Provando migliaia di ricette, ogni casalinga sceglierà l'opzione più conveniente e veloce per preparare l'adjika. Questo famoso piatto piccante dell'Abkhazia viene servito sia da solo che come salsa. L'Adjika con pomodori e coriandolo può essere un'opzione unica per ogni famiglia: ha un gusto unico e un aroma speziato. La ricetta è molto semplice, gli ingredienti ci sono.
Che sapore dà il coriandolo all'adjika?
Il coriandolo è un verde orientale che dona ai piatti un originale gusto speziato e un colore verde brillante. Le foglie di coriandolo stimolano l'appetito, hanno un odore specifico e un sapore amaro.
Preparare gli ingredienti necessari
Questa opzione di cottura contiene coriandolo sotto forma di verdure, che devono essere lavate e asciugate. Lavare le verdure (pomodori, peperoni, aglio) ed eliminare le componenti non necessarie.
Assicurati di rimuovere i semi dal peperone. Possono rovinare il sapore di un piatto con la loro amarezza..
Opzioni di cottura
Da ingredienti semplici puoi preparare diverse versioni di adjika con coriandolo. Puoi usarlo sotto forma di foglie o sotto forma di semi macinati.
Ricetta classica alle erbe
Per preparare l'adika con pomodori e coriandolo per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- un mazzetto di coriandolo;
- pomodori rossi – 2 kg;
- peperone – 1 kg;
- peperoncino – 2 pezzi;
- aglio – 200 g;
- olio vegetale – 50 ml;
- aceto – 100 ml;
- zucchero – 2 cucchiai. l.;
- sale – 2 cucchiai. l.
Fasi di cottura:
- Macinare peperoni, aglio e pomodori tritati in un tritacarne. Tritare finemente un mazzetto di coriandolo.
- Mescolare gli ingredienti in una casseruola e metterli a fuoco medio.
- Mescolare il contenuto della padella e cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungere il coriandolo, il sale e lo zucchero, quindi far bollire la miscela di verdure per 10 minuti.
- Versare l'aceto e togliere la padella dal fuoco.
Versare il composto in barattoli di vetro sterilizzati. Aggiungi 1 cucchiaino a ciascun barattolo. olio vegetale, chiudere e arrotolare il coperchio.
Ricetta georgiana con coriandolo macinato
Il coriandolo sono i semi del coriandolo, utilizzati in cucina come spezia orientale. Per preparare l'adjika “stile georgiano” avrai bisogno di:
- peperoncino piccante - 1 kg;
- aglio – 500 g;
- aneto – 20 g;
- coriandolo – 500 g;
- basilico – 20 g;
- sale – 1 cucchiaio. l.;
- coriandolo – 0,5 cucchiai. l.
Fasi di cottura:
- Lavare il peperone, eliminare i semi, tagliarlo a fettine sottili.
- Mettete il peperone in un contenitore e riempitelo con acqua (tiepida), lasciatelo a bagno per circa 4 ore. Cambiare l'acqua almeno 3 volte.
- Macinare pepe, aglio, coriandolo, basilico e aneto in un tritacarne.
- Aggiungere sale e coriandolo macinato al composto di verdure e mescolare accuratamente.
Il piatto finito può essere arrotolato in barattoli per la conservazione a lungo termine o servito immediatamente.
Regole del servizio
Potete servirlo in piccole ciotole, decorate con foglie verdi.
Durata e condizioni di conservazione
La massa vegetale arrotolata può essere conservata in barattoli per diversi anni se adeguatamente preparata. Prima di arrotolare, conservare la pirofila in un luogo fresco per 2-4 giorni, mescolando di tanto in tanto. Versatelo poi in barattoli sterilizzati.
Conserva l'adjika finito nel frigorifero.
