11 ricette passo passo per preparare i preparativi con le ciliegie per l'inverno

Fare preparazioni con le ciliegie è un'occasione per gustare piatti deliziosi e nutrienti che decoreranno ogni tavola festiva. I preparati a base di bacche hanno un sapore dolce, hanno un effetto positivo sul corpo e aiutano a superare la carenza vitaminica in inverno. Prima della procedura di preparazione, è necessario familiarizzare con le caratteristiche della scelta delle materie prime e dei contenitori. Ciò contribuirà a realizzare un piatto di qualità.

Dettagli sulla raccolta delle ciliegie per l'inverno

Prima di cucinare, dovresti familiarizzare con le specifiche delle preparazioni:

1. A causa della succosità delle bacche, la durata di conservazione dei prodotti finiti è ridotta.
2. Per evitare che le ciliegie raccolte si scuriscano e perdano le loro proprietà benefiche, i semilavorati vengono preparati immediatamente dopo aver raccolto le materie prime.
3. Il prodotto finito non deve essere trasportato per lunghe distanze o conservato a temperature elevate poiché ciò ne causerebbe il deterioramento.

Seguendo le regole è possibile preservare l'integrità del prodotto e le sue qualità benefiche.

Selezione e preparazione delle materie prime

Quali proprietà dovrebbero avere i frutti di bosco per fare colpi di scena:

1. I frutti devono essere interi, senza ammaccature o tagli.
2. Le bacche dovrebbero avere un colore uniforme senza inclusioni.
3. Le ciliegie non dovrebbero essere troppo mature.

Importante! Prima di inscatolare, i frutti devono essere lavati accuratamente più volte.

Come preparare i piatti?

Tutti i recipienti di vetro utilizzati per la preparazione devono essere sterilizzati e bolliti in acqua calda. Questa regola vale anche per i coperchi. Prima della procedura, i barattoli devono essere asciugati naturalmente.

Cosa puoi fare con le ciliegie a casa: ricette

Cosa si può fare con i frutti di bosco: marmellate, succhi, composte, conserve. Di seguito le migliori ricette per le preparazioni.

Ciliegie nel loro stesso succo

Per preparare le bacche nel loro stesso succo, hai bisogno di:

1. Sciacquare i frutti e rimuovere i detriti.
2. Rimuovere i semi dal prodotto.
3. Mettete le bacche in una casseruola, coprite con un coperchio e lasciate riposare per mezza giornata. In questo modo rilascerà il succo.
4. Sciacquare i barattoli, versarvi la frutta e far bollire a bagnomaria.

Quando tutto è pronto, i barattoli possono essere avvitati e capovolti. Quando le torsioni si sono raffreddate, vengono trasferite nel seminterrato.

Composta di ciliegie

Come preparare la composta di frutti di bosco:

1. Sciacquare e asciugare 700 g di frutta.
2. Lavare 1 arancia, sbucciarla e tagliarla a fette.
3. Versare le ciliegie nei barattoli in modo che occupino metà del volume, aggiungere in ogni barattolo una fetta di arancia.
4. Preparare lo sciroppo. Per fare questo, sciogli 2 tazze di zucchero in 1 litro d'acqua e attendi che bolle.
5. Versare lo sciroppo risultante nei recipienti con la frutta e far bollire a bagnomaria per 15 minuti.

Chiudere le torsioni con i coperchi, lasciare agire per 2 ore, quindi trasferire in un luogo buio.

Marmellata di ciliegie

Puoi fare la marmellata con o senza semi. Ogni ricetta ha le sue caratteristiche.

Con le ossa

Per conservare la marmellata con semi vi occorre:

1. Lavare le bacche, aggiungere un chilogrammo di zucchero e lasciare agire per 3 ore.
2. Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere per 40 minuti, mescolando regolarmente.
3. Versare la marmellata risultante nei barattoli e stringere.

Quando il pezzo si è raffreddato, può essere trasferito nel seminterrato.

Senza semi

Come fare la pasta frolla senza semi:

1. Sciacquare 1 kg di ciliegie ed eliminare il nocciolo.
2. Aggiungere 3 tazze di zucchero alle bacche e lasciare agire per 3 ore per rilasciare il succo.
3. Metti la miscela risultante sul fuoco e fai sobbollire per circa 30 minuti.
4. Versare la marmellata nei contenitori e avvitare i coperchi.

Conservare i vasetti con i preparati in un luogo fresco.

Nessuna cucina

Per preparare la marmellata occorrono:

1. Lavare le ciliegie (1 kg), togliere il nocciolo.
2. Versare 400 g di zucchero in un contenitore separato e mettervi dentro alcune bacche preparate.
3. Copri nuovamente i frutti con una piccola quantità di zucchero.
4. Metti sopra le ciliegie rimanenti e lascia il composto per 3 ore.

