La gorgiera è un gustoso pesce di fiume dall'aspetto esteticamente gradevole, che lo rende una preda desiderabile per i pescatori. Inoltre, alcuni allevamenti ittici sono felici di allevare combattenti. Per comprendere meglio le caratteristiche e lo stile di vita di questo pesce, esamineremo l'habitat e le abitudini della balza, nonché la sua dieta e alcune delle sue specie popolari.
Che aspetto ha un pesce?
Le caratteristiche della ruffa di fiume sono così uniche che è difficile confonderla con altre specie di pesci. Ha una testa grande, occhi rosa chiaro e una bocca piena di piccoli denti.Il suo corpo è spesso, cilindrico e viscido al tatto. Ci sono ampie coperture branchiali con spine e piccole scaglie ctenoidi completano il suo aspetto.
Il dorso del pesce è grigio-verde, con macchie e puntini, mentre i lati sono più giallastri. Il colore della parte inferiore del corpo varia dal grigio chiaro al bianco, a seconda dell'ambiente. I pesci che vivono in zone sabbiose saranno di colore più chiaro rispetto a quelli che vivono in stagni più limosi.
La taglia media degli adulti è di dieci centimetri, anche se alcuni possono crescere fino a dodici centimetri. Di solito sono piuttosto piccoli, pesano solo 13-26 grammi, ma esistono anche esemplari più grandi, lunghi fino a venti centimetri e pesanti cento grammi.
Habitat
La gorgiera comune è la più comune delle 4 specie del suo genere. Vive in molte aree, tra cui la Francia settentrionale e orientale, l'Inghilterra orientale, i fiumi intorno al Mar Baltico, i fiumi nelle regioni dell'Europa centrale e orientale e l'Asia settentrionale fino al bacino del fiume Kolyma e ai Trans-Urali.
Caratteristiche della vita
I Ruff conducono un'esistenza modesta. Sono in grado di vivere a varie profondità, la maggior parte si trova vicino al fondale marino, ma possono anche essere visti in superficie o in prossimità, così come nelle acque intermedie.
I combattenti di solito vivono in specchi d'acqua calmi e con poca presenza umana vicino a loro. Preferiscono le zone con fondo molle e prive di vegetazione acquatica, poiché lì è solitamente presente la loro principale fonte di cibo. I combattenti si sistemano anche nelle zone ombreggiate del bacino, perché sono ideali per la scarsa illuminazione.
Quanto vive il combattente?
Gli scienziati possono determinare l'età di questi rappresentanti in base al numero di linee di crescita sulle loro squame e talvolta contando i livelli negli otoliti. Le femmine di questa specie vivono fino a 11 anni, mentre i maschi non vivono più di 7 anni. Diventano sessualmente maturi all'età di 2-3 anni, quando la loro dimensione è di 10-12 centimetri.
Cosa mangia?
La balza comune si nutre principalmente di crostacei, ma preda attivamente anche insetti e larve. In primavera, questo pesce inizierà anche a consumare altri combattenti. Spesso questo pesce consuma le uova di altre specie ittiche, il che porta ad una diminuzione della popolazione. La gorgiera non è schizzinosa riguardo al cibo: sia il novellame che gli avannotti gli sembrano ugualmente attraenti. Inoltre, si nutrono di organismi bentonici che vivono sul fondo dei corpi idrici.
Riproduzione
La deposizione delle uova del combattente inizia a metà o fine aprile, quando la temperatura dell'acqua è salita a 6 gradi Celsius e oltre. Il processo di deposizione delle uova avviene in più lotti, ciascuno dei quali contiene da dieci a duecentomila uova.
Per la deposizione delle uova, le femmine preferiscono corpi d'acqua profondi vicino alle foci dei fiumi o alle aree lacustri con concentrazioni di ossigeno più elevate e temperature più fresche. La deposizione delle uova avviene fino a metà giugno e i pesci vi si recano in banchi, generalmente di notte. Durante questo periodo i pesci sono piuttosto vivaci e creano molto rumore.
Il caviale Ruff è appiccicoso in superficie e la sua consistenza è simile a quella del budino. Di solito è attaccato alle rocce o a qualche tipo di vegetazione acquatica. Le uova impiegano circa due o tre settimane per schiudersi e, una volta schiuse, gli avannotti rimangono vicino alla stessa area fino alla fine dell'estate.
Nemici naturali
Altri pesci che vivono sul fondo come il pesce persico, il triotto, la bottatrice, l'orata, l'anguilla e l'odore sono comuni concorrenti della balestra comune sia in Asia che in Europa.
Il pesce persico è considerato il principale concorrente della gorgiera, poiché la loro dieta è identica. Anguille, salmoni, bottatrice e pesce gatto si nutrono di gorgiera. Tra questi pesci si sono verificati anche casi di cannibalismo.
Varie specie di aironi, cormorani e uccelli più piccoli cacciano attivamente i combattenti e la loro prole.
Come catturare la gorgiera
La pesca di questo pesce è un'esperienza esaltante. Se un pescatore sa dove trovarlo, potrà catturare un gran numero di pesci. Conoscere il luogo ideale per trovare la ruffe è essenziale per una pesca di successo.
La pesca alla combattente viene praticata tutto l'anno, ma la pesca di maggior successo si osserva solitamente in autunno, quando questi pesci formano grandi gruppi attorno ad alcune depressioni del fondo. Con una certa esperienza, un pezzo di esca è sufficiente per agganciare più gorgiere. Se dopo dieci o quindici minuti non ci sono morsi, molto probabilmente non ci sono pesci in questo posto ed è ora di andare avanti.
