TOP 7 ricette semplici per preparare la marmellata di uva spina per l'inverno

L'uva spina è una bacca universale da cui si prepara un'ampia varietà di preparazioni: composte, marmellate, conserve, confetture. E solo pochi conoscono questo metodo di preparazione della marmellata di uva spina per l'inverno. Questa prelibatezza è l'occasione per preparare una delizia naturale e anche salutare. Poiché la dolcezza non contiene coloranti o aromi artificiali, la marmellata è adatta a deliziare anche i più piccoli buongustai.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di uva spina per l'inverno

La preparazione della marmellata viene effettuata in due fasi: prima è necessario macinare il prodotto, strofinare la massa al setaccio e poi farla bollire allo stato desiderato in modo che la massa bollita assomigli alla marmellata. L'uva spina può essere abbinata a ribes rosso o nero, lamponi, ciliegie e agrumi: questi componenti diversificano il gusto e lo rendono più ricco.

Come scegliere e preparare correttamente le materie prime

Per preparare la marmellata, puoi utilizzare bacche di qualsiasi grado di maturazione (andranno bene anche bacche troppo mature). I frutti dovrebbero essere succosi e carnosi. Dovresti anche selezionare il raccolto ed eliminare quelli danneggiati. Le code vengono rimosse da ciascuna bacca, quindi vengono lavate e asciugate.

Regole per la preparazione dei contenitori

La preparazione dei contenitori inizia con il lavaggio accurato dei contenitori con una soluzione di soda. Successivamente, i barattoli vengono sterilizzati in un forno caldo, nel microonde o a bagnomaria. Non dobbiamo dimenticare i coperchi per i barattoli: sono anche trattati con acqua bollente.

Come preparare la marmellata di uva spina a casa?

Come addensante viene utilizzato qualsiasi prodotto naturale: pectina, gelatina o agar-agar.

Ricetta semplice

Per la ricetta classica si utilizzano le bacche acerbe perché contengono una grande quantità di pectina. A questo proposito non è necessaria l'aggiunta di addensanti. Di che cosa hai bisogno:

• uva spina rossa – 800 grammi;
• zucchero – 600 grammi.

Macinare le bacche in un frullatore fino a che liscio. Filtrare la massa di bacche utilizzando un colino fine e un cucchiaio. Mettere in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando la purea sarà la metà. Dopo 20 minuti aggiungere lo zucchero e mescolare bene.Far bollire per altri cinque minuti e poi versare nei vasetti ancora caldo.

Dopo un giorno la massa si addenserà e potrà essere conservata.

Con lamponi

I lamponi renderanno la preparazione dolce ancora più saporita. Ciò che è necessario:

• lamponi – 500 grammi;
• uva spina - 1,5 chilogrammi;
• zucchero semolato – 500 grammi.

Schiacciare i lamponi con un cucchiaio e passarli al setaccio. Metti l'uva spina in una ciotola, aggiungi acqua e fai bollire finché le bacche non si ammorbidiscono. Sbattere l'uva spina in un frullatore. Mescolare il composto con i lamponi, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non si sarà addensato. Versare la purea di frutti di bosco su un foglio di pergamena in uno strato sottile e asciugare. Mettete il composto nei sacchetti e mettetelo nel congelatore per la conservazione.

Con ciliegie

Un prodotto dal colore bellissimo e dal gusto incredibile. Cosa ti servirà:

• Purea di ciliegie – 700 grammi;
• uva spina tritata – 400 grammi;
• zucchero – 500 grammi.

Togliere il nocciolo alle ciliegie, mettere le bacche in una ciotola, aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per cinque minuti finché non si saranno ammorbidite. Spremete il composto non appena si sarà raffreddato. Fate lo stesso con l'uva spina, quindi passate la massa al setaccio.

Mescolare le masse di bacche, aggiungere lo zucchero semolato e cuocere la purea, mescolando continuamente. Lasciare addensare la marmellata e poi versarla nei contenitori.

Con scorza di limone

Gli agrumi aggiungeranno una leggera acidità alla preparazione e renderanno la marmellata ancora più utile. Cosa devi preparare:

• uva spina – 1 chilogrammo;
• zucchero semolato – 700 grammi;
• limone – 2 pezzi.

Metti le bacche preparate in una ciotola, versa un paio di cucchiai d'acqua e inizia a cuocere a vapore i frutti. Macinare la massa ammorbidita usando un frullatore e un setaccio. Spremi il succo di un limone e togli la scorza del secondo. Aggiungere al composto di frutti di bosco e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora, mescolando.Versare il composto negli stampini e conservare in frigorifero o in contenitori sterili.

Con vaniglia

La vanillina conferirà al prodotto un aroma delizioso e lo renderà ancora più appetitoso. Cosa ti servirà:

• bacche mature – 2 chilogrammi;
• zucchero semolato – 800 grammi;
• vanillina – 15 grammi (una bustina).

Ordinare le uva spina, sciacquarle abbondantemente e rimuovere i gambi. Macina le bacche in qualsiasi modo conveniente: girale con un tritacarne, mettile in un frullatore o in un robot da cucina. Passare il composto macinato attraverso un colino fine e metterlo sul fuoco.

Cuocere la purea di frutti di bosco per 15 minuti e aggiungere lo zucchero semolato in porzioni. Lasciare la miscela per un giorno, quindi farla bollire di nuovo fino a renderla densa. Cinque minuti prima della preparazione, aggiungi la vanillina. Versare la preparazione calda nei barattoli e conservare in un luogo fresco.

"Cinque minuti"

Questo metodo per preparare un dolce è adatto a chi non ha molto tempo per fare i preparativi invernali. Cosa ti servirà:

• succo di uva spina – 1 litro;
• zucchero – 700 grammi.

Spremi il succo dell'uva spina matura e succosa. In una ciotola separata, mescolare il succo e lo zucchero semolato. Riscaldare il composto finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Non appena il succo inizia a bollire, spegnere il fornello e versare il composto in contenitori sterili. Lasciare agire qualche istante e attendere che il prodotto si addensi. Arrotolare i coperchi e conservare in un luogo fresco.

Bacche in marmellata

Questa insolita preparazione servirà come originale sorpresa sulla tavola invernale. Cosa ti servirà:

• marmellata pronta;
• uva spina - 200 grammi.

Il primo passo è preparare la marmellata utilizzando il metodo classico. Successivamente, le bacche preparate vengono poste in un contenitore di plastica in uno strato e riempite con una miscela di marmellata calda. Successivamente, i piatti vengono messi in un luogo freddo per indurire.I pezzi di dolcetti vengono cosparsi di zucchero a velo e conservati in un barattolo.

Come e per quanto tempo puoi conservare il dolcetto?

I contenitori con massa dolce calda vengono versati in contenitori sterili e arrotolati con coperchi di metallo. I piatti in vetro sono adatti anche per conservare la marmellata preparata negli stampi.

Il prodotto congelato può essere conservato fino al deterioramento del suo sapore. La marmellata arrotolata può essere conservata in un luogo fresco per un anno.