Il grano è una coltura di cereali popolare coltivata in molti paesi del mondo. Appartiene alla categoria delle piante erbacee annuali della famiglia delle Poa. Il grano viene coltivato per produrre farina, che viene successivamente utilizzata per realizzare prodotti da forno e pasta. È impossibile determinare l'origine esatta del grano. Tuttavia, la maggior parte degli scienziati è convinta che la pianta sia stata addomesticata all'inizio della rivoluzione neolitica.
La storia del grano
Si ritiene che il grano abbia avuto origine nel Medio Oriente, in una regione chiamata Mezzaluna Fertile.Comprende l'Iran moderno, Israele, Libano, Siria e altri paesi. Fu lì che la gente cominciò a mangiare la pianta selvatica che divenne l’antenato del grano moderno.
Gli antichi contadini addomesticarono gradualmente questa pianta selezionando i semi migliori. Gli archeologi sono stati in grado di stabilire che ciò è accaduto nel X millennio a.C. Il cereale è stato trovato nel sud-est della Turchia.
Il cereale ha cambiato completamente la vita delle persone. Veniva essiccato, macinato, bollito e trasformato in torte. Inizialmente i chicchi venivano consumati crudi, ma in seguito si cominciò a macinarli utilizzando le pietre. Grazie a ciò è stato possibile ottenere la farina da cui veniva preparato il porridge.
Morbido
Questo tipo di grano è apparso nel sud della Turchia. Ciò accadde nel VII millennio a.C. Questa varietà di cereale è il risultato dell'impollinazione incrociata di antiche varietà di grano e piante erbacee selvatiche. La coltura divenne subito molto produttiva, tanto da renderla popolare tra gli agricoltori dell'epoca. Attualmente, la quota delle varietà morbide è superiore al 90%.
Solido
La regione di origine di questa cultura non è stata stabilita fino ad oggi. Gli scienziati considerano la sua patria il Mediterraneo, poiché lì è stato trovato il numero massimo di specie e varietà di piante. Questo cereale iniziò ad essere utilizzato in agricoltura intorno al IV-III millennio a.C. Oggi le varietà di grano duro occupano circa il 5% di tutte le colture.
Primavera e inverno
Questi tipi di colture possono essere di varietà dure o morbide. Gli antenati che vivevano in regioni con molta neve e inverni non molto rigidi riconoscevano i vantaggi di piantare la pianta in autunno. Il vantaggio di questo metodo è la possibilità di utilizzare l'umidità, ottenuta a seguito dello scioglimento della neve, per la crescita delle colture.Di conseguenza, è possibile ottenere un periodo di maturazione anticipato rispetto alla semina primaverile.
Per molti secoli, i metodi di allevamento hanno permesso di sviluppare varietà invernali e selezionare quelle più resistenti al gelo. Ecco come è apparso il raccolto invernale. Le prime notizie a riguardo in Russia risalgono al XIX secolo. Il raccolto cominciò ad essere coltivato nel Caucaso. Allo stesso tempo, le varietà primaverili vengono piantate nelle regioni nordorientali della Russia.
Grano in Rus'
I residenti in Russia erano principalmente impegnati nell'agricoltura. Allo stesso tempo, nelle regioni meridionali si coltivava il grano.
Quando hanno iniziato a crescere?
La pianta apparve nella Rus' nel V secolo a.C. Questa è una delle prime colture di cereali coltivate dagli slavi. Proviene dai Goti, che vivevano nella parte meridionale dell'Europa orientale. L'origine del grano è descritta nelle prime fonti scritte.
Che varietà hai coltivato?
Gli slavi piantarono una pianta che somiglia poco al grano moderno. Hanno seminato il farro, una pianta antica. Si tratta di un cereale semiselvatico considerato parente del grano duro moderno. I chicchi di farro erano ricoperti da diversi strati di pellicola. Venivano schiacciati e macinati e poi bolliti.
Distribuzione della pianta in altre regioni
Durante la rivoluzione neolitica, la cultura si diffuse rapidamente in tutta la terra. Già nel IX millennio a.C. i cereali abbandonarono la Mezzaluna Fertile. Fu allora che la pianta cominciò ad essere piantata nella regione del Mar Egeo.
Alcuni scienziati ritengono che l'addomesticamento della pianta sia avvenuto contemporaneamente in diverse regioni. Ma i fatti indicano il contrario. Secondo le informazioni ottenute durante gli scavi archeologici, la coltivazione precoce dei cereali veniva effettuata solo in Medio Oriente.
Con l'avvento della nostra era, la pianta si diffuse in Asia e Africa. Durante l'Impero Romano, la coltura cominciò ad essere piantata in diverse parti d'Europa.
La pianta arrivò nel Sud e poi nel Nord America nei secoli XVI e XVII. È stato portato nella regione dai coloni europei. Fu solo nel XVIII e XIX secolo che il grano raggiunse il Canada e l’Australia. Pertanto, il cereale si è diffuso in tutto il pianeta.
Antenato del grano
L'origine della coltura può essere fatta risalire ad un'erba selvatica apparsa 75mila anni fa e appartenuta alla famiglia delle Triticeae. Questa pianta è l'antenato del grano moderno.
Il primo grano raccolto fu il farro selvatico, che cresceva nel Mediterraneo orientale. La sua età era di 12mila anni.
I semi della cultura piacevano ai popoli primitivi. Dopo di che hanno iniziato a usarli. Secondo i dati archeologici, i nostri antenati coltivavano il grano già nel X millennio a.C. L'antico cereale aveva spighe fragili e chicchi piccoli. Cadevano subito dopo la maturazione e quindi non era possibile raccoglierli. Di conseguenza, le persone dovevano mangiare cereali acerbi.
Per migliaia di anni, gli agricoltori hanno coltivato e selezionato semi di piante selvatiche, portando infine alla domesticazione dei cereali. Allo stesso tempo, la coltivazione della pianta procedeva con estrema lentezza.Secondo gli scienziati, circa 6,5 mila anni fa la cultura fu addomesticata.
