Il dessert alla ciliegia è familiare a molti, ma le casalinghe preparano molto raramente la marmellata di ciliegie. Questo albero dona generosamente ai suoi proprietari quasi ogni anno. Ma vale la pena notare che è meglio non utilizzare le varietà precoci per le prelibatezze. Ma le specie tardive e medie sono perfette.
Finezze della cucina
Preparare il dolce non è difficile. Basta seguire rigorosamente tutti i passaggi della ricetta e questa meravigliosa prelibatezza ti delizierà in pieno inverno:
- Preparare la marmellata in un contenitore a pareti sottili, di alluminio o acciaio inox.Troppa composizione ha un effetto negativo sulle bacche. Vengono schiacciati sotto il loro stesso peso e la delicatezza risulta bollita.
- La quantità di zucchero utilizzata dipende dal tipo di ciliegia. Più è acido, più zucchero semolato dovrai aggiungere.
- Il dessert è preparato solo con ciliegie, ma se aggiungi altri ingredienti, il gusto e i benefici aumenteranno.
- Per preservare l'aspetto delle bacche, la cottura viene eseguita in diversi approcci.
- Mescolare la marmellata con un cucchiaio di legno o una spatola di acciaio inossidabile.
Indipendentemente dai consigli forniti dalle singole casalinghe, ogni famiglia ha le proprie preferenze. Pertanto, nel corso degli anni, le sottigliezze della cucina si sono sviluppate, diverse dalle altre.
Preparazione dell'ingrediente principale
Per ottenere un risultato positivo e un gusto eccellente del dolce finito, è importante preparare adeguatamente le bacche:
- Ordinamento. Le ciliegie destinate alla marmellata vengono accuratamente selezionate. Vengono selezionati gli esemplari danneggiati o affetti da malattie. Anche i frutti troppo maturi non sono adatti alla cottura.
- Per evitare che la ciliegia perda la sua forma o si restringa, vengono praticati diversi fori e viene versata acqua bollente per 1 minuto.
- I semi aggiungono sapore al dolce, inoltre sono molto difficili da separare. Pertanto, la marmellata viene spesso preparata con bacche intere.
- Per rimuovere l'osso, utilizzare uno spillo, una forcina o altri materiali disponibili. È importante provare a farlo con molta attenzione per non danneggiare o schiacciare le bacche.
È possibile che alcune ricette richiedano una diversa lavorazione delle bacche, la sequenza di queste azioni dovrebbe essere seguita rigorosamente.
Confettura di ciliegie con noccioli
Questa ricetta è facile da seguire, anche un principiante culinario può gestirla.Per prepararlo vi serviranno: 3 kg di ciliegie e zucchero e 1/4 cucchiaino di acido citrico.
Le bacche pure vengono ricoperte di zucchero e lasciate fermentare per 10-12 ore.
Affinché le bacche siano meglio sature di sciroppo, lasciare il preparato per una notte a temperatura ambiente.
Quindi dare fuoco e portare a ebollizione. Far bollire per non più di 5 minuti. La schiuma deve essere rimossa. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente. Ripeti tutto ancora altre 2-3 volte.
Quando la marmellata sarà bollita per l'ultima volta, è necessario aggiungere il limone alla composizione. Il dessert finito viene accuratamente distribuito in barattoli preparati. Lasciare a temperatura ambiente fino al completo raffreddamento.
Per cucinare le ciliegie con nocciolo non è necessario restare a lungo vicino al fornello. Anche se il tempo di cottura non richiede 1 ora, lo sforzo richiesto è minimo.
Confettura di ciliegie denocciolate
Il dessert senza semi è un po' più difficile da preparare perché richiede la loro eliminazione, operazione che richiede molto tempo. Ma ne vale la pena. Inoltre, questa marmellata viene conservata più a lungo.
Per questa ricetta vi serviranno: 1 kg di ciliegie, 1,2 kg di zucchero semolato, 250 ml di acqua.
I semi vengono rimossi da una bacca intera usando uno spillo normale. Nel frattempo, lo sciroppo viene preparato con zucchero e acqua. L'ingrediente principale preparato viene aggiunto ad esso e portato a ebollizione. Spegnete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per 12-14 ore.
Poi lo fanno bollire di nuovo, lo lasciano raffreddare e lo rimettono sul fuoco, e così via più volte. Mentre è caldo, il dolce viene distribuito in barattoli già preparati. Arrotolare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Marmellata di ciliegie “Pyatiminutka”
Questa ricetta conserva una grande quantità di sostanze utili incluse nella sua composizione.L'unico aspetto negativo è la breve durata del prodotto. È preparato con le ossa. Per questo hai bisogno di: 1 kg di frutti di bosco, 0,5 kg di zucchero e 2 cucchiai. cucchiai d'acqua.
Devi ordinare e lavare attentamente le ciliegie. Si consiglia di portare utensili da cucina con fondo spesso. Mettete dentro tutti gli ingredienti e mescolate delicatamente. Mettere a fuoco basso e portare a ebollizione. Per evitare che il dolce si bruci, deve essere mescolato con cura. Far bollire per 5-7 minuti. Riporre ancora caldo in contenitori sterili. Da tenere in frigorifero.
Confettura di ciliegie al limone
L'aggiunta di agrumi al dessert aiuterà a diversificare il gusto delle ciliegie. I benefici della marmellata non saranno influenzati. Avrai bisogno di 1 kg di frutti di bosco, 500 g di zucchero semolato e 1 limone.
Sciacquare le ciliegie in acqua fredda ed eliminare i semi. Spremere il succo del limone. Unisci tutto insieme e dai fuoco.
Cuocere per 10 minuti, schiacciare un po 'i frutti di bosco, mescolare con lo zucchero semolato e scaldare finché i chicchi non saranno completamente sciolti. Dopo l'ebollizione, far bollire per altri 10 minuti. Versare la delicatezza finita nei barattoli e avvolgere fino a completo raffreddamento.
Come conservare la marmellata
Non è difficile conservare i preparativi durante l’inverno. È sufficiente seguire tutte le indicazioni riportate nella ricetta. Sterilizzare bene barattoli e coperchi.
La temperatura ottimale per la conservazione è + 10…+12 ⁰С. L'umidità nella stanza dovrebbe essere bassa.
La marmellata di ciliegie è una raccolta di vitamine che ti ricorderà una calda estate in inverno.
