TOP 7 ricette per preparare il succo di ciliegia per l'inverno a casa

Il succo di ciliegia è una delle bevande più salutari e deliziose. Poiché le ciliegie sono un prodotto stagionale, puoi assaporare il gusto dei frutti di bosco freschi solo in estate. Per questo motivo molte casalinghe fanno scorta di succo di ciliegia per l'inverno a casa. Esistono molte ricette che aiuteranno a preservare le sostanze benefiche delle ciliegie e il loro gusto gradevole e ricco.

Finezze della cucina

Preparazioni sane e gustose per l'inverno sono preparate secondo le seguenti raccomandazioni:

1. È escluso il trattamento termico prolungato dei frutti, che porta alla perdita di sostanze nutritive. Spesso sono sufficienti 10 minuti di ebollizione della bevanda.
2. Puoi aggiungere altri frutti e bacche durante il processo di preparazione del succo. Gli ingredienti vengono lavorati in modo simile. Altri ingredienti satureranno il gusto e aumenteranno l'utilità del nettare.
3. Chi ama il gusto speziato dei succhi può utilizzare diverse spezie: cardamomo, cannella, vaniglia. Questo darà al succo un sapore originale.
4. Preparando una bevanda concentrata dalle ciliegie e poi facendola bollire fino a renderla densa, puoi usarla come dessert.

raccogliere le ciliegie

Per preparare il nettare di ciliegia, prendi i frutti maturi. Puoi determinare la succosità premendoli leggermente. Se fuoriesce il succo, il frutto è pronto da mangiare. Questo requisito è più adatto per le varietà di ciliegie scure.

Anche la bacca viene scelta per essere dolce. Non è necessario prendere i frutti piccoli, poiché spesso hanno meno polpa e di conseguenza produrranno poco succo.

Le ciliegie selezionate per il nettare vengono prese intere, senza segni di malattie o danni. È vietato avere semi nella bevanda, poiché non sono sicuri per l'uomo.

Come preparare il contenitore?

I contenitori di vetro per il nettare vengono lavati con soda o uno speciale detersivo per piatti e risciacquati bene.

I vasetti vengono cosparsi di acqua bollente o pastorizzati a vapore. Puoi prendere una pentola con acqua, metterci sopra un coperchio con un foro per il barattolo e quando l'acqua bolle, posizionare lì il contenitore.

Come preparare il succo di ciliegia per l'inverno a casa?

Il succo di ciliegia può essere preparato in diversi modi. Ecco qui alcuni di loro.

Attraverso uno spremiagrumi

Per utilizzare questo metodo di spremitura, avrai bisogno di un robot da cucina dotato di funzione spremiagrumi.

Le ciliegie lavate vengono versate nel tritacarne, il succo viene rilasciato attraverso un accessorio a rete, i noccioli e le bucce vengono rimossi attraverso un tubo centrale, che si trova all'interno dell'accessorio a rete.

Il liquido finito viene bollito con lo zucchero, se lo desideri puoi diluirlo con acqua. La bevanda viene versata in lattine e arrotolata.

In uno spremiagrumi

Il nettare contiene i seguenti componenti:

• 3,5 kg di ciliegie;
• 250 gr. zucchero granulare;
• 4 litri di acqua.

Fasi di cottura:

1. Le ciliegie vengono lavate 2 volte; non è necessario rimuovere il nocciolo.
2. I frutti vengono posti nello scomparto superiore dello spremiagrumi e cosparsi sopra di zucchero semolato.
3. L'acqua viene versata nella ciotola inferiore e messa a cuocere.
4. Dopo che l'acqua bolle, mettete la padella con la frutta e chiudete il coperchio. È necessario ridurre il gas se l'ebollizione aumenta.
5. Le ciliegie rilasciano bene il liquido. Dopo 20 minuti è necessario scolare il nettare in eccesso, circa 250 ml, e versarlo successivamente per assoluta sterilità.
6. Il tempo di cottura è di un'ora. Dopo che lo spremiagrumi si è spento, è necessario attendere 30 minuti affinché il succo rimanente venga scaricato nel contenitore e si raffreddi.
7. Distribuire il nettare nei contenitori e arrotolare.

Nessuna vaiolatura

Le bacche devono essere lavate e versate in uno scolapasta. Metti una ciotola sotto uno scolapasta dove colerà il nettare.

Macinare i frutti utilizzando uno scolapasta. Il risultato ideale è quando rimangono i semi e la buccia. Puoi usare uno schiacciapatate o una spatola larga.

Successivamente la torta viene riempita con acqua fredda e lasciata riposare. Dopo un'ora, anche la torta deve essere schiacciata. I liquidi raccolti vengono uniti e portati a ebollizione, lo zucchero semolato viene aggiunto a piacere. La preparazione viene cotta per 10 minuti.

Versare la bevanda nel contenitore preparato.

Con polpa e zucchero

Per un litro di massa di ciliegie avrai bisogno di:

• acqua – 5 l;
• zucchero – 250 g.

Le ciliegie vengono lavate, privati ​​dei semi e del picciolo. Le bacche devono essere attorcigliate usando un tritacarne o un frullatore. Successivamente il composto viene macinato con un colino fine per separare le bucce e gli acini. Il risultato sarà una massa simile alla pappa.

La bevanda alla ciliegia con zucchero semolato e acqua viene messa sul fuoco e portata a ebollizione. Successivamente si riduce il gas e si cuoce il composto per altri 5 minuti, mescolando continuamente. Quando il liquido diventa omogeneo e scuro, va versato in contenitori sterilizzati predisposti.

Questo nettare viene conservato per un anno ad una temperatura di +15 gradi.

Nel suo stesso succo

Come fare il nettare:

1. Dividere la frutta e sciacquarla sotto l'acqua corrente.
2. L'acqua dovrebbe defluire.
3. Metti i frutti in barattoli sterilizzati fino in cima e riempili con acqua bollente.
4. Coprire i contenitori con i coperchi e sterilizzare: 0,5 l – 15 minuti, 1 l – 20 minuti.
5. Durante il processo di sterilizzazione, le bacche si depositeranno, quindi è necessario riempire il barattolo.
6. Successivamente il contenitore viene arrotolato, capovolto e lasciato lì finché non si raffredda.

Succo non zuccherato senza cottura

Fasi di cottura:

1. I frutti vengono lavati, i semi e le code vengono rimossi.
2. Usando una pressa, vengono pressati e il succo viene spremuto.
3. Il liquido risultante viene versato in un contenitore di vetro e inviato in una stanza buia e fresca.
4. Dopo poco, quando sul fondo si forma il sedimento, la bevanda deve essere versata in un altro contenitore utilizzando un tubo di gomma.
5. I contenitori in cui verrà sigillata la bevanda devono essere sterilizzati.
6. Il succo separato dal sedimento viene bollito e versato in barattoli.

Succo di ciliegia e mela

La ricetta comprende:

• ciliegie – dopo la pressatura, la quantità di bevanda dovrebbe essere fino a 1 litro;
• succo di mela – 2 l.

Come cucinare:

1. Le bacche vengono lavate e pulite.
2. Utilizzando un tritacarne con attacco per spremiagrumi, le ciliegie vengono pressate.
3. Mescola 1 parte di succo di ciliegia con 2 parti di bevanda alla mela.
4. La composizione risultante viene versata in una ciotola, messa sul fuoco e portata a ebollizione.
5. La bevanda viene divisa in lattine e messa nel forno per la pastorizzazione. Un barattolo da 0,5 litri viene sterilizzato in un forno preriscaldato per 10 minuti, 1 litro - 15 minuti, 3 litri - 25 minuti.
6. Arrotolare il contenitore.

Come conservare e utilizzare?

Il pezzo deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto con accesso alla luce. Durata di conservazione – 2 anni. Durante questo periodo di tempo, tutte le sostanze benefiche vengono conservate nella bevanda.

Un periodo più lungo non porterà benefici e potrebbe nuocere alla salute.