Tipi di tacchini della razza nord caucasica, caratteristiche e allevamento

I tacchini della razza nord-caucasica appartengono alla categoria della carne e sono una delle più grandi varietà di pollame. Sono popolari nelle fattorie private a causa della loro maturità precoce e del rapido aumento di peso. La carne di tacchino risultante è povera di grassi ed è apprezzata come prodotto dietetico. Gli uccelli sono adattati al pascolo e all'allevamento in ambienti chiusi e sembrano spettacolari grazie al loro colore insolito.

Storia della razza

Il tacchino del Caucaso settentrionale apparve per la prima volta nel 1946 nel territorio di Stavropol.La varietà da carne è stata ottenuta incrociando la razza bronzea americana a petto largo e i tacchini locali. La nuova razza ha adottato la sua carnosità dai suoi antenati stranieri. I geni del pollame domestico hanno reso i polli da carne resistenti al freddo e senza pretese nella cura. I tacchini dal petto largo sono adatti solo per l'allevamento in ambienti chiusi, mentre gli ibridi di Stavropol possono essere rilasciati al pascolo.

La razza fu ufficialmente riconosciuta nel 1964, divenne popolare nel Caucaso settentrionale, nelle regioni meridionali della Russia e attirò anche l'interesse degli allevatori stranieri. Gli uccelli sono stati acquistati da allevamenti in Bulgaria, Germania e Asia centrale.

Caratteristiche e descrizione degli uccelli

Caratteristiche esterne dei tacchini del Caucaso settentrionale:

• corpo grande, che si espande verso lo sterno;
• muscoli pettorali scolpiti;
• ali potenti che si adattano perfettamente al corpo;
• gambe lunghe e forti;
• una piccola testa su un collo di media lunghezza è ricoperta da escrescenze di corallo rosso.

Le femmine differiscono dai maschi per le dimensioni più piccole e per una piccola crescita sopra il becco. L'età dei tacchini può essere riconosciuta dalle loro zampe: negli individui più anziani diventano più leggeri. Le crescite sulla testa servono come indicatore dell'umore. I coralli degli uccelli irrequieti si scuriscono.

Indicatori di produttività:

• il peso di un tacchino adulto è di 13-14 chilogrammi;
• peso del tacchino - 7 chilogrammi;
• il peso di un pulcino di tacchino a 4 mesi è di 4 chilogrammi;
• la produzione di uova di una femmina all'anno è di 75-80 uova;
• Tasso di fertilità: oltre il 90%;
• il tasso di sopravvivenza dei pulcini è dell’80-90%.

Le galline di tacchino sono pronte per la macellazione a 5-6 mesi. Gli uccelli raggiungono la maturità sessuale a 9 mesi.

Varietà

I tacchini del Caucaso settentrionale si distinguono per il colore: bianco, bronzo e argento.

Bianco

In base alla produttività si distinguono tre sottospecie:

• pesante - 35 chilogrammi;
• medio - 16 chilogrammi;
• leggero - 10 chilogrammi.

La razza viene utilizzata nei lavori di allevamento. Quando allevi tacchini bianchi come la neve, devi prestare particolare attenzione alla pulizia del pollaio.

Bronzo

Una caratteristica distintiva della razza è la tonalità dorata delle piume con una sfumatura verde. Il piumaggio scuro sembra duro e da lontano ricorda un guscio lucido, decorato con un'ampia coda a ventaglio.

I tacchini della razza bronzo si distinguono per una forte immunità e un alto tasso di sopravvivenza dei pulcini. Gli uccelli adulti guadagnano 22 chilogrammi. La razza viene spesso allevata in fattorie private. Per far schiudere i pulcini avrai bisogno di un'incubatrice.

Argento

La razza si distingue per il piumaggio colorato e il piumino bianco. La costituzione corporea degli uccelli è la stessa di altre specie: petto e schiena larghi, pesantezza, ali e gambe forti.

Il peso medio dei tacchini d'argento è di 15 chilogrammi.

Pro e contro dei tacchini del Caucaso settentrionale

Il contenuto di grassi nella carne di tacchino della razza nord-caucasica è dell'8%. Dopo la macellazione, il 58% del peso della carcassa viene utilizzato per la vendita. Il vantaggio della razza è la sua natura calma.I tacchini del Caucaso settentrionale vivono in branchi e tollerano bene lo spazio limitato. I tacchini bronzei appaiono neri dopo la spiumatura a causa del loro piumaggio scuro.

