Varietà popolari di soia e caratteristiche di coltivazione, lavorazione e utilizzo

La soia è considerata una delle colture agricole più importanti. Ha iniziato a essere coltivato in Russia relativamente di recente. Inoltre, su scala globale, questa pianta è paragonabile al riso, al mais e al grano. Ciò è dovuto all'elevata versatilità di questa pianta. Da esso si ottiene un'ampia varietà di prodotti alimentari e si producono materie prime per l'industria leggera.


Descrizione della pianta

La soia è una pianta annuale che ha una radice a fittone ruvida. Penetra fino a una profondità di 1,5-2 metri. Lunghi germogli laterali si estendono dal fittone.In questo caso la pianta può raggiungere un'altezza compresa tra 20 centimetri e 1,5 metri. Le dimensioni specifiche dipendono dalla varietà della coltura e dalle sue condizioni di crescita. I cespugli hanno steli dritti e spessi. Alcune varietà hanno germogli rampicanti.

I rami laterali si estendono dalla parte inferiore dello stelo centrale. In alcune varietà si trovano su un piano, in altre - in diversi. Esistono anche varietà in cui sui rami laterali compaiono germogli del secondo ordine. Il fusto e i germogli laterali terminano con un apice ruvido con un racemo floreale oppure con un apice sottile allungato con foglie.

L'intero cespuglio è solitamente ricoperto di lanugine. Può essere di colore bianco o giallo. In questo caso la pubescenza può essere densa, lunga, rada o pressata. Una volta completata la fioritura, sui cespugli compaiono frutti sotto forma di fagioli. Come tutte le colture, sono ricoperte di peli. Tuttavia, i fagioli sono diversi:

  • piccoli – la loro lunghezza raggiunge i 3-4 centimetri;
  • medio: ha una lunghezza di 4-5 centimetri;
  • grande: raggiunge i 6-7 centimetri.

Anche la forma del frutto è diversa. Sono diritti, xifoidi o a forma di mezzaluna. I fagioli maturi sono rossi, gialli o marrone chiaro. In questo caso 1 pianta può contenere da 10 a 400 frutti. A seconda della forma botanica, i chicchi si spaccano o rimangono chiusi durante la maturazione.

Un fagiolo può contenere da 1 a 4 chicchi. Inoltre, il peso di 1000 pezzi è di 50-450 grammi. Il colore dei grani può essere diverso: nero, verde, marrone, giallo. Anche la cresta del grano differisce nel colore. Può essere nero, marrone, marrone o incolore. Per quanto riguarda la forma dei chicchi, sono ovali o sferici, piatti o convessi.

soia - coltivazione, varietà, lavorazione, utilizzo

Storia della coltivazione della soia

Attualmente la soia è ampiamente utilizzata in tutto il mondo.Tuttavia, questa situazione non è stata sempre osservata. Solo un paio di secoli fa la soia era una coltura esclusivamente asiatica. Nei paesi occidentali quasi nessuno lo sapeva. Questa pianta veniva coltivata nell'antica Cina. Tuttavia, la tempistica esatta di ciò non è nota. Secondo le versioni più audaci, la soia iniziò a essere coltivata nel 6-7 millennio a.C. Tuttavia, teorie più fondate sostengono che la coltivazione della pianta in Cina non sia avvenuta prima dell'XI secolo a.C.

Successivamente, la soia è arrivata dalla Cina in Corea. Lì si sviluppò in un'importante coltura agricola. Durante la colonizzazione dell'arcipelago giapponese da parte della Corea, la cultura arrivò in Giappone. Ciò avvenne tra il V secolo a.C. e il IV secolo d.C.

Solo diversi secoli dopo questa pianta divenne nota nei paesi europei. Allo stesso tempo, è problematico determinare quale dei ricercatori europei sia stato il primo a descrivere la soia. Alcuni credono che sia stato il naturalista Kaempfer a visitare la Cina alla fine del XVII secolo. C'è anche un'opinione secondo cui questo merito appartiene allo scienziato russo Vasily Poyarkov. Mezzo secolo prima aveva visitato le rive dell'Amur e nei suoi appunti aveva descritto la soia. Le registrazioni furono successivamente pubblicate in Olanda.

Allo stesso tempo, i botanici europei iniziarono ad interessarsi seriamente alla soia solo nella seconda metà del XVIII secolo. In Europa iniziarono a coltivarlo anche più tardi, nel 1885. Negli Stati Uniti, la pianta iniziò a essere coltivata su scala industriale alla fine degli anni Novanta dell'Ottocento.

soia - coltivazione, varietà, lavorazione

Gli alti parametri di rendimento e l'ampia gamma di applicazioni della pianta l'hanno resa popolare nei paesi occidentali, soprattutto negli Stati Uniti. Dalla fine della seconda guerra mondiale, la soia è diventata una delle colture agricole più importanti negli Stati Uniti.

