Dalla fine di giugno, i residenti estivi e i proprietari di terreni di campagna iniziano un periodo impegnativo. Ribes, lamponi, fragole e uva spina stanno maturando. Devi avere tempo per preparare succhi, marmellate e composte dai frutti di bosco. Le fragole saturano il corpo con microelementi e vitamine, normalizzano il metabolismo, riducono la pressione sanguigna, hanno un effetto benefico sulla funzione cardiaca e affrontano la depressione. Se prepari la marmellata di fragole “cinque minuti” per l'inverno, tutte le proprietà benefiche delle bacche saranno preservate almeno fino alla prossima primavera. Consumando una tale prelibatezza, una persona si carica di energia positiva, prende il raffreddore meno spesso e riacquista forza.
Caratteristiche per preparare la marmellata di fragole
Dopo aver raccolto le bacche aromatiche, puoi ricavarne la marmellata. Le casalinghe che hanno svolto questo tipo di lavoro più di una volta sanno che devono tenere d'occhio come bolle la marmellata. Preparare la delicatezza a fuoco basso e lasciare agire per 2 ore, le fragole manterranno un bel colore e avranno un sapore gradevole.
È necessario adottare un approccio responsabile nella scelta delle pentole. Non puoi cucinare le bacche in ciotole smaltate, bacinelle di alluminio o rame. È necessario fare scorta:
- una pentola o altro contenitore in acciaio inox;
- chiave per cucitura;
- coperchi;
- cucchiaio di legno.
La delicatezza aromatica è posta in barattoli ben sterilizzati. Non è necessario un gran numero di ingredienti diversi per prepararlo.
Selezione del prodotto
La marmellata più deliziosa e salutare è quella delle fragoline di bosco. Questa bacca contiene molte vitamine, pectina, sostanze fenoliche e flavonoidi. Quando lo si utilizza:
- Le tossine lasciano il corpo.
- La percentuale di colesterolo diminuisce.
- Il funzionamento dell'intestino e delle ghiandole surrenali migliora.
È difficile raccogliere le fragole perché sono molto piccole e risaltano di un rosso brillante sullo sfondo dell'erba. La raccolta inizia a giugno o luglio. I residenti estivi sono impegnati nella coltivazione di fragole da giardino, che hanno bacche grandi, ma non possono vantare aromi di bosco e contengono molte volte meno componenti utili rispetto a quelli che crescono nei prati e ai margini delle foreste.
Bellissimi mazzi sono fatti con fragole di prato. Le bacche rotonde e dense vengono raccolte con steli e sepali. Sono conservati a lungo, differiscono nell'odore e nel gusto dalle fragole della foresta e del giardino.
Per preparare la marmellata occorrono:
- 1 kg di frutti di bosco;
- 1,5 zucchero;
- bicchiere d'acqua.
Per prima cosa si prepara lo sciroppo. Le fragole vengono poste al suo interno e lasciate per 5 ore.Portare a ebollizione la delicatezza tre volte. L'ultima volta viene tenuta a fuoco per 5 minuti. Se è cotto non si sparge una goccia di prodotto sulla superficie del piattino. Nella stanza, la prelibatezza è conservata in barattoli sterilizzati con coperchio.
Come preparare la marmellata di fragole in cinque minuti
Se sei riuscito a raccogliere i frutti di bosco per ottenere un prodotto dolce e gustoso e preservare tutti i componenti utili, devi scegliere una ricetta di cucina veloce. Le casalinghe esperte chiamano "cinque minuti" l'opzione migliore.
Preparare le bacche
Le fragole selvatiche devono essere liberate da piccioli, foglie, aghi o erba. Se è asciutto e pulito, non è necessario lavarlo. Le bacche sporche dovrebbero essere messe in uno scolapasta e poste sotto l'acqua corrente.
Mescolando con lo zucchero
Si otterrà un prodotto profumato e gustoso se le fragole rilasceranno il succo prima della cottura. Non tutti sanno cosa è necessario fare per questo. Le bacche, sbucciate da gambi e foglie, vanno poste in una ciotola o padella e vi si versa lo zucchero a strati.
Processo di cottura
Dopo alcune ore, quando nelle fragole apparirà del liquido, mettete i piatti sul fuoco. Quando il composto bolle, è necessario eliminare completamente la schiuma e aggiungere un pizzico di acido citrico o il succo di questo agrume in modo che la delicatezza non diventi zuccherina o perda colore. Devi cuocerlo per 5 minuti esatti, dopo averlo raffreddato altre 2 volte per lo stesso tempo. Questo aiuta a rimuovere la leggera amarezza presente nelle fragole fresche.
Le casalinghe che hanno ripetutamente preparato marmellate o conserve di frutti di bosco consigliano:
- Non raccogliere lungo le strade.
- Non utilizzare fragole rimaste per un giorno dopo la raccolta.
- Puoi aggiungere mandorle o noci per aggiungere sapore.
- Il ribes rosso aiuta ad eliminare l'amarezza.
I principianti dovrebbero utilizzare la ricetta più semplice per fare la marmellata, in cui è necessario prendere 1 kg di frutti di bosco, da 500 ga 1000 g di zucchero:
- Sciacquare le fragole e lasciare scolare il liquido.
- Versare 2 cucchiai d'acqua in una ciotola o padella vuota.
- Versare tutti gli ingredienti in un contenitore.
- Accendi il fuoco alto sul fornello e porta a ebollizione le bacche.
- Lessare le fragole per 5 minuti, raccogliendo la schiuma.
- Versare il dolcetto caldo in barattoli di vetro sterilizzati e avvolgerlo in una coperta o in più asciugamani.
Puoi mettere una manciata di fiori di lavanda, succo di limone nella marmellata preparata di fragole o fragoline di bosco e far bollire per un paio di minuti. Le bacche avranno un colore brillante e la marmellata acquisirà un aroma unico.
Magazzinaggio
I coperchi di latta con cui vengono avvitati i barattoli non si gonfiano in cantina o in cantina e le fragole non perdono a lungo vitamine e microelementi. Tuttavia, se apri la marmellata, puoi consumare la prelibatezza solo per una settimana.
I preparati a base di bacche e noci vengono conservati sotto coperture di nylon e solo in frigorifero. Chiudete i vasetti di marmellata bollente, capovolgeteli e posizionateli dal basso verso l'alto, avvolgeteli per tutta la notte.
La delicatezza della fragola aiuta a curare il raffreddore, a liberarsi dal naso che cola, dona energia e buon umore.
