'è amarezza, c'è molto acido ascorbico. Una volta coltivato, la resa dei prodotti commerciabili è superiore al novanta per cento. Grazie alle recensioni sul cavolo Pan di Zucchero, questa varietà è più comune tra i residenti estivi.
- Tra le varietà tardive non si può non citare il cavolo Crumont, che raggiunge la maturità tecnica 120-130 giorni dopo l'emergenza. È importante notare il vantaggio delle piccole teste di cavolo nell'alto contenuto di calcio, sali di ferro, vitamina A e C. Sono queste sostanze che mancano al corpo umano in inverno.
Le varietà tardive di cavolo vengono scelte dai giardinieri per rifornirsi di vitamine durante l'inverno.
Quando piantare e come prendersi cura delle varietà tardive
La coltivazione del cavolo tardivo è diversa dalla coltivazione di altri tipi di verdure con periodi di maturazione precoce. Per ottenere teste di cavolo dense già pronte, devi piantare il cavolo in tempo. Dalla data di comparsa alla maturità tecnica passa molto tempo: più di tre mesi. Pertanto, è necessario piantare varietà a maturazione tardiva il prima possibile. E qui le piantine di ortaggi, che iniziano a essere preparate ad aprile, aiuteranno.
I tempi di semina delle piantine di cavolo sono determinati dalla durata della stagione di crescita di una particolare varietà. Di solito è la fine di febbraio - l'inizio di marzo. Sarà più difficile con le piante piantate più tardi. Potrebbero non maturare ed essere deboli.
Prima di seminare un ortaggio, i semi passano attraverso una fase di calibratura e disinfezione in acqua calda.Puoi accelerare la germinazione dei semi usando stimolanti della crescita. Un sacchetto di materiale di semina viene posto nella soluzione per dieci-dodici ore.
Metti i semi nel terreno preparato in anticipo. Per i contenitori scegli sia bicchieri singoli che scatole. Il terreno scelto è sciolto e nutriente. Il substrato può essere costituito da terreno erboso e torba. È meglio aggiungere un po' di cenere di legno al terreno. Per disinfettare il terreno, trattare con una soluzione di permanganato di potassio o Trichophyte.
Pianta i semi della verdura a due centimetri nel terreno. La distanza tra i fori non deve essere inferiore a cinque centimetri. Per garantire una rapida emergenza delle piantine, i contenitori vengono coperti con pellicola dopo abbondante irrigazione. Puoi piantare direttamente nel terreno della serra. Nel video puoi vedere come viene preparata e piantata correttamente la pianta.
Dopo la germinazione, il film viene rimosso e le piantine richiedono cure adeguate sotto forma di:
- irrigazione regolare;
- alimentazione;
- organizzazione dell'illuminazione aggiuntiva;
- rispetto delle condizioni di temperatura.
Prima di spostare il cavolo in piena terra, le piantine devono essere forti e vecchie di sessanta giorni. È meglio trasferire le piantine in piena terra con le piantine alla fine di giugno - luglio secondo lo schema 60x60.
La semina e la cura in piena terra vengono effettuate secondo le regole della tecnologia agricola vegetale:
- Prima di posizionare le piantine nella buca, si aggiungono al terreno cinquecento grammi di humus, due o tre di nitrato di ammonio, cinque di perfosfato e quattro grammi di sale di potassio.
- La profondità di semina delle piantine dipende dai cotiledoni.
- Tutte le piantine non vengono messe a dimora, lasciando pochi cespugli in sostituzione di quelli morti.
- Innaffia abbondantemente le piante, bagnando il terreno a una profondità di quaranta-cinquanta centimetri. Ogni cespuglio richiede da due a tre litri d'acqua.
- La verdura deve essere nutrita ogni dieci giorni.
- Le teste di cavolo vengono raccolte man mano che maturano, entro e non oltre la metà di ottobre.
Buoni rendimenti vegetali si ottengono solo con la cura adeguata. Il cavolo coltivato verrà conservato a lungo, migliorando solo le sue qualità benefiche per tutto l'inverno, fino alla primavera.
Come nutrire le verdure
Quando arriva il momento della raccolta, le teste dei cavoli sono spesso caratterizzate da letargia e bassa densità. Ciò accade a causa della mancanza di nutrizione delle piante.
Le varietà tardive di verdure richiedono un'aggiunta costante di nutrienti al terreno:
- Dieci giorni dopo la semina, viene organizzata la prima alimentazione, il resto - dopo due o tre settimane.
- Come fertilizzante organico è adatto il verbasco, diluito la prima volta in rapporto 1:7, poi 1:5. Anche i cespugli di verdure vengono nutriti con escrementi di uccelli, ma la concentrazione della soluzione è più debole, da 1:17 a 1:15.
- Il fertilizzante minerale per verdure comprende nitrato di ammonio (quaranta grammi), superfosfato (venti grammi), sale di potassio (quindici grammi). La quantità di fertilizzante viene presa per dieci litri di acqua.
- Durante l'estate il cavolo, piantato e curato correttamente, riceve sessanta grammi di nitrato di ammonio e quaranta grammi di sale di potassio. Questo sarà sufficiente per ottenere cavoli di classe extra.
Durante la stagione di crescita, il cavolo tardivo verrà nutrito tre o quattro volte. Il video ti mostrerà come nutrire correttamente le verdure.
Quando raccogliere
A seconda di dove vanno le teste di cavolo, si sceglie il momento in cui raccoglierle. Per il rimessaggio invernale, rimuovere le forche da metà a fine ottobre.
Scegli un giorno asciutto per la raccolta dopo l'inizio del primo gelo. Non è necessario lasciare le teste di cavolo al freddo per lungo tempo, altrimenti inizieranno a marcire.
Per la conservazione, le forche dense vengono collocate in scantinati o cantine, dove la temperatura dell'aria sarà entro zero gradi e l'umidità sarà dell'85%. Disporre le teste di cavolo con il gambo rivolto verso il basso in scatole a doghe. Puoi appendere le forchette ai pali. Puoi guardare il video su come conservare correttamente le teste delle varietà tardive.
Se tutte le fasi della coltivazione di un ortaggio hanno successo, il raccolto verrà raccolto in tempo. Le teste di cavolo mature manterranno la loro succosità e il loro sapore per lungo tempo, e i piatti preparati con loro andranno a beneficio dell'uomo.