Allo stesso tempo, in URSS il destino della cultura fu meno piacevole.Di norma, la soia veniva coltivata esclusivamente in Estremo Oriente, nella zona del fiume Amur. I tentativi di distribuire la soia nel sud dell'Ucraina e nel nord del Caucaso non hanno avuto successo. Inoltre, a metà degli anni Settanta del secolo scorso, la resa massima del raccolto era di 800mila tonnellate. Successivamente, l'interesse per la pianta iniziò a diminuire, il che portò ad una diminuzione delle aree seminate.

La situazione è cambiata solo nella prima metà del 2000. Fu allora che i raccolti di soia ripresero ad aumentare. Allo stesso tempo, gli agricoltori sono riusciti a raggiungere e superare gli indicatori sovietici. Attualmente la soia viene coltivata in molte regioni russe. Allo stesso tempo, gli agricoltori riescono ad ottenere ottimi risultati. Ciò è dovuto all'emergere di molte varietà domestiche di successo. Attualmente gli agricoltori raccolgono circa 3 milioni di tonnellate di semi di soia all’anno.

Applicazione della cultura

La popolarità della soia è dovuta alla sua vasta gamma di applicazioni. I frutti di questa coltura vengono spesso utilizzati per preparare tutti i tipi di piatti. Questi includono zuppe, cotolette, formaggi e salsicce. I semi di questo legume vengono utilizzati per produrre farina e olio. Inoltre, la pianta è un prezioso alimento nutriente amato da molti animali da fattoria.

campo di soia

Varietà popolari

Oggi esistono un gran numero di varietà di soia, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche. Quando si sceglie un'opzione specifica, si consiglia di considerare quanto segue:

  1. Termini di maturazione. Gli agricoltori non hanno sempre la possibilità di aspettare la maturazione delle varietà tardive. Quando si scelgono le scadenze, è necessario concentrarsi sui piani successivi. Vale la pena considerare che un raccolto anticipato è più costoso. Allo stesso tempo, nei campi sgombrati si può piantare qualcos'altro.
  2. Parametri di rendimento. Più frutti porta un raccolto, meglio è.Tuttavia, quando si sceglie una varietà, è necessario concentrarsi non solo su questo criterio, ma anche sulla fissazione del chicco più basso. Per poter raccogliere meccanicamente i frutti devono trovarsi ad almeno 12 centimetri dalla superficie del terreno. Altrimenti c'è il rischio di perdere parte del raccolto.
  3. Gusto e composizione. A seconda delle caratteristiche della lavorazione, vale la pena scegliere una varietà che contenga più o meno olio. Anche la quantità di proteine ​​è importante. Inoltre, si consiglia di concentrarsi sull'area di coltivazione.
  4. Resistenza alla siccità e alle patologie.

Quando si sceglie una varietà specifica, gli agricoltori spesso tengono conto del tempo di maturazione del raccolto. Prima riesci a ottenere i frutti, meglio è. Puoi piantare altre piante nell'area liberata o nutrire i letti per il prossimo anno.

Le varietà di soia a maturazione precoce includono quanto segue:

  1. Bilyavka: ci vogliono 75-80 giorni perché il raccolto maturi. In questo caso i fagioli non si ricoprono di crepe. La pianta raggiunge un'altezza di 75-105 centimetri. Dopo la completa maturazione, i semi possono rimanere sui cespugli per qualche tempo. Tuttavia, dovrebbero essere raccolti in modo tempestivo. Da 1 ettaro si possono ottenere 4 quintali di frutta. La coltura necessita di essere curata contro patologie e parassiti.
  2. Annushka: i frutti maturano in 80-85 giorni. Si consiglia di coltivare questa coltura nella zona della steppa forestale. Questa varietà raggiunge un'altezza di 80-110 centimetri e si distingue per i fiori viola. Da 1 ettaro si possono ottenere 4 quintali di frutta. I chicchi non si screpolano e i semi non cadono nemmeno dopo la completa maturazione. Con cure di scarsa qualità, la pianta soffre di patologie.
  3. Anastasia: impiega 87-95 giorni per maturare. I fagioli contengono 4 cereali. La coltura è resistente all'allettamento e allo spargimento di semi.I cespugli sono caratterizzati da dimensioni compatte e raggiungono un'altezza di 80-130 centimetri. Sono ricoperti di lanugine grigia e hanno fiori viola. Allo stesso tempo, la pianta raramente soffre di malattie e parassiti.

soia - coltivazione

Inoltre, quando scelgono una pianta, molti agricoltori si lasciano guidare dai parametri di resa. Più alto è questo indicatore, più redditizia sarà la coltivazione del raccolto. In questo caso, puoi dare la preferenza a culture come Success, Khadzhibey, Arcadia Odessa.

Regole per la coltivazione della soia

Affinché la coltivazione della soia abbia successo, è importante seguire regole e raccomandazioni specifiche.

Preparazione del terreno

Per la semina si consiglia di scegliere campi puliti che contengano molte sostanze nutritive e siano caratterizzati da elevata umidità. In questo caso la necessità di annaffiature e l'uso di fertilizzanti saranno minime.

Si consiglia di piantare la soia dopo cereali, barbabietola da zucchero e mais. Anche le patate possono essere un buon predecessore. Tuttavia, non è consigliabile piantare la soia dopo le leguminose da granella o le leguminose perenni. Inoltre, non farlo dopo cavoli e girasoli. A sua volta, la soia è considerata un buon precursore per cereali, mais, colza e piante foraggere.