Trascorso il tempo e le bacche hanno rilasciato il succo, la marmellata va versata nei barattoli e inviata in un luogo fresco.

Gelatina

Come fare la gelatina:

1. Metti i frutti in una casseruola e aggiungi acqua fino a coprire completamente le bacche.
2. Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere per 30 minuti.
3. Grattugiare i frutti di bosco cotti e aggiungere 1 kg di zucchero.
4. Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti.

Versare la gelatina risultante in contenitori, raffreddare e riporre in una stanza fresca.

Marmellata

Per preparare la marmellata occorrono:

1. Mescolare 500 g di ciliegie con 300 g di polpa di melone.
2. Aggiungere 4 tazze di zucchero e un bicchiere di vodka alla miscela risultante e lasciare in infusione la soluzione per una notte.
3. Mettete la marmellata sul fuoco, aggiungete un po' di cannella e fate bollire per 8 minuti.

Versare il prodotto in barattoli sterilizzati, arrotolare il coperchio e fare raffreddare, quindi trasferire in cantina.

Succo

Per preparare il succo occorrono:

1. Lavare 1 kg di frutta, eliminare i semi.
2. Trasferire il prodotto in una pentola capiente e lasciarlo riposare per una notte per permettere alle bacche di rilasciare il loro succo.
3. Mescolare il succo risultante con 700 g di zucchero e far bollire per circa 15 minuti.

Versare la bevanda risultante in barattoli, raffreddare e riporre in un luogo fresco.

Vino

Il vino alla ciliegia viene preparato come segue:

1. Risciacquare 2 kg di bacche.
2. Mettete le bacche in un contenitore capiente e schiacciatele con le mani, indossando i guanti.
3. Versare 5 litri di acqua nella miscela risultante, aggiungere 1,5 kg di zucchero, mescolare tutti gli ingredienti.
4. Coprire il contenitore con un coperchio o un panno, lasciare il preparato per 2 giorni, la temperatura ottimale per la fermentazione è di 23 gradi Celsius.
5. Dopo 2 giorni, la massa di ciliegie deve essere mescolata e la schiuma rimossa.
6. Lasciare la preparazione per altri 5 giorni.
7. Rimuovere lo strato superiore di bacche e lasciare nuovamente la preparazione per 5 giorni.
8. Rimuovere il sedimento manualmente o utilizzando un tubo speciale e lasciare la bevanda per altri 3 giorni.

Ora puoi imbottigliare il vino, chiudere i coperchi e trasferirlo in cantina.

Importante! Se il vino presenta un sedimento torbido, è necessario mettere una garza sul collo della bottiglia e quindi versare la bevanda nel bicchiere.

Sciroppo

Per preparare lo sciroppo occorrono:

1. Lavare 1 kg di frutta, eliminare i semi.
2. Coprire la frutta con 4 tazze di zucchero e lasciare riposare per una notte affinché rilasci il succo.
3. Mettete il preparato sul fuoco e togliete i frutti di bosco dal contenitore man mano che cuociono.
4. Il liquido risultante dovrebbe essere bollito per circa 20 minuti.

Versare lo sciroppo risultante nei barattoli e inviarlo nel seminterrato dopo il raffreddamento.

Liquore

Come fare il liquore alla ciliegia:

1. Lavare 400 g di bacche, eliminare i semi.
2. Versare la frutta in un barattolo e aggiungere 2 tazze di zucchero.
3. Versare 500 ml di cognac nella miscela risultante.

La nave deve essere coperta con un coperchio e inviata in un luogo fresco per 2 mesi. Dopo qualche tempo, il liquore deve essere filtrato e utilizzato per lo scopo previsto.

Come congelare le ciliegie?

Per congelare le ciliegie ti serve:

1. Ordinare le bacche, sciacquarle e rimuovere i gambi.
2. Asciugateli naturalmente, metteteli in un sacchetto stretto e metteteli nel congelatore per un congelamento rapido.
3. Ora è possibile trasferire il pezzo in lavorazione nello scomparto per la conservazione degli alimenti congelati.

Le ciliegie congelate possono essere aggiunte a cocktail, succhi e tè.

Ciliegie secche in feltro

La ciliegia cinese in feltro ha molte proprietà utili e viene utilizzata per le preparazioni invernali. Come essiccare le bacche:

1. Per prepararti avrai bisogno di ciliegie cinesi, devono essere smistate ed essiccate.
2. In un contenitore separato, mescolare un litro d'acqua e un cucchiaio di soda.
3. Versare le ciliegie nella soluzione di soda e far bollire per 30 minuti.
4. Risciacquare le bacche.
5. Disponeteli su una teglia e metteteli in forno per 20 minuti. La temperatura dovrebbe essere entro 40 °C.

Raffreddare il prodotto risultante, metterlo in sacchetti e inviarlo in un luogo buio.