Puoi preparare vari snack con pomodori maturi, ma le verdure salate in scatola sono popolari. Prima di preparare un decapaggio piccante e insolito di pomodori in un secchio, devi familiarizzare con i consigli per creare uno spuntino del genere.
- Caratteristiche di salare i pomodori in un secchio
- Selezione e preparazione degli ingredienti
- Come preparare il contenitore?
- Come salare correttamente i pomodori in un secchio per l'inverno?
- Metodo a freddo senza aceto
- Ricetta semplice con pomodorini verdi
- Con rafano
- Con carote
- Con senape
- Con l'uva
- Pomodori ripieni
- Come e per quanto tempo puoi conservarlo?
- Conclusione
Caratteristiche di salare i pomodori in un secchio
Esistono diverse funzionalità che ti aiuteranno a mettere in salamoia correttamente le verdure in un secchio:
- per il decapaggio vengono utilizzati pomodorini fino a cento grammi;
- Nel contenitore con verdure in salamoia vengono aggiunte erbe piccanti per migliorarne l'aroma;
- per accelerare il processo di fermentazione molte persone aggiungono zucchero al composto;
- Il secchio di fermentazione deve essere pulito e trattato con acqua bollente.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Le persone che intendono fare il decapaggio della frutta intera dovrebbero scegliere i cetrioli compatti. I frutti di ciliegia sono considerati i più adatti. La buccia dei pomodori selezionati deve essere sottile in modo che le verdure assorbano meglio la miscela della marinata.
Quando si scelgono i frutti vegetali, ispezionare attentamente la loro superficie. Non dovrebbero esserci marciumi o scurimenti su di esso.
Come preparare il contenitore?
Prima di iniziare a mettere in salamoia i frutti di pomodoro maturi, preparano un secchio. Gli esperti consigliano di esaminarlo in anticipo. Particolare attenzione è prestata alle pareti interne, sulla cui superficie potrebbe esserci contaminazione. Innanzitutto, il contenitore viene accuratamente lavato dallo sporco, dopodiché viene immerso in acqua bollita per 30-35 minuti.
Come salare correttamente i pomodori in un secchio per l'inverno?
Il decapaggio corretto dei pomodori in un secchio può essere effettuato solo utilizzando ricette speciali.
Metodo a freddo senza aceto
Per preservare il gusto dei pomodori rossi si utilizza il metodo della salatura a freddo.
Tutti i frutti del pomodoro vengono accuratamente lavati e posti sul fondo del secchio. Sopra vengono posti prezzemolo, aneto e altre erbe aromatiche con spezie. Il secchio viene riempito in modo tale che sopra rimangano vuoti 3-4 centimetri. Successivamente il contenitore viene riempito con salamoia fredda composta da acqua, aceto e pepe nero.Dopo 2 settimane, le verdure salate vengono versate nei barattoli.
Ricetta semplice con pomodorini verdi
Le casalinghe che vogliono godersi questa salatura devono preparare i seguenti ingredienti:
- 2-3 chilogrammi di verdure;
- testa d'aglio;
- due peperoni;
- aneto;
- sale;
- spezie.
Per prima cosa i pomodori vengono tagliati nel senso della lunghezza, messi in un secchio e mescolati con spezie, erbe aromatiche e aglio tagliato a dadini. Quindi, da 200 grammi di sale e 7-8 litri di acqua, viene preparata una salamoia, che viene riempita con un contenitore. Il composto viene marinato per una settimana, dopodiché viene trasferito in cantina.
Con rafano
Per ottenere uno spuntino saporito, devi mettere in salamoia i pomodori con rafano. Per prima cosa, sul fondo del contenitore viene steso uno strato di erbe e spezie. I frutti di pomodoro lavati e il rafano vengono posti saldamente sopra. Quindi viene preparata una salamoia con dieci litri di acqua e 350 grammi di sale. Si fa bollire per mezz'ora e si versa in un contenitore con le verdure.
Con carote
Quando si preparano i sottaceti in un secchio, vengono spesso utilizzate le carote. Viene prima grattugiato su una grattugia fine, mescolato con aneto e versato in un contenitore. Quindi stendere uno strato di pomodori, che vengono mescolati con carote grattugiate. Tutti gli ingredienti vengono versati con salamoia fredda e lasciati in ammollo per una settimana.
Con senape
Per creare uno spuntino ti serve:
- 3-4 chilogrammi di pomodori;
- senape in polvere;
- 10 litri di acqua;
- 200 grammi di zucchero;
- spezie.
Sul fondo del contenitore vengono poste erbe con spezie e pomodori. Successivamente viene preparata la salamoia, che viene portata a ebollizione e versata in un secchio. Il composto viene mescolato, coperto con un coperchio e lasciato marinare per 3-4 giorni.
Con l'uva
Quando si effettua il decapaggio, il contenitore viene riempito con pomodori rossi mescolati con aglio tritato, acini d'uva, alloro ed erbe aromatiche. Tutti i componenti versati vengono versati con acqua calda e salata.
Pomodori ripieni
Per prima cosa devi macinare un peperone, 400 grammi di carote con aglio ed erbe aromatiche in un frullatore. Quindi gli ingredienti tritati vengono versati in una ciotola e mescolati. Successivamente, vengono praticati dei tagli in ciascun pomodoro, nei quali vengono farcite le verdure tritate. I pomodori ripieni vengono versati in un secchio e riempiti con salamoia bollita.
Come e per quanto tempo puoi conservarlo?
Le verdure in un secchio a temperatura ambiente possono essere conservate per non più di una settimana e mezza. Successivamente devono essere conservati o spostati in una stanza più fresca.
Conclusione
A volte i pomodori vengono marinati non in barattoli di vetro, ma in secchi. Prima di creare uno spuntino del genere, devi familiarizzare con le ricette popolari per marinare i pomodori.
