I benefici e i danni dei ceci o dei piselli turchi, delle sue varietà e della coltivazione

Ogni anno, i coltivatori di ortaggi coltivano piselli ordinari nei loro appezzamenti per poi prepararne vari piatti. I piselli sono ottimi per preparare zuppe, insalate e persino conserve invernali. Tuttavia, molti sono delusi dalla coltivazione di questa varietà, poiché spesso soffre di parassiti. Questo è il motivo per cui alcune persone decidono di coltivare piselli d'agnello. Questa varietà vegetale presenta frutti succosi e saporiti che possono essere utilizzati in cucina.

Prima di coltivare questa varietà, dovresti capire quali sono i benefici dei piselli ceci e come differiscono dagli altri varietà di piselli.

Che tipo di pianta è il cece? Descrizione di dove e come cresce

I ceci hanno molti nomi che i coltivatori di ortaggi usano spesso quando coltivano questa pianta. Può essere chiamato fucus, piselli d'agnello, nohat, piselli uzbeki o piselli turchi. Esternamente, la pianta ricorda le normali varietà di piselli. Caratteristiche distintive includono l'aspetto dei baccelli, all'interno dei quali si trovano solo 2-3 piccoli grani.

La forma dei chicchi di legumi maturi ricorda nell'aspetto la testa di un agnello, sulla cui punta è presente un rigonfiamento oblungo. Il colore dei chicchi di ceci è diverso e dipende dal clima e dal tipo di pianta.

Se coltivato in casa, il cespuglio di pisello cresce fino a 60-80 cm, gli steli di una pianta adulta sono ricoperti di peli e foglie spaiate. Questi piselli dovrebbero essere coltivati ​​ad una temperatura di almeno 25 gradi. Ecco perché i coltivatori esperti consigliano di piantare ceci nella parte orientale dell'Europa, in India o in Asia centrale. Inoltre, alcune varietà di ceci crescono bene nella regione mediterranea.

Composizione e contenuto calorico dei ceci

Prima di coltivare e consumare varietà di ceci, dovresti familiarizzare con la sua composizione. La caratteristica principale e il vantaggio di questi piselli è che contengono molte proteine. 100 grammi di prodotto contengono più di 20 grammi di sostanza.Per questo motivo alcuni paragonano i chicchi di piselli maturi alla carne di pollame, poiché sono anche rapidamente digeribili. I piselli contengono molto fosforo e fibre, grazie ai quali molte tossine vengono rimosse dall'intestino umano. Sono presenti circa 15 grammi di sostanze per cento grammi di prodotto.

Inoltre, i piselli turchi contengono molte vitamine che supportano il funzionamento del sistema immunitario. I cereali contengono vitamine:

• gruppo B, che ripristina il corpo dopo la malattia e satura i tessuti con ossigeno;
• gruppo A, che hanno un effetto positivo sulla vista;
• gruppo K, che migliorano la coagulazione del sangue e accelerano la produzione di proteine.

La varietà si differenzia dalle altre varietà di piselli per il suo alto contenuto calorico, che è di 350 kilocalorie per 100 grammi. Grazie a ciò, anche una piccola quantità di cereali maturi sopporta bene la sensazione di fame.

Qual è la differenza tra ceci e piselli?

Molti coltivatori di ortaggi sono interessati alle differenze tra i ceci e i normali piselli verdi, che molti coltivano nei loro orti. Ceci e verde i piselli sono legumi, tuttavia, quest'ultimo è inferiore in termini di qualità del gusto e quantità di microelementi utili. I piselli maturi sono molto più sani e contengono più calorie rispetto alle varietà normali. Contiene anche più metionina e triptofano, che sono considerati aminoacidi essenziali.

I piselli di ceci differiscono dalla varietà verde che cresce nei cottage estivi per caratteristiche visive. La varietà di legumi di montone ha frutti grandi, la cui caratteristica distintiva è la superficie ruvida. Un'altra differenza è la durezza dei chicchi, motivo per cui il bubbler cuoce molto più a lungo dei ceci.

Proprietà medicinali dei ceci

A chi ama una dieta sana si consiglia di consumare più spesso i ceci, poiché hanno proprietà benefiche che aiutano a mantenere la salute dell'organismo e a curare le malattie croniche. Sono tre le principali proprietà benefiche di questa pianta.

Controlla il diabete mellito

Le persone con diabete dovrebbero assolutamente includere i piselli nella loro dieta, poiché contengono fibre, che regolano la quantità di glucosio nel corpo. Inoltre, il consumo regolare di legumi normalizza la quantità di lipidi, insulina e zucchero.

Rafforza le ossa

I medici dicono che è meglio mangiare i ceci per le persone con ossa fragili, poiché renderanno più forte la struttura ossea. La pianta contiene vitamina K, che riduce la possibilità di fratture migliorando l'assorbimento del calcio.

Regola il peso corporeo

Tali piselli vengono utilizzati non solo per migliorare la salute in medicina. Viene spesso utilizzato anche per perdere peso e ridurre l'appetito. La diminuzione dell'appetito viene effettuata grazie alle sostanze di zavorra presenti nella pianta, che caricano attivamente il sistema digestivo.

Utilizzo nella medicina popolare

Le persone spesso si chiedono come coltivare i piselli ceci, per poterlo ulteriormente utilizzare nella medicina popolare. Vari rimedi popolari sono preparati con piselli d'agnello che aiuteranno a curare e prevenire varie malattie. È utilizzato per:

• Trattamento della tosse. Per sbarazzarti della tosse secca, prepara la zuppa di piselli. Per crearlo, aggiungere 200 grammi di fagioli tritati a 2-3 litri di acqua, dopodiché il composto viene fatto bollire sul fuoco per circa 20-25 minuti. I fagioli cotti vengono consumati quotidianamente tre volte al giorno.
• Pulizia del corpo.In questo caso viene utilizzato il porridge di piselli, per la cui preparazione vengono aggiunti 100 grammi di piselli a 250 grammi di acqua calda. I fagioli vengono infusi per circa 5-6 ore, dopodiché possono essere assunti.
• Avvelenamento. I ceci sono sani e innocui, quindi vengono utilizzati per ripristinare il sistema digestivo dopo l'avvelenamento. Per preparare il rimedio, aggiungete in una pentola piena d'acqua 300 grammi di fagioli, che dovranno cuocere per 20–25 minuti.

Controindicazioni e danni

Prima di usare i ceci, dovresti familiarizzare con i danni che possono causare agli esseri umani. Non è consigliabile utilizzare la pianta per le persone che soffrono di flatulenza. Il consumo regolare di fagioli non fa altro che aumentare la formazione di gas e quindi alcuni consigliano di mangiarli insieme all'aneto. Inoltre, non dovresti mangiare piselli con frutta, poiché ciò aumenterebbe anche il rilascio di gas.

Esistono numerose controindicazioni in cui è severamente vietato mangiare piselli d'agnello in qualsiasi forma. Dovranno rifiutare il prodotto le persone affette dalle seguenti patologie:

• intolleranza e allergia alla pianta;
• Morbo di Crohn;
• malattie del sistema genito-urinario;
• ulcera;
• disbatteriosi;
• insufficienza renale.

Ceci germogliati: benefici e danni

È molto importante familiarizzare in anticipo con i benefici e i danni dei ceci. I fagioli germogliati hanno un alto valore nutrizionale grazie al loro basso contenuto calorico. Il consumo regolare di piselli turchi può garantire un apporto regolare di ferro nel sangue ed eliminare la mancanza di vitamina A. Il prodotto attiva anche la produzione di latte durante l'allattamento nelle ragazze. Gli effetti positivi includono anche la capacità dei piselli di ridurre il sanguinamento delle gengive ed eliminare il processo infiammatorio in esse.

Tuttavia, anche i ceci raccolti dopo la semina e la coltivazione possono causare danni all'organismo.A volte porta ad allergie o problemi digestivi.

Ceci: ricetta

Non è un segreto che i piselli uzbeki vengano spesso utilizzati in cucina quando si preparano piatti a base di verdure. Esistono molte ricette dietetiche per piatti a base di piante fresche o ceci in scatola.

Prima di iniziare a preparare piatti con questi fagioli, dovresti familiarizzare con le ricette più comuni.

Ricetta dell'hummus

Le casalinghe spesso coltivano la fucus per ricavarne l'hummus in futuro. Per preparare un delizioso hummus avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 350 grammi di fagioli germogliati;
• 50 grammi di olio d'oliva;
• 30 grammi di aglio;
• 60 grammi di succo di limone;
• tre rami di coriandolo;
• spezie;
• 40 grammi di semi di sesamo.

La creazione di un piatto inizia con la preparazione preliminare degli ingredienti. Per prima cosa, tutti i piselli vengono lavati accuratamente con acqua e poi frantumati in un frullatore. Quindi puoi cucinare le teste d'aglio. Tutto l'aglio viene completamente sbucciato, lavato con acqua, tagliato a pezzetti e aggiunto a un contenitore con fagioli macinati.

Successivamente alla miscela vengono aggiunti succo di limone, olio d'oliva e spezie. Il contenitore con il piatto viene portato a ebollizione e infuso per due ore.

Ricetta Ceci Arrostiti

Un'altra ricetta comune a base di fagioli sono i ceci arrostiti. Per preparare i piselli fritti utilizzate i seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di fagioli d'agnello;
• lampadina;
• tre pomodori;
• 150 grammi di salsiccia affumicata;
• 80 grammi di burro;
• sale e paprika a piacere.

Per rendere gustoso il piatto, i piselli vengono messi a bagno 12 ore prima della cottura.Quindi i piselli ammollati vengono lavati, messi in una pentola con acqua e fatti bollire per tre ore. Successivamente, gli ingredienti rimanenti vengono tritati e fritti in padella per circa 10 minuti. Quindi si mettono i fagioli nella padella e si aggiunge il sale.

Selezione e conservazione dei ceci

Per selezionare semi di ceci di alta qualità, dovresti familiarizzare con le caratteristiche della scelta dei fagioli. La valutazione della qualità del prodotto viene effettuata in diverse fasi successive. Innanzitutto, la confezione viene attentamente ispezionata e poi i piselli al suo interno. In questo caso, prestare attenzione alle seguenti sfumature:

• tutti i chicchi presenti nella confezione hanno lo stesso colore e le stesse dimensioni;
• la superficie dei piselli non presenta rigonfiamenti o asperità;
• tutti i fagioli sono interi e non presentano macchie scure;
• non ci siano oggetti estranei nella confezione;
• i piselli sono perfettamente asciutti e non è presente umidità o placca sulla loro superficie.

A volte i piselli vengono acquistati sotto forma di baccello e, in questo caso, prestare attenzione all'aspetto dei baccelli. Non devono presentare secchezza o ingiallimento, indice di vecchiaia del prodotto. Il colore dei baccelli dovrebbe essere ricco e luminoso.

I fagioli non durano a lungo nel loro stato naturale e quindi le persone devono conservarli per preservare il prodotto. Solo in scatola verrà conservato per almeno tre anni. Per arrotolare i piselli nei barattoli, dovrai lessarli e sciacquarli in acqua. Quindi la pianta bollita viene essiccata e posta in contenitori di conservazione. Affinché i piselli in scatola possano essere conservati per diversi anni, vengono seguite due semplici regole:

• Solo i frutti più essiccati e maturi vengono selezionati per l'inscatolamento;
• Il contenitore con i fagioli deve essere chiuso saldamente per impedire l'ingresso di insetti.

Conclusione

Quasi tutti i giardinieri interessati a piantare verdure coltivano piselli. Oltre ai piselli normali, si consiglia di piantare i fagioli di agnello, poiché sono molto più gustosi e più sani.