La preparazione del terreno per la semina della soia si riduce principalmente alla sbucciatura autunnale. Viene eseguito a una profondità di 9 centimetri. Viene effettuata anche l'aratura, abbinata all'applicazione di fertilizzanti. Questo dovrebbe essere fatto ad una profondità di 25 centimetri.

All'inizio della primavera si consiglia di eseguire prima l'erpicatura. Quindi, se necessario, dovrebbe essere eseguita la coltivazione. Ciò aiuterà a livellare il terreno e ad eliminare le erbacce. Si consiglia di effettuare la coltivazione prima della semina. Per fare questo, vale la pena utilizzare coltivatori di barbabietola o vapore con erpici.

soia - coltivazione, varietà

La superficie del campo deve essere perfettamente piana, poiché la soia cresce piuttosto bassa. Pertanto, hanno bisogno di un taglio basso durante la raccolta. Le fluttuazioni tra creste e solchi non devono essere superiori a 4 centimetri.

Approdo

Si consiglia di piantare la soia quando il terreno si riscalda fino a +10-15 gradi. Se le previsioni del tempo promettono un rapido aumento dei parametri di temperatura nel prossimo futuro, puoi seminare in terreni più freschi. La sua temperatura può essere +6-8 gradi.

Esperto:
Inoltre, è importante trovare il momento in cui il terreno sia il più umido possibile, poiché i semi di soia necessitano di molta acqua durante la fase di germinazione. Di norma, il periodo adatto per la semina è la fine di aprile o l'inizio di maggio.

Per le varietà che maturano rapidamente, l'intervallo tra le file dovrebbe essere di 15-45 centimetri. Se il raccolto è caratterizzato da un periodo di maturazione medio, questo parametro è compreso tra 45 e 70 centimetri. La quantità di semina approssimativa dipende dalla varietà, dal metodo di impianto e dai metodi di controllo delle infestanti previsti.

Si consiglia di trattare i semi di soia prima della semina. Vengono anche inoculati con batteri nodulari. Si consiglia di piantare i fagioli ad una profondità di 3-4 centimetri se il terreno è sufficientemente umido. Se la parte superiore del terreno è un po' secca, è necessario approfondire il seme di 5-7 centimetri. Inoltre, il terreno asciutto deve essere arrotolato dopo la semina. In questo caso sopra i semi dovrebbe rimanere almeno 1 centimetro di terreno umido.

semi di soia - coltivazione, varietà, lavorazione, utilizzo foto

Dopo cura

Quando si coltiva la soia nei cottage o nei campi estivi, è importante diserbare i letti in modo tempestivo.Si consiglia inoltre di eliminare regolarmente le erbacce e di allentare il terreno tra le file. Si consiglia di erpicare i raccolti più volte durante la stagione. Per la prima volta, il terreno dovrebbe essere lavorato 4 giorni dopo aver piantato i semi. Quando i germogli raggiungono i 15 centimetri, è necessaria una nuova erpicatura. Successivamente il terreno va coltivato nella fase di formazione delle terze foglie.

Quando si coltivano i raccolti, è imperativo prestare particolare attenzione alla lotta contro malattie e parassiti. Gli acari dei ragni causano gravi danni a frutti e germogli. Anche i semi di soia spesso soffrono di tarme dell'acacia. Per evitare attacchi di parassiti si consiglia l'uso di insetticidi. I mezzi più efficaci includono "Sumi-Alfa" e "Fastak".

I legumi spesso soffrono di ascochyta, antracnosi e mosaico virale. I farmaci fungicidi aiutano a prevenire queste gravi patologie, che influiscono negativamente sui parametri di resa e possono causare anche la morte dei raccolti.

Si consiglia la raccolta nel mese di settembre. Questo deve essere fatto quando i parametri di umidità raggiungono il 14%. Con questo tempo, i frutti sono più facili da lavorare. È importante falciare in tempo. Il fatto è che i fagioli si seccano e si aprono in pochi giorni.

soia - coltivazione, varietà, lavorazione, utilizzo

Dopo la raccolta si consiglia di riporre i fagioli in una zona ben illuminata dal sole. Questo aiuta ad asciugare rapidamente i frutti e ad aerarli. Dopo che il raccolto si è asciugato, deve essere raccolto in sacchi e conservato sotto archi.

Affinché la coltivazione della soia abbia successo, è importante preparare in anticipo tutto il necessario. In questo caso l’agricoltore avrà bisogno della seguente attrezzatura:

  • Coltivatore;
  • seminatrice pneumatica;
  • estrusore;
  • combinare;
  • strumenti strazianti.

Se è possibile fornire condizioni favorevoli per lo sviluppo della pianta, l'attività di coltivazione della soia sarà molto redditizia. È importante seguire tutte le regole della rotazione delle colture e della tecnologia agricola.

I semi di soia sono una coltura popolare che molti agricoltori coltivano oggi. L'ampia distribuzione della pianta è dovuta alla sua elevata resa e all'ampio campo di applicazione.

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