TOP 6 ricette per preparare il succo di barbabietola rossa per l'inverno a casa

Il succo di barbabietola è un insieme di tutti i tipi di vitamine, microelementi e sostanze benefiche. I seguaci di una dieta sana devono includere questo prodotto nella loro dieta. Conservare il succo di barbabietola per l'inverno è un'opportunità per preservare la maggior parte dei preziosi componenti inclusi nella sua composizione. Ma per rendere la bevanda sana e nutriente, è importante conoscere le complessità di questo processo.

Le sottigliezze della preparazione del succo di barbabietola per l'inverno

Puoi ottenere il succo dalle barbabietole in due modi: spremi il succo con uno spremiagrumi o usa una garza. Di norma, l'ortaggio a radice viene prima grattugiato o passato attraverso un tritacarne.

Dalla polpa risultante viene preparata una bevanda di barbabietola rossa, che può essere integrata con altre verdure e frutta. Ad esempio, puoi preparare carote e barbabietole fresche estremamente salutari.

Requisiti per la scelta di una verdura

La buccia di barbabietola contiene una quantità abbastanza grande di sostanze utili. Pertanto, si consiglia di dare la preferenza agli ortaggi a radice giovane, poiché hanno bucce sottili che non necessitano di sbucciatura. È meglio non prendere verdure troppo mature, altrimenti il ​​gusto risulterà aspro.

Preparazione delle bottiglie

I contenitori per la conservazione devono essere sterilizzati. Per fare ciò, le bottiglie già riempite vengono poste in un liquido bollente per 10-15 minuti. Potete anche mettere prima i contenitori di vetro nel forno preriscaldato e lasciarli lì per 20 minuti.

Ricette con succo di barbabietola

Se vuoi preparare una bevanda salutare per l'inverno, puoi utilizzare semplici ricette per preparare il nettare di barbabietola.

Poiché la radice non ha un gusto pronunciato, si consiglia di integrare il succo di verdura fresca con bacche, zucchero e altri ingredienti.

Modo classico

Secondo la ricetta classica, la bevanda alla barbabietola viene preparata con una piccola aggiunta di zucchero. Questo componente prolunga la durata di conservazione della bevanda finita. Insieme allo zucchero, il nettare ricorda uno sciroppo viscoso. Di che cosa hai bisogno:

• barbabietole – 1,5 chilogrammi;
• zucchero – 0,5 chilogrammi;

Preparazione:

1. Sbucciare gli ortaggi a radice e tagliarli a pezzetti. Passateli al tritacarne e spremete la polpa con uno spremiagrumi.
2. Puoi combinare il succo risultante con altri frutti di bosco freschi o lasciarlo nella sua forma “pura”.
3. Quindi viene aggiunto lo zucchero semolato e il composto viene posto sul fuoco. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti senza aspettare che raggiunga il bollore.
4. A questo punto, le bottiglie di conservazione dovrebbero essere sterilizzate.

Una volta sciolto completamente lo zucchero, la bevanda può essere versata nei contenitori.

Ricetta senza spremiagrumi

Puoi preparare il succo di barbabietola senza un mobile da cucina. Per fare questo, strofina la quantità necessaria di verdure attraverso un setaccio o un tritacarne. Quindi, usando una garza, spremi il succo fresco dalla polpa risultante. Se lo si desidera, la bevanda può essere diluita con acqua.

Con acido citrico

Poiché le barbabietole non hanno un gusto distinto, l'acido citrico può darle una nota aspra. Cosa ti servirà:

• succo di barbabietola – 0,8 litri;
• acido citrico – una bustina (2 grammi).

Preparazione:

1. Verdure al vapore: potete utilizzare il bagnomaria, il bagnomaria o una griglia speciale. Ci vorranno 20 minuti.
2. Senza togliere la pelle, tritare la polpa con un utensile da cucina e spremere il nettare.
3. Filtrare il liquido risultante con una garza e mescolare con acido citrico.
4. Riscalda la bevanda a 70 gradi, ma non portare a ebollizione.
5. Versare il composto in contenitori sterili e arrotolare.

Metti i barattoli in un luogo fresco.

Con ribes nero

Le barbabietole si sposano bene non solo con le verdure, ma anche con i frutti di bosco. Il ribes nero è un'altra fonte inesauribile di vitamine. Per fare questo devi prendere:

• succo di barbabietola – 0,7 litri;
• succo di bacche – 0,3 litri.

Preparazione:

1. Estrarre il succo delle bacche utilizzando uno spremiagrumi o utilizzare un tritacarne e pressare. Le verdure vengono sbucciate, la polpa viene prima fatta passare attraverso un tritacarne e poi il succo viene spremuto.
2. Unire il succo delle verdure e dei frutti di bosco e scaldare a 70 gradi oppure tenere il composto sul fuoco finché non inizia a bollire.
3. Versare la bevanda preparata nei contenitori.
4. Metti i barattoli pieni in una padella profonda con acqua bollente e sterilizza. Lasciarli per 10 minuti.

Arrotolare e avvolgere in una coperta calda.

Con cavolo

I crauti vantano una quantità altrettanto grande di sostanze benefiche. Grazie alla combinazione di ingredienti insoliti, il risultato è una bevanda deliziosa. Cosa portare:

• barbabietole – 800 grammi;
• succo di crauti – 300 ml;
• acqua – 1 litro;
• limone – 1 pezzo.

Preparazione:

1. Macinare la radice e spremere il succo. Sbucciare il limone senza la buccia bianca per evitare che diventi amaro.
2. Aggiungere al succo 0,4 litri di acqua e la scorza di limone, mettere sul fuoco e cuocere per mezz'ora.
3. Scolare altri 0,3 litri di liquido e far bollire per 10 minuti.
4. Aggiungere altri 0,2 litri di acqua e portare a ebollizione la miscela. Aggiungi il succo di cavolo e aspetta che bolle di nuovo.

Versare la bevanda in contenitori sterili e arrotolare.

Con le mele

Puoi aggiungere un aroma e un gusto straordinari al succo di barbabietola usando le mele. Per la raccolta, dovresti prendere frutti succosi e morbidi. Ingredienti:

• barbabietole – 0,5 chilogrammi;
• acido citrico – 3 grammi;
• mele – 1,5 chilogrammi.

Preparazione:

1. Sbucciare gli ingredienti. I torsoli vengono rimossi dalle mele. Successivamente, gli ortaggi a radice devono essere passati attraverso un tritacarne.
2. Usando uno spremiagrumi, estrai il nettare dalla polpa risultante. Versatelo in un contenitore e mettetelo in frigorifero per un'ora.
3. In questo momento, prepara il succo di mela, uniscilo con acido citrico e nettare di barbabietola.
4. Mettete il liquido sul fuoco e portate a ebollizione.

Versare la bevanda in contenitori sