TOP 6 ricette per preparare melanzane marinate con peperoni per l'inverno

Le melanzane sono un'ottima preparazione invernale per gli amanti degli snack salati o dei misti di verdure. Questo ortaggio si sposa bene con molti ingredienti, quindi la varietà dei piatti non si limita al classico decapaggio. Le melanzane con peperoni in varie varianti fanno bene all'inverno. Tali preparazioni sono rilevanti sia per la tavola festiva che per la dieta quotidiana.

Segreti di cucinare melanzane con peperoni per l'inverno

Quelli blu piccoli sono adatti ai vegetariani e a chi vuole perdere peso, poiché 100 grammi contengono solo 24 calorie. In abbinamento a funghi, peperoni, zucchine, carote e altre verdure, le melanzane acquisiscono un gusto e un aroma unici.

I mirtilli in scatola non perdono le loro proprietà benefiche se cotti ed esposti alle spezie.

Selezione e preparazione delle verdure

Quando scegli le melanzane, dovresti dare la preferenza ai frutti con le seguenti caratteristiche:

• buccia liscia;
• la presenza di un gambo;
• mancanza di punti deboli;
• buccia viola intenso;
• la polpa è densa.

Non è consigliabile scegliere melanzane di grandi dimensioni, poiché esiste la possibilità di una maggiore esposizione ai fertilizzanti.

Prima della conservazione, la verdura deve essere accuratamente lavata e asciugata.

Come preparare correttamente i contenitori per la conservazione

Per le melanzane vengono solitamente scelti barattoli da un litro. Per garantire una conservazione affidabile durante tutto l'anno, il contenitore deve essere lavato e asciugato, quindi sterilizzato. Il processo di sterilizzazione può essere semplificato. Per fare questo, i barattoli vengono scottati con acqua bollente e i coperchi vengono sterilizzati.

Ricette per conserve

Esistono diverse varianti di conservazione delle melanzane: marinatura intera, a fette o cubetti, insalate varie, caviale o ripieno.

Melanzane con peperoni e aglio per l'inverno

Le melanzane marinate con pepe e aglio vengono preparate in più fasi:

1. Preparazione delle verdure: le melanzane lavate vengono sbucciate e tagliate a cerchi. Quindi vengono posti in un contenitore profondo, salati, mescolati e lasciati per mezz'ora per eliminare l'amarezza.
2. Preparare il condimento.La campana pre-seminata e i peperoncini piccanti vengono tagliati a cubetti grandi. L'aglio viene sbucciato. Le verdure preparate vengono passate attraverso un tritacarne e riempite con acqua e aceto. Se necessario, lo zucchero viene aggiunto alla miscela risultante.
3. Friggere quelli blu.
4. Inscatolamento. Le verdure sono disposte a strati in barattoli preparati. Prima uno strato di melanzane, poi 2 cucchiai di condimento. E così via fino alla sommità del contenitore. Le verdure preparate vengono versate con olio vegetale (circa 3 cucchiai). Coprire i barattoli con i coperchi e arrotolare.

I contenitori vengono coperti con una coperta e capovolti. Il giorno dopo vengono inviati per la conservazione.

Opzione senza sterilizzazione

Per preparare velocemente le preparazioni invernali, potete utilizzare la ricetta senza sterilizzazione. Peperoni, aglio, cipolle e pomodori preparati vengono tritati e mescolati. La miscela viene posta in una ciotola di alluminio e posta a fuoco medio. All'impasto vengono aggiunti sale, zucchero e olio di semi di girasole. Dopo il riscaldamento viene aggiunto l'aceto.

Le melanzane vengono tagliate ad anelli spessi, aggiunte ai preparativi e stufate per 20 minuti. La massa risultante viene versata in barattoli e vengono arrotolati utilizzando una chiave.

Con pomodori

Se lo desideri, puoi cucinare quelli blu con i pomodori in marinata. Per fare questo, dovrai tagliare le melanzane, aggiungere sale e lasciare scolare l'amarezza. Quindi le fette vengono sciacquate e asciugate. I pomodori vengono pelati. Per la marinata, aggiungere 3 cucchiai di aceto, sale e zucchero e l'alloro in un litro d'acqua.

Importante! La marinata viene versata solo quando non è calda.

Quelli blu vengono fritti fino a renderli morbidi, quindi posti in barattoli, cosparsi di erbe aromatiche e aglio. I pomodori vengono farciti con le stesse erbe aromatiche, aglio e pepe tritato, e poi inviati in contenitori.L'intera miscela è piena di marinata. Gli spazi vuoti vengono coperti con coperchi e inviati al frigorifero per ulteriore conservazione.

Con carote

Per preparare le melanzane con le carote, quelle blu si tagliano a cubetti e si infornano. Le carote e le cipolle sono fritte. Le verdure sono disposte in un barattolo a strati e compattate.

Quelli blu sono pieni di marinata preparata in barattoli. Gli spazi vuoti nei contenitori vengono sterilizzati e quindi arrotolati.

Insalata semplice di melanzane e peperoni

Preparare un'insalata che sarà un'ottima aggiunta alla tua dieta durante il freddo invernale non richiede molto tempo:

1. Pomodori, peperoni e melanzane vengono preparati e tagliati a cubetti.
2. La cipolla viene divisa in semianelli e l'aglio viene tritato.
3. La cipolla viene fritta e vi viene versata la passata di pomodoro. I peperoni vengono aggiunti alla miscela riscaldata, dopodiché il tutto viene cosparso di zucchero.
4. Melanzane e aglio vengono aggiunti alla salsa riscaldata. Il piatto viene cotto per 25 minuti a fuoco basso. Alla fine del processo si versa l'aceto e si fa bollire per 5 minuti. La miscela viene posta in barattoli e sigillata.

Il risultato è uno snack salato.

Quelli blu al pomodoro con peperoncino e aglio

Per gli amanti degli snack piccanti, potete preparare quelli blu in salsa di peperoni con aglio. Pomodori, peperoni e aglio vengono macinati in un frullatore per formare una salsa. Quindi si fa bollire a fuoco basso finché non si addensa, dopodiché si aggiungono sale, zucchero e aceto.

Le melanzane vengono fritte e poi poste nei vasetti mescolate con la salsa. I contenitori sono coperti con coperchi e arrotolati. Puoi mangiarli dopo 3-4 settimane.

Per quanto tempo e come conservare correttamente gli spazi vuoti?

Le cuciture già pronte possono essere conservate nella dispensa o sul balcone, nel seminterrato o in cantina. Esiste la temperatura ottimale necessaria per conservare i vasetti per un lungo periodo.Con questa conservazione la conservazione può essere conservata per più di un anno e mezzo.