Nei mesi di agosto e settembre il prezzo dei pomodori scende ed è tempo di iniziare a vendere i pomodori in salamoia con i peperoni dolci. Esistono diversi modi per farlo. C'è chi preferisce la versione classica, mentre altri preferiscono ricette che uniscono verdure e condimenti diversi. La combinazione di pomodori in salamoia con peperoni è una delle opzioni più deliziose per tali preparazioni.
Dettagli sulla marinatura dei pomodori con peperoni per l'inverno
Quando prepari un piatto devi considerare quanto segue:
- Il numero di pomodori dipende da quanto sarà grande il contenitore. Devi prendere abbastanza pomodori per riempirlo completamente.
- Prima della cottura, le verdure vengono lavate accuratamente e i contenitori e i coperchi vengono sterilizzati prima dell'uso.
- A volte i pomodori scoppiano durante l'inscatolamento. Per evitare che ciò accada, si consiglia di forarlo con uno stuzzicadenti.
Senza dimenticare queste caratteristiche, è possibile evitare alcuni problemi nel processo di preparazione dei preparati a base di pomodori con peperoni dolci.
Ingredienti richiesti
L'utilizzo di questa ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti:
- ti serviranno 1,2 chilogrammi di pomodori;
- un peperone;
- una testa di cipolla;
- Carote - 1 pezzo;
- 3 rametti di prezzemolo fresco;
- uno o due ombrelli all'aneto;
- un pezzo di radice di rafano lungo 5-6 cm;
- 3 spicchi d'aglio;
- due foglie di alloro;
- avrai bisogno di pepe nero sotto forma di piselli;
- 55 grammi di zucchero semolato;
- sale 40 g;
- servono 40 ml di aceto al 9%;
- acqua pulita nella quantità richiesta.
Ora potete iniziare a preparare le verdure in salamoia.
Come scegliere e preparare le verdure
Si consiglia di scegliere pomodori di media grandezza per la preparazione. Gli ingredienti devono essere freschi e senza alcun segno di deterioramento. Devi assicurarti che i pomodori che usi siano completamente maturi.
Prima di preparare il piatto è necessario lavare e sbucciare le verdure. Si taglia il gambo del peperone e si eliminano i semi.
Preparazione dei contenitori
Barattoli e coperchi devono essere sterilizzati. Esistono diversi modi per farlo, il più famoso dei quali è la cottura a vapore o l'ebollizione di barattoli e coperchi.
Come marinare i pomodori con i peperoni
La preparazione delle verdure in salamoia avviene in più passaggi:
- Devi tagliare la cipolla ad anelli, le carote a cerchi. Il peperoncino viene tagliato insieme ai semi. I pomodori vengono forati nella zona del gambo con uno stuzzicadenti per evitare che scoppino. L'aglio viene sbucciato e lavato.
- Metti sul fondo del contenitore un ombrello di aneto, un rametto di prezzemolo, un pezzo di peperoncino piccante, uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro e diversi pezzi di carote e cipolle. Aggiungi un pezzo di radice di rafano lungo diversi centimetri. Se è spesso, puoi prendere un pezzo più corto. Se volete renderlo più piccante aggiungete pepe sotto forma di piselli oltre a quello piccante.
- Il barattolo è riempito fino all'orlo di pomodori. Devono essere conditi con pezzi di cipolla, peperone e carote.
- Ora devi versare la quantità necessaria di acqua nella padella e darle fuoco. Dopo la bollitura, viene versato in un barattolo in modo che riempia il contenitore fino in cima.
- Coprite il barattolo con un coperchio e lasciate riposare per mezz'ora.
- Il liquido dei pomodori viene versato in una casseruola, si aggiungono sale e zucchero e si fa bollire.
- L'aceto viene aggiunto al barattolo e la soluzione appena bollita viene versata fino al bordo superiore.
Successivamente, il barattolo deve essere arrotolato. Se ha il tappo a vite, avvitalo. Il contenitore viene capovolto e avvolto in una coperta, in attesa che si raffreddi a temperatura ambiente. Ora i pomodori sono completamente pronti per l'inverno.
Regole di conservazione e archiviazione
I vasetti con i preparati si conservano in un luogo buio e fresco durante l'inverno. Durante questo periodo, i prodotti in salamoia mantengono il loro gusto.
