TOP 8 ricette semplici per preparare le pere sciroppate per l'inverno

Cucinare le pere sciroppate per l'inverno è un modo per creare un dessert delizioso e insolito. La prelibatezza si conserverà a lungo ed è adatta al consumo fresco o come ripieno per prodotti da forno.

Caratteristiche della preparazione delle pere sciroppate per l'inverno

Quando si prepara il dessert è necessario tenere conto di diverse sfumature per non rovinare il gusto della prelibatezza.I punti principali sono la selezione dei frutti adatti e la corretta preparazione dei contenitori.

Come scegliere le giuste materie prime?

I piccoli frutti maturi sono più adatti per preparare le pere sciroppate. Prima di iniziare a cucinare, è necessario ispezionare la frutta e assicurarsi che non vi siano difetti. La buccia deve essere liscia, senza ammaccature o crepe.

Preparazione dei piatti

Per garantire una lunga durata e preservare le caratteristiche gustative, è necessario preparare adeguatamente i contenitori per il dessert. I vasetti devono essere integri, senza sbeccature. I contenitori di volume adeguato vengono sterilizzati in uno dei seguenti modi:

• riscaldato in forno ad una temperatura di 150-170 gradi;
• far evaporare a bagnomaria, sistemandolo su una pentola di acqua bollente;
• nel microonde per 3-4 minuti.

Come sigillare le pere sciroppate in casa?

Potete realizzare la preparazione secondo diverse ricette, che si differenziano per metodo e ingredienti utilizzati. A seconda delle tue preferenze, dovresti scegliere l'opzione appropriata.

Ricetta classica per un barattolo da 3 litri

La ricetta più semplice è considerata quella classica, che richiede diversi passaggi sequenziali. In particolare, per preparare una prelibatezza, occorre:

1. Lavare accuratamente la frutta, dividerla longitudinalmente in 4 parti e ritagliare il baccello. I frutti grandi possono essere ulteriormente tagliati in pezzi più piccoli.
2. I frutti preparati vengono posti in barattoli sterili, versati con acqua bollente e lasciati per 15 minuti.
3. Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e lo sciroppo viene fatto bollire per 5 minuti, mescolando continuamente.
4. Versare lo sciroppo in contenitori con le pere, arrotolare con i coperchi sterilizzati e lasciare in un luogo caldo.

Una ricetta semplice senza sterilizzazione

La ricetta per preparare le pere sciroppate senza previa sterilizzazione è simile a quella classica. La differenza è che prima di versare lo sciroppo, la pera viene tagliata a fette e tenuta in acqua acidula con l'aggiunta di acido citrico.

Una pera in scatola senza sterilizzazione ha una durata di conservazione più breve, quindi si consiglia di preparare questa preparazione per il consumo nel prossimo futuro.

A fette

La prelibatezza, tagliata a fette, può essere preparata secondo qualsiasi ricetta, aggiungendo spezie e ingredienti aggiuntivi secondo i vostri desideri. La caratteristica principale della ricetta è che le pere non vengono tagliate a metà, ma in pezzetti più piccoli.

Pera intera sciroppata di zucchero

Volendo potete conservare le pere intere. Per fare questo, lavare accuratamente la frutta e immergerla in acqua bollente con l'aggiunta di acido citrico. Lo sciroppo di zucchero è preparato secondo la ricetta classica.

Con scorza di arancia e limone

L'aggiunta della scorza durante la conservazione delle pere conferisce al dolce un gradevole sapore e aroma di agrumi. Allo sciroppo vengono aggiunte la scorza di arancia e di limone. Puoi anche aggiungere chiodi di garofano, cannella e altre spezie. I frutti vengono lessati sciroppati interi o tagliati a fette per 10-15 minuti fino a quando diventano croccanti. Le pere bollite insieme allo sciroppo vengono poste in barattoli sterilizzati, arrotolate con i coperchi e avvolte in una coperta.

Cannella

Per creare un gusto ancora più insolito potete aggiungere in ogni vasetto mezzo cucchiaino di cannella in fase di preparazione dello sciroppo. Conservando la frutta con la cannella, puoi preparare una prelibatezza dal sapore gradevole e pronunciato.

Con vaniglia

La vanillina ha un buon sapore con le pere in scatola. Per arrotolare la frutta con la vaniglia, è necessario aggiungere l'ingrediente allo sciroppo di zucchero. Di conseguenza, il dessert acquisisce un raffinato aroma di caffè e un gusto più dolce. La quantità di vanillina aggiunta può essere modificata in base alle proprie preferenze di gusto. Di norma, un cucchiaino dell'ingrediente viene aggiunto a un cucchiaio.

Marmellata di pere

Esistono diversi modi per preparare la marmellata di pere. La versione con decotto si realizza secondo la seguente ricetta:

1. Per 1 kg di frutta prendere 1 kg di zucchero, la frutta viene sbucciata e tagliata a pezzi.
2. Le pere vengono versate con acqua e fatte bollire fino a quando non si ammorbidiscono, senza permettere che inizino a sfaldarsi.
3. Il brodo viene versato in un contenitore separato, mescolato con zucchero e spezie aggiuntive, mescolato costantemente e portato a ebollizione.
4. Mettere la frutta nello sciroppo bollente e cuocere fino a quando la frutta diventa trasparente.
5. La marmellata finita viene raffreddata, confezionata in barattoli sterilizzati e sigillata ermeticamente.

Anche la versione classica della marmellata di pere è popolare. Secondo la ricetta i frutti vengono tagliati a cubetti o a fette grandi, posti in un recipiente da cucina, cosparsi di zucchero e lasciati per 6-8 ore. Trascorso questo tempo, il succo inizia a fuoriuscire dal frutto. La massa risultante viene posta sul fuoco, portata a ebollizione e fatta bollire per mezz'ora, schiumando costantemente. Successivamente il prodotto viene raffreddato, nuovamente in infusione per 8 ore e la cottura prosegue per 30 minuti. La marmellata finita viene posta in barattoli puliti e sigillata per ulteriore conservazione.

Periodi e regole di conservazione

Subito dopo la preparazione, i barattoli di dolcetti vengono conservati in un luogo caldo e avvolti in una coperta o in un altro panno spesso.Quando le pere sciroppate si saranno raffreddate completamente, è necessario trasferire i contenitori in frigorifero, in cantina o in cantina. Se le pere sono state bollite e arrotolate in contenitori sterili, la durata di conservazione raggiunge un anno dalla data di preparazione. La frutta sciroppata senza previo trattamento termico deve essere consumata entro una settimana.