Il modo più efficace per catturare la balza è con una canna da pesca posizionata in modo che l'esca sia vicino al fondale. L'esca preferita è l'utilizzo di lombrichi leggermente appiattiti, ma questi pesci abboccheranno anche ad altre esche. Questo tipo di pesca è relativamente facile per i principianti e i pescatori esperti a volte non sono interessati a catturare questi pesci “ordinari” perché cercano una preda più preziosa.
Il periodo migliore per catturare la balza è la primavera, l'autunno e l'inizio dell'inverno, perché durante questo periodo è particolarmente affamato e abboccherà a qualsiasi esca.
In estate i pesci vengono catturati al mattino e alla sera e la pesca notturna può essere effettuata senza esca.Per la pesca invernale si consiglia di utilizzare come esca le larve di zanzara. Come sai, il gorgiera è molto goloso.
Valore gastronomico
La ruffa è considerata un alimento ipocalorico, ricco di proteine facilmente digeribili e di sostanze nutritive benefiche per l'organismo, come vitamine A, E, PP, aminoacidi, molibdeno, fosforo, cromo e fluoro. Cento grammi di prodotto contengono 88 calorie.
Il filetto di ruff è un prodotto abbastanza nutriente, ricco di proteine e di alcuni importanti nutrienti. Ecco alcune caratteristiche del valore gastronomico di 100 grammi di filetto di pesce increspato (valori medi):
- Proteine: 19 g.
- Grassi: 3 gr.
- Carboidrati: 0 g.
- Calorie: 90 kcal.
- Colesterolo: 63 mg.
- Acidi grassi Omega-3: 0,3 g.
- Vitamina B12: 2,5 mcg.
- Vitamina D: 8,5 mcg.
- Ferro: 0,5 mg.
- Fosforo: 190 mg.
Le proteine sono il principale componente nutrizionale dei filetti di ruffed, inoltre sono ricchi di vitamine B12 e D, importanti per la salute delle ossa e del sistema nervoso. Gli acidi grassi Omega-3 presenti nella gorgiera sono anche benefici per la salute del cuore e dei vasi sanguigni.
Il sapore del pesce è gradevole e un po' stucchevole. I metodi di cottura includono frittura, cottura al forno, stufato e bollitura. La zuppa di pesce a base di combattente è nota per essere un piatto straordinario.
Un metodo comune di salatura è lo sventramento del pesce e la successiva copertura con uno strato di sale grosso sopra la carcassa. Le file successive di pesce sono disposte in modo identico. Dopo 3-5 giorni, le carcasse vengono rimosse e messe a bagno in acqua per diverse ore per eliminare il sale in eccesso. Successivamente, il pesce deve essere essiccato all'ombra per 5-7 giorni.
Raccomandazioni per l'allevamento
Questo pesce non viene allevato a scopo commerciale. Tuttavia, alcuni hobbisti potrebbero voler creare uno stagno nella loro proprietà in cui tenere le gorgiere.
L'acqua del rubinetto è adatta per l'allevamento dei combattenti, ma deve essere purificata e preparata. Vengono acquistati prodotti speciali per trasformare l'acqua inutilizzabile in qualcosa di adatto al laghetto del vostro cortile.
Non è consentito introdurre pesci nello stagno subito dopo averlo riempito d'acqua. Il primo passo è installare le piante e attendere che si formi un microclima e uno strato di sedimenti adatti, operazione che richiederà fino a un mese. Successivamente l'acqua deve essere accuratamente drenata senza distruggere il sedimento e sostituita con acqua pulita. Trascorso un po’ di tempo, è il momento di mettere lì il pesce.
Le piante non solo riempiono lo stagno di ossigeno, ma gli forniscono anche sostanze nutritive essenziali. Spesso costituiscono anche una fonte di cibo per i pesci nello stagno.
Lo stagno sarà abbellito e il suo ecosistema ittico arricchito con ninfee, giacinti acquatici, menta acquatica e altre piante. Per evitare che l'area venga ricoperta troppo rapidamente dalla vegetazione, per la piantumazione vengono utilizzati speciali sacchi riempiti di ghiaia.
Il controllo della qualità, composizione, durezza e acidità dell'acqua è estremamente necessario quando si allevano pesci nel paese. Queste caratteristiche sono modificate dagli additivi disponibili nei negozi. Si consiglia inoltre l'installazione di un aeratore, soprattutto durante i mesi invernali, per evitare alti tassi di mortalità dovuti alla mancanza di ossigeno, come si riscontra nell'habitat naturale. Inoltre, è importante fornire ai ruffe cibo specializzato.
Tipi di gorgiera
Il pesce ruff è gustoso e attraente e ne esistono vari tipi:
- Il Donskoy è un pesce che ha una testa distinta a forma di cuneo con un muso allungato, la parte inferiore è bianca, mentre la parte posteriore è solitamente di colore giallo chiaro. Un esemplare pesa fino a 200 grammi e raggiunge i 18-20 centimetri di lunghezza. Sfortunatamente, questa specie è in pericolo di estinzione ed è elencata nel Libro rosso dell'Ucraina.
- Baloni - raggiunge una lunghezza di 17-18 centimetri ed un peso di 40-50 grammi, mentre la sua aspettativa di vita arriva fino a 6 anni. Ha un corpo alto con gobba, un muso corto e appiattito, due spine su ciascuna copertura branchiale e un colore grigio-giallo tigrato.
- A strisce. I fianchi sono giallo oliva con 3-4 macchie o strisce. Ha un muso allungato, una bocca retrattile e occhi grandi. Questo pesce raggiunge una lunghezza di 30 centimetri e pesa fino a 250 grammi.
- La gorgiera del Mar Nero ha solo una cosa in comune con le specie comuni: le spine acuminate. Questa è una creatura marina carnivora, con una bocca enorme e una lunga mascella inferiore.
