I residenti estivi selezionano varietà per la coltivazione che hanno un gusto eccellente e sono sane. Lima è un fagiolo che unisce tutte queste caratteristiche. Pochi sanno di cosa si tratta, ma le sue proprietà benefiche sono conosciute da moltissimo tempo.
Descrizione della varietà
Questo fagiolo è conosciuto con diversi nomi, il più comune è lima, ma ci sono molti altri nomi con cui lo riconoscono i residenti estivi. Per la sua forma è chiamata a forma di luna. Alcuni residenti estivi chiamano tra loro il fagiolo dolce di Lima.
Caratteristiche della pianta:
- annuale;
- forma rampicante, strisciante o a cespuglio;
- di medie dimensioni;
- un'infiorescenza è composta da 20-30 fiori;
- autoimpollinante.
Fagioli:
- forma: curva o diritta;
- 6-20 cm di lunghezza, all'interno di ciascuno 4 semi;
- colore: verde allo stadio di maturazione cerosa, oppure bruno e bruno nei frutti maturi, in alcune varietà rimangono verdi.
- Matura entro 65-90 giorni, a seconda della varietà.
Fagioli:
- colore: molto vario;
- forma: sferica renale-lunare;
- dimensione: da grande a piccola.
I fagioli di Lima, a volte chiamati fagiolini a causa dei grassi che contengono, sono utili sia per i bambini che per gli adulti. Vengono utilizzati anche gli arbusti, che sono un potente fertilizzante verde.
Varietà comuni:
- Cespuglio a grana piccola.
- Armeno.
- Zucchero.
- Fulvo-variegato e altri tipi di cultura.
Si mangiano solo i fagioli, i fagioli di Lima non sono commestibili.
Vantaggi e svantaggi
Le caratteristiche positive e negative della varietà di fagioli di Lima influenzano la scelta del residente estivo. La presenza di una grande quantità di negatività porterà al fatto che la specie non verrà reclamata.
Professionisti:
- Ricco di vitamine e altre sostanze benefiche.
- Ha un potente effetto sul corpo umano: favorisce la perdita di peso, purifica lo stomaco, è un antiossidante e molto altro ancora.
- Quando si consumano i fagioli di Lima, la sensazione di sazietà arriva molto rapidamente.
Aspetti negativi:
- Controindicato per i diabetici.
- Non deve essere utilizzato da persone che soffrono di urolitiasi e tendenza alla flatulenza.
Come coltivare i fagioli di Lima?
La pianta è termofila, non tollera il minimo calo di temperatura, non tollera il caldo e l'umidità elevata. La varietà Lima è molto capricciosa riguardo ai cambiamenti climatici.
Si consiglia di non affrettarsi a seminare, è meglio aspettare che il clima sia costantemente caldo. La temperatura del suolo dovrebbe essere +15 ⁰С, altrimenti il materiale di semina marcirà nel terreno.
Il materiale da piantare viene piantato in diversi modi:
- Bush a 20 cm di distanza e 60 cm - la distanza tra le file.
- Scalare 30 cm tra loro e 90 cm tra le file.
Si consiglia, come opzione di sistemazione, una piantagione a grappolo quadrato, la distanza dei cespugli l'uno dall'altro è di 50-70 cm.
Le piantagioni vengono approfondite a 3-6 cm e vengono coperte per proteggere le piante della varietà Lima dal gelo. La temperatura ottimale per la germinazione è +25 ⁰С.
I primi germogli si osservano 7 giorni dopo la semina.
Caratteristiche di cura
Quando appare 1 foglia vera, i letti vengono interrati; le piante necessitano di ulteriore supporto. Una forte folata di vento spezza i teneri steli.
Per il resto, la cura non è diversa da qualsiasi altra cultura. Pratiche agricole standard:
- Il diserbo e la rimozione delle erbacce aumentano la quantità di nutrienti che raggiungono le piante e il terreno.
- Allentamento. La spaziatura tra le file viene allentata due volte a stagione.
- Durante l'irrigazione, le piante non devono seccarsi o essere inondate d'acqua in modo incontrollabile e illimitato.
- Concimazione con superfosfato o nitrato di ammonio. Calcolo 10 g per 1 m2. Cenere di legno cotta a vapore con acqua bollente in rapporto 1:1. Quindi diluito con acqua 1:10.
Se la varietà Lima è rampicante, assicurati di installare dei supporti in modo che la pianta possa arrampicarsi.
Parassiti e malattie
Rispetto alle varietà di fagioli conosciute da tutti, Lima è immune alle malattie virali. La coltura richiede attenzione da fine luglio ad agosto. In questo momento, l'oidio e le macchie si stanno sviluppando attivamente nelle aree.Tra i parassiti non teme il punteruolo dei fagioli. Mentre altri insetti causano danni se i cespugli di fagioli di Lima non vengono trattati in modo tempestivo.
Raccolta e conservazione
Questo processo dipende direttamente dalle caratteristiche varietali del fagiolo di Lima. La varietà rampicante matura entro 30 giorni, la varietà arbustiva più velocemente. I semi nella fase di maturazione della cera vengono raccolti prima; per determinare la prontezza, i fagioli devono essere forati; se ciò è difficile, i semi sono troppo maturi; in caso contrario, procedere alla raccolta. La varietà Lima può essere conservata per brevissime 2 settimane in frigorifero.
Per coloro che vogliono conservarsi fino all'inverno, viene offerto il seguente metodo. I semi vengono sbollentati e conservati nel congelatore.
I baccelli completamente maturi vengono sbucciati, essiccati e conservati in un luogo inaccessibile agli insetti, preferibilmente in contenitori ermeticamente chiusi. In questa forma vengono conservati per 4-6 mesi.
Ricette di Baby Lima
Un'ampia varietà di piatti viene preparata utilizzando i fagioli Baby Lima. Devi avere tempo libero e un set standard di ingredienti a portata di mano. Ma ci sono anche ricette che richiedono aggiunte esotiche durante la preparazione.
Segreti del trattamento termico
Le massaie usano segreti speciali quando preparano i fagioli di Lima; aiutano a ridurre i tempi di cottura.
- Per accelerare il processo di cottura, viene messo a bagno. Poi lo mettono sul fuoco per 2 minuti, lo avvolgono e lo mettono via per 2 ore. Si consiglia questo metodo, riempirlo con abbondante acqua e metterlo al freddo per 5-6 ore. Lavarlo e cuocerlo allo stato desiderato.
- Cuocere i fagioli per 45 minuti; al bollore eliminare la schiuma che si forma in superficie. In questo caso la pentola a pressione non funzionerà.
- Si sconsiglia di aggiungere sale e condimenti prima della fine della cottura poiché ciò aumenterà il tempo di cottura.Alla fine si aggiungono tutti gli ingredienti necessari.
Curry di fagioli di Lima
Quando prepari questa ricetta, devi avere a portata di mano un set di ingredienti leggermente non standard.
- 400 g di fagiolini;
- 3 cipolle di media grandezza;
- 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, andranno bene 3 pomodori tritati finemente;
- 10 pezzi. pomodori essiccati al sole;
- 0,4 litri di latte di cocco;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di curry;
- peperoncino a piacere;
- 0,4 l di acqua;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- un mazzetto di coriandolo;
- sale a piacere.
Come cucinare. Precuocere i fagioli di Lima. Tagliare la cipolla a pezzi e farla soffriggere nell'olio con le spezie per 5 minuti, aggiungere il pomodoro, soffriggere un po', aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Aggiungere sale e latte di cocco e scaldare. Quindi aggiungere i fagioli e Pomodori essiccati al sole. Tenere sul fuoco per 2 minuti, quindi togliere dal fuoco. Servire guarnito con coriandolo.
Fabada asturiana
Questo è un tipo di stufato tradizionalmente preparato in Spagna. Per questo hai bisogno di:
- 0,4 kg di fagioli di Lima;
- 1 stinco di maiale affumicato con pelle;
- Pancetta di maiale affumicata o salata da 0,4 kg;
- 0,2 kg di sanguinaccio;
- 0,2 kg di salsiccia chorizo;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 foglia di alloro;
- un pizzico di pistilli di zafferano;
- 0,5 cucchiaini di pepe nero in grani;
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione. Immergere i fagioli di Lima per 8 ore e conservare in frigorifero. Lessare lo stinco e la pancetta di maiale, rimuoverli e sciacquarli con acqua bollente per eliminare la schiuma. Versare il liquido in cui stavano bollendo. Unisci la carne con i fagioli, aggiungi acqua - 2,5 litri.
Portare a ebollizione, eliminare la schiuma. Aggiungere pepe, zafferano e alloro, cuocere a fuoco lento per 2 ore. Non mescolare né aggiungere sale. Togliere dal fuoco.
Togliere la carne e tagliare la carne. Se lo si desidera, la pelle del gambo può essere completamente rimossa. Tagliare la carne a pezzetti.Il grasso viene tagliato e una piccola quantità viene frantumata per ottenere 3 cucchiai. cucchiai. Tagliare il sanguinaccio a cerchi spessi. L'aglio viene tritato, né grande né piccolo. A parte soffriggere il grasso tritato preparato, scioglierlo e soffriggere sopra l'aglio per qualche minuto, eliminare con cura tutto l'aglio con una schiumarola in modo che tutto il grasso rimanga nella padella. Friggere immediatamente la salsiccia su entrambi i lati fino a doratura. L'aglio selezionato viene subito aggiunto nella padella con i fagioli.
Rimettete il recipiente sul fuoco, aggiungete ai fagioli la salsiccia e la carne e fate bollire. Aggiungere pepe e sale e cuocere per 3-5 minuti. Servire caldo.
Fagioli in umido con funghi
Per questa ricetta è adatto qualsiasi fagiolo, ma gli chef preferiscono la varietà Lima.
Ingredienti:
- 1 kg di funghi di bosco congelati;
- 0,3 kg di fagioli;
- 3 pezzi pomodori rossi;
- 4 spicchi d'aglio;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 1 cucchiaino. maggiorana secca;
- 1 cucchiaio. l. basilica;
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione. Mettere a bagno i fagioli di Lima per 4-6 ore, quindi aggiungere acqua fredda e portare a ebollizione. Mettete lì il prezzemolo legato a mazzetto con l'aglio. Far bollire per 40 minuti, aggiungere il pomodoro tagliato in più parti o metà, oppure il concentrato di pomodoro. Cuocere per un'altra 1 ora.
Separatamente, in una padella profonda, soffriggere i funghi tritati, l'aglio nell'olio e aggiungere le spezie e il sale. Friggere per 6-7 minuti. Aggiungere i restanti pomodori a fette grandi.
Togliere i pomodori, il prezzemolo e l'aglio dal contenitore. Aggiungere il resto ai funghi e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Il piatto è pronto, aggiungi le verdure tritate finemente prima di servire.
Un coltivatore di ortaggi sarà in grado di valutare i pregi della varietà di fagioli di Lima dopo aver provato a coltivarlo sul suo terreno.
