Per preparare l'adika di uva spina per l'inverno, ci sono varie ricette. Questo articolo presenta i più popolari. E' un ottimo condimento per piatti di carne. Avendo fatto una scorta sufficiente per l'inverno, puoi goderti questo delizioso condimento per tutto questo tempo.
Sfumature della preparazione dell'adika con uva spina
Poiché durante la preparazione dell'adika dall'uva spina non è previsto alcun trattamento termico, è importante mantenere la pulizia in tutte le fasi della preparazione.
Se prendi una parte dell'uva spina matura e una parte non completamente, il gusto del piatto preparato assomiglierà al tkemali.
Requisiti per ingredienti e contenitori
Gli ingredienti devono essere freschi, senza segni di deterioramento. La cottura deve avvenire in contenitori puliti. Per la conservazione è conveniente utilizzare vasetti sterilizzati.
Ricette di conservazione
Di seguito vengono descritte le opzioni di ricetta più famose per preparare l'adika utilizzando l'uva spina.
Una ricetta semplice per l'inverno
Per creare l'adjika dall'uva spina, devi preparare gli ingredienti secondo la ricetta:
- tre cucchiai grandi di girasole o altro olio vegetale;
- prendi mezzo baccello di peperoncino e uno bulgaro;
- tre bicchieri con frutti di bosco;
- un aglio;
- foglie di basilico;
- Avrai bisogno di erbe e sale per il gusto.
La procedura per preparare il condimento per l'inverno è la seguente:
- Il primo passo è preparare le bacche. Vengono liberati da detriti e ramoscelli e lavati.
- Bulgaro e peperoncino vengono lavati sott'acqua, i semi vengono rimossi e tagliati a pezzetti.
- Gli spicchi d'aglio vengono sbucciati e poi lavati.
- I rametti di verde vengono accuratamente lavati.
- I condimenti vengono aggiunti alla miscela a piacere.
- Gli ingredienti vengono tritati e mescolati in un frullatore.
Per conservare il prodotto, si versa in barattoli sterili puliti e si conserva in frigorifero durante l'inverno.
Con aglio ed erbe aromatiche
Per questa opzione avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- un mazzetto di basilico con foglie viola;
- 4-5 teste d'aglio grandi;
- 1300 grammi di frutti di bosco;
- l'olio d'oliva richiederà 55 millilitri;
- dovrai aggiungere un po 'di zucchero, sale e pepe macinato.
La preparazione del piatto avviene in più passaggi:
- È necessario togliere la buccia dagli spicchi d'aglio e lavarli.
- Bacche e verdure vengono lavate.
- Gli ingredienti vengono aggiunti e mescolati. La miscela viene fatta scorrere attraverso un tritacarne.
- Pepe, sale, zucchero vengono aggiunti per aggiustare il gusto.
- Versare l'olio d'oliva preparato nella miscela preparata e quindi mescolare accuratamente.
Il prodotto preparato è sigillato in barattoli.
Per conservarlo durante l'inverno si ripone in una cantina o in altro luogo fresco.
Il gusto di questo piatto può essere migliorato aggiungendo al condimento la radice di rafano tritata.
Ricetta per la marinata
L'adjika di uva spina è un'ottima ricetta per il ragù. Potete però utilizzare l'uva spina anche per preparare una miscela per la marinata.
Per questo, secondo la ricetta, prepara gli ingredienti:
- bacche 200 grammi;
- un po' di peperoncino tritato;
- Devi prendere la scorza di un limone.
La preparazione procede come segue:
- È necessario pulire le bacche dallo sporco e lavarle accuratamente.
- Mescolarlo con peperoncino e scorza.
- Macinare la miscela preparata in un frullatore.
Questa quantità di ingredienti è sufficiente per marinare un chilogrammo di carne. Questo viene fatto come segue:
- La carne viene tagliata in pezzi di piccole dimensioni. Per prima cosa devi salarlo a piacere.
- Attendere mezz'ora e mescolare con la miscela di marinata precedentemente preparata.
- Lasciare per un paio d'ore.
Il prodotto lavorato può essere inoltre cotto nel forno o nel microonde. Può invece essere stufato.
Con noci
Per preparare un piatto in questo modo è necessario preparare i seguenti ingredienti:
- un mazzetto di basilico con foglie viola;
- un terzo di bicchiere di noci sgusciate;
- menta 1 mazzetto;
- 20 ml di olio vegetale;
- prezzemolo 1 mazzetto;
- un paio di teste d'aglio;
- un baccello di peperoncino e due bulgari;
- mezzo chilo di uva spina;
- condire con pepe nero tritato e sale a piacere.
Bacche, peperoncino e peperoni dolci, aglio, erbe aromatiche vengono puliti e lavati. Verdure e noci vengono aggiunte alla miscela, quindi frantumate in un frullatore o tritacarne.
Aggiungere l'olio al composto e mescolare. Si consiglia di conservare in frigorifero durante il periodo invernale.
Con aglio e coriandolo
Necessario:
- chilogrammo di bacche;
- mezzo cucchiaio. l. coriandolo macinato;
- due cucchiai di olio vegetale;
- 7-8 teste d'aglio;
- un mazzetto di coriandolo;
- zucchero, sale nella quantità richiesta.
Procedimento di stagionatura:
- Gli spicchi d'aglio vengono puliti e poi lavati. Le verdure vengono lavate accuratamente e lo stesso viene fatto con l'uva spina.
- La miscela viene frantumata in un frullatore.
- Cospargere di sale e zucchero.
- Hai bisogno anche di coriandolo e olio. Quindi la composizione risultante viene accuratamente miscelata.
Il prodotto viene posto in contenitori sterilizzati e riposto in frigorifero.
Con peperone
Necessario:
- 400 grammi di uva spina;
- un peperoncino e 250 grammi di bulgaro;
- due teste d'aglio;
- 2-3 rametti di basilico;
- prendere zucchero, sale e pepe nero a piacere;
- un cucchiaio abbondante di olio vegetale.
Processo di produzione di Adjika:
- Il peperone viene liberato dal suo contenuto e lavato accuratamente insieme agli spicchi d'aglio sbucciati.
- Il basilico viene lavato accuratamente.
- Una miscela composta da bacche, peperoni, erbe aromatiche e spicchi d'aglio viene macinata in un tritacarne.
- Sale, zucchero, pepe tritato vengono aggiunti secondo necessità.
- Mescolando, aggiungere l'olio.
Ora il prodotto preparato viene posto nei barattoli.
Per quanto tempo conservare il prodotto finito
L'Adjika viene posto in barattoli asciutti sterilizzati per la conservazione durante il periodo invernale, utilizzando secondo necessità.
