I cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino non sono difficili da preparare. L'antipasto risulta molto gustoso e insolito. Puoi trovare ricette con o senza sterilizzazione, nonché con l'inclusione di componenti aggiuntivi.
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Marinatura con un passaggio aggiuntivo
Le persone conoscono molte ricette su come arrotolare i cetrioli in modo originale nel ketchup al peperoncino. In scatola intera o affettata, con l'aggiunta di spezie e condimenti.
Secondo questa ricetta, i cetrioli in scatola con ketchup sono sodi, croccanti e hanno un insolito gusto piccante. Le ricette che prevedono la sterilizzazione dei vasetti con contenuto consentono di conservare a lungo i prodotti finiti, anche a condizioni ambientali.
Per la ricetta dei cetrioli sottaceto con ketchup, sono necessari i seguenti ingredienti, che sono calcolati per un barattolo da un litro nella quantità di quattro pezzi.
- I cetrioli piccoli e lisci, circa 4 kg, vengono lavati bene in acqua fredda.
- Metti le foglie di ribes nero, pezzi di rafano, 5-6 piselli di pimento, una foglia di alloro, un rametto di aneto e 2,5 g di senape secca in polvere in barattoli sterili e asciutti.
- I cetrioli vengono impilati strettamente sullo strato di spezie risultante fino alla sommità del contenitore.
- Il prossimo passo è preparare la marinata. Unisci 200 ml di aceto, 300 g di ketchup, 60 g di sale e 200 g di zucchero con un litro d'acqua.
- Dopo l'ebollizione, la marinata viene versata in contenitori di vetro.
- Un passo importante è la sterilizzazione. Coprite i contenitori di vetro con i coperchi, metteteli in una pentola con acqua bollente e lasciateli riposare per 20 minuti.
- Quindi è necessario chiudere i barattoli, girarli e coprirli con il calore.
Una volta che i sottaceti si saranno raffreddati, dovranno essere spostati in un luogo fresco e buio. Lo stoccaggio delle verdure cotte viene prolungato nel seminterrato o in cantina.
La seguente ricetta per cetrioli in scatola con ketchup al peperoncino contiene verdure come melanzane e carote. È necessario marinare le verdure pulite e tagliate a fettine.
- Iniziamo a disporre le verdure tritate sul fondo dei barattoli preparati, alternando ogni strato con prezzemolo, aneto e aglio.
- A parte portare a ebollizione l'acqua con 5 g di acido citrico, 50 g di sale e versarvi l'insalata di verdure.
- Aggiungere 70 g di ketchup, un paio di pezzi di rafano alla marinata e iniziare a sterilizzare i barattoli con il contenuto a fuoco basso per circa 17 minuti.
Puoi preparare rapidamente un'insalata di cetrioli con ketchup per l'inverno.Il piatto finito si sposa bene con patate, cereali, pasta e riso.
Nessun trattamento termico aggiuntivo
Qualsiasi casalinga, anche senza esperienza in cucina, può preparare i cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno senza sterilizzazione. L'inscatolamento con una descrizione passo passo diventerà facile e senza errori.
- I cetrioli piccoli vengono lavati bene per rimuovere lo sporco e le estremità vengono leggermente tagliate.
- Metti gli spicchi d'aglio, un pezzo di rafano, rametti di aneto e circa 5 piselli di pimento sul fondo del contenitore di vetro. I cetrioli vengono posti sopra in uno strato denso.
- A parte, fate bollire l'acqua, quindi versatela sui cetrioli e tenete nella marinata per 10 minuti.
- Versare nuovamente l'acqua dei barattoli in un'altra padella. Non appena riprenderà a bollire, aggiungere il sale (60 g), lo zucchero (30 g), versare 90 ml di aceto e 300 g di ketchup. La miscela risultante viene nuovamente lasciata bollire.
- Versare la marinata preparata in contenitori e arrotolare con coperchi di ferro.
I barattoli arrotolati vengono conservati capovolti sotto una coperta calda finché il contenuto non si è raffreddato. Poi lo mettono in un luogo buio e fresco.
