Quasi tutti conoscono i benefici delle banane. Si trovano sempre negli espositori di verdure dei supermercati e dei mercati. Ma questi frutti tendono a maturare troppo rapidamente, molte casalinghe hanno una domanda: come aumentare il tempo di conservazione? È possibile congelare le banane troppo mature nel congelatore? Come mantenerli freschi più a lungo?
Perché le banane vengono congelate?
La questione del congelamento delle banane durante l'inverno sembrerà strana.Forse si ricorre a tali misure in quelle regioni dove questi frutti esotici non sono sempre disponibili per la vendita.
In condizioni normali, questa procedura sarà un ottimo modo per elaborare i frutti troppo maturi. La frutta fresca ha una durata di conservazione breve e perde rapidamente la sua qualità commerciale. Se non prendi misure speciali e la lasci in una stanza a temperatura normale, letteralmente entro un giorno la banana matura inizierà a deteriorarsi. Per aumentare il periodo di conservazione, la banana viene congelata. Il prodotto surgelato viene utilizzato come uno dei componenti principali nella preparazione di dessert e cocktail freddi.
Selezione e preparazione delle banane
Il congelamento viene effettuato con frutti maturi o leggermente troppo maturi. I frutti verdi non sono adatti al congelamento.
Prima di mettere le banane nel congelatore, assicurati di lavarle bene.
Questo processo è considerato abbastanza appropriato considerando che hanno subito trasporti estesi e ripetuti trasferimenti sugli scaffali dei supermercati. Lasciare i frutti lavati fino a completa asciugatura.
Preparazione del congelatore
Per accelerare il processo di congelamento, preparare in anticipo uno degli scomparti congelatore e liberare la zona a temperatura più bassa dai prodotti precedentemente collocati per la conservazione. Successivamente, attiva la funzione “Congelamento” o regola la manopola di controllo della temperatura per impostare una temperatura più bassa. In questo momento, la temperatura all'interno del congelatore si abbasserà, il che aiuta a proteggere dal calore indesiderato causato dalla conservazione degli alimenti caldi.
Come congelare le banane a casa
Esistono diverse ricette e metodi utilizzati per congelare le banane.Vengono utilizzati sia frutti sbucciati che interi, nonché tagliati a cubetti o cerchi, sotto forma di purea. Ogni metodo ha i suoi vantaggi.
Con buccia
Molte persone sono attratte dal basso costo di questo metodo. La frutta fresca viene posta in sacchetti per congelatore e posta nel congelatore. Ciascuno di essi deve indicare la data di aggiunta ai segnalibri. I frutti congelati hanno una buccia leggermente scura, ma questo non influisce sul loro gusto, rimangono gli stessi, solo un po' più morbidi.
Prima dell'uso, le banane vengono scongelate, lasciandole in casa a temperatura ambiente. Vengono puliti come al solito. Questi frutti vengono utilizzati per preparare frullati, prodotti da forno e come riempitivo nei porridge.
Senza buccia
Questo è un modo abbastanza pratico per conservare le banane troppo mature. Per fare questo è necessario:
- rimuovere la buccia dai frutti preparati;
- prepararli per il precongelamento. Per fare questo, posizionare i frutti su una teglia, un piatto o un altro oggetto piatto coperto con pergamena o pellicola a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro. Metteteli nel congelatore per 60 minuti e lasciateli congelare. La temperatura nell'apparecchio di refrigerazione deve essere compresa tra -18 °C e -22 °C, si consiglia di non superare questi valori. Questo procedimento eviterà che i frutti si attacchino;
- versare il prodotto congelato in sacchetti di plastica, eliminare quanta più aria possibile dall'interno e chiudere ermeticamente.
Metti i prodotti preparati nel congelatore per ulteriore conservazione.
purè di banana
Per macinare la frutta, utilizzare l'unità da cucina più accessibile e conveniente, ad esempio un frullatore. Dopo aver rimosso la buccia, i pezzi vengono posti nella ciotola dell'apparecchio e portati ad una massa omogenea.Alcune massaie le macinano utilizzando un colino a fori larghi, uno schiacciapatate o una forchetta.
Per preservare il colore e prolungare la durata di conservazione, aggiungere il succo di limone nella proporzione di 1 cucchiaio. cucchiaio: 1 tazza di purea. Riporre il prodotto preparato negli scomparti per il congelamento del ghiaccio e lasciare nel congelatore fino a completo congelamento (circa 60 minuti).
La temperatura all'interno dell'apparecchio di refrigerazione è impostata su -18 °C. Togli i cubetti di purea di banana finiti dalle celle e mettili in sacchetti o contenitori. Legare o chiudere saldamente e indicare la data di aggiunta ai segnalibri.
Per congelare la purea di banana, utilizzare bicchieri di carta e plastica. Dopo aver steso il prodotto preparato, senza aggiungerne poco sul bordo superiore delle coppette, coprire con pellicola trasparente.
Banane a fette
Prima di mettere i frutti nel congelatore, vengono tagliati in porzioni. Lo spessore è arbitrario. Per garantire che si congelino in modo uniforme, i tagli vengono eseguiti della stessa dimensione.
Questi pezzi vengono posti su una tavola o un piatto e posti nel congelatore per 60-90 minuti. I pezzi congelati vengono sparsi in sacchetti o contenitori, sui quali deve essere indicata la data. Dopo aver rimosso quanta più aria possibile, reinserirla nella camera.
gelato alla banana
Il dolce è preparato con frutti maturi, la cui buccia è ricoperta di punti neri. I frutti preparati vengono puliti e tagliati in due metà, inserendo in ciascuna metà uno speciale bastoncino di gelato o uno spiedino. La ciotola con il cioccolato tritato viene posta a bagnomaria e conservata fino a completo scioglimento. Ogni pezzo di banana viene immerso in una massa calda e inviato al congelamento.
Come conservare gli alimenti congelati
La frutta congelata viene conservata in contenitori speciali o sacchetti di plastica per il congelamento.Cerca di non violare il regime di temperatura da -18° a -22°.
Data di scadenza
Le banane sbucciate vengono conservate per 90 giorni, nella buccia - 60 giorni.
Per evitare di perdere la data di conservazione, indicare sull'etichetta fatta in casa la data in cui la frutta è stata messa nel congelatore.
Come scongelare correttamente
Per ottenere un prodotto scongelato si lascia in ambienti chiusi a temperatura ambiente fino a completo scongelamento.
Aderendo alle raccomandazioni e ai consigli sopra indicati, è facile aumentare la durata di conservazione dei frutti tropicali, oltre a goderne a lungo il gusto e l'aroma.