Regole di manutenzione e cura

Un edificio in mattoni o legno è adatto per l'allevamento di tacchini del Caucaso settentrionale. Densità di impianto ottimale per metro quadrato:

• pulcini di cinque giorni - 15;
• pollame di tacchino di due mesi - 10;
• giovani uccelli da quattro mesi - 5.

Un metro quadrato è sufficiente per due uccelli adulti. Ma un’area più piccola porterà già a conflitti. I tacchini del Caucaso settentrionale vengono tenuti al pascolo in estate e al chiuso in inverno.

Requisiti per organizzare un pollaio:

• temperatura ottimale - +17 gradi;
• illuminazione - naturale e artificiale;
• umidità - 60%;
• ventilazione: per la ventilazione in inverno, installare una cappa, aprire una finestra in estate;
• lettiera: torba, segatura, paglia.

I tacchini del Caucaso settentrionale sopravviveranno a temperature inferiori a cinque gradi Celsius, ma smetteranno di ingrassare e di deporre le uova. La lettiera viene cambiata almeno una volta ogni dieci giorni e allentata ogni giorno.

Attrezzatura del pollaio:

• mangiatoie: rotonde sospese, separate per diversi tipi di cibo;
• abbeveratoi: i sistemi a tazza o tettarella sono convenienti per gli uccelli, l'acqua non schizza sulla lettiera;
• trespoli con vassoi sottostanti per la raccolta degli escrementi.

In estate accanto al pollaio viene recintata una zona pedonale erbosa. Gli uccelli ingrassano più velocemente all'aria aperta. La recinzione è realizzata in rete metallica alta 2,5 metri.

Pianificazione della dieta

L'alimentazione dei pulcini nati inizia con uova bollite tritate finemente. Il terzo giorno viene data loro la ricotta e il porridge di grano. Dal quarto giorno i tacchini possono essere nutriti con mangime starter ammorbidito in brodo di carne o di pesce. Il mosto umido viene preparato anche con ricotta e farina di soia. Nella seconda settimana di vita al purè vengono aggiunte patate bollite, carote, farina di ossa ed erbe aromatiche tritate.

Dieta approssimativa degli animali giovani:

Nella dieta dei tacchini adulti, la percentuale di orzo viene ridotta al venti per cento e viene aggiunto lievito alimentare. Alle galline ovaiole vengono somministrati latticini, pesce e farina di carne e ossa.

Metodi di riproduzione

I tacchini del Caucaso settentrionale si riproducono naturalmente. C'è un maschio ogni 10 femmine. Il metodo naturale di riproduzione è traumatico per le femmine. I maschi sono due volte più pesanti e li feriscono con gli artigli. Pertanto, gli agricoltori scelgono piccoli tacchini da allevare e tagliano i loro artigli. L'inseminazione artificiale è più spesso utilizzata negli allevamenti di pollame. Ma entrambi i metodi danno risultati ugualmente elevati.

Per la schiusa vengono selezionate uova grandi con guscio liscio. Una gallina cova 15 uova. I pulcini iniziano a sfondare il guscio il 25° giorno.

Malattie frequenti

Malattie comuni dei tacchini:

• enterite - accompagnata da diarrea, difficoltà di deglutizione, mancanza di appetito e apatia;
• cannibalismo: si manifesta in un comportamento aggressivo, gli uccelli beccano i parenti deboli.

I tacchini malati vengono isolati dal gregge. L'enterite viene trattata con antibiotici e la freschezza del mangime viene monitorata.Agli individui aggressivi viene somministrata più farina di ossa e avanzi di carne mescolati nel brodo.

Malattie pericolose per gli uccelli adulti:

• istomoniasi: parassiti nell'intestino, negli organi interni, nei muscoli;
• aspergillosi - infezione fungina delle vie respiratorie;
• coccidiosi: la diffusione dei batteri coccidi nell'intestino e nel fegato.

Gli uccelli malati rifiutano il cibo e diventano apatici. Quando il fungo si sviluppa nelle vie respiratorie, i tacchini allungano il collo e gettano indietro la testa. Con vermi e danni batterici all'intestino, gli uccelli perdono peso e soffrono di diarrea con impurità verdi o sanguinanti.

Le infezioni vengono trattate con antibiotici al primo segno di malattia. Ma le malattie nella fase acuta spesso portano alla morte degli uccelli entro un giorno o due. Pertanto, è importante effettuare la prevenzione: vaccinare i pulcini, disinfettare il pollaio e proteggere i tacchini dal contatto con gli uccelli selvatici.