Una deliziosa insalata in barattoli da un litro senza sterilizzazione si può ottenere utilizzando la ricetta dei cetrioli con ketchup senza sterilizzazione con l'aggiunta di fette di cipolla e carota.
- Hai bisogno di 3 kg di cetrioli per l'inverno. Il decapaggio dei cetrioli inizia con l'ammollo in acqua ghiacciata. Ciò consentirà ai cetrioli di mantenere a lungo la loro elasticità e freschezza.
- Cinque cipolle vengono sbucciate e tagliate ad anelli.
- Si consiglia di grattugiare le carote (5 pezzi).
- Anelli di cipolla e fette di carota vengono posti sul fondo dei barattoli di vetro. Su di essi vengono posti i cetrioli. Aggiungere 8-9 piselli dolci e una foglia di alloro.
- Versare 60 g di sale e 200 g di zucchero, 250 g di ketchup caldo in acqua bollita e dare fuoco.
- Non appena la composizione inizia a bollire, aggiungere 80 ml di aceto e lasciare in infusione.
- Versare la marinata preparata sulle verdure. Successivamente chiudete i barattoli utilizzando una macchina aggraffatrice.
I cetrioli con ketchup per l'inverno senza sterilizzazione possono essere ottenuti non troppo salati, leggermente dolci e moderatamente piccanti. Per fare questo, le verdure fresche vengono lavate, tenute in acqua fredda per due ore e tagliate ad anelli di medio spessore. Descrizione passo passo della conservazione dei cetrioli per l'inverno con il ketchup.
- I pezzi tagliati vengono posti sul fondo dei barattoli da un litro, il più densamente possibile.
- Aggiungere 70 ml di ketchup, tre spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili, 90 g di zucchero, 60 g di sale in 500 ml di acqua e, dopo aver fatto bollire la massa, cuocere per 4 minuti.
- Aggiungere 35 ml di aceto e attendere che riprenda a bollire.
- Usa la salamoia risultante per marinare i cetrioli e sigillare i barattoli.
Banche di cetrioli nel ketchup vengono avvolte sottosopra in indumenti caldi finché non si raffreddano completamente, dopodiché il preparato deve essere trasferito in un luogo freddo.
Ci saranno sicuramente persone che vorranno provare le verdure piccanti, quindi la ricetta dei cetrioli con ketchup al peperoncino è solo per loro.
- Lavare i cetrioli (1 kg), tagliare le estremità.
- 3-4 spicchi d'aglio vengono tagliati in due metà.
- Metti una foglia di ribes e lampone in ogni contenitore di vetro, un pezzo di rafano, un pizzico di coriandolo macinato, 4 pezzi di piselli dolci, 1 pezzo di chiodi di garofano.
- Le verdure verdi stesse iniziano ad essere disposte il più strettamente possibile.
- La marinata è altrettanto facile da preparare. Versare nella padella 700 ml di acqua, aggiungere 30 g di senape secca, 90 g di zucchero e 30 g di sale. Successivamente è necessario aggiungere 150 g di salsa di peperoncino piccante. Dovresti aspettare che la miscela bolle e aggiungere 30 ml di aceto.
- La marinata viene versata in un contenitore di vetro, coperto con un coperchio di ferro, capovolta e lasciata raffreddare al caldo per due giorni.
Puoi ottenere cetrioli croccanti se segui i consigli di un'altra ricetta per arrotolare i cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno in barattoli da un litro. Per la composizione è necessario selezionare frutti non molto grandi, forti e densi.
- Le foglie di quercia e ribes, così come le foglie di rafano, vengono poste in barattoli. È la composizione di queste foglie che aiuta a mantenere la forma dei cetrioli.
- I cetrioli nella quantità di 1 kg vengono lavati dallo sporco, le estremità vengono tagliate e distribuite in contenitori di vetro.
- Ad un litro d'acqua con aceto (120 ml) aggiungere 90 g di zucchero, 30 g di sale e 100 g di salsa piccante. Porta la massa finché non bolle.
- La marinata preparata viene versata sulle verdure e lasciata raffreddare sottosopra al fuoco.
I deliziosi cetrioli con salsa al peperoncino saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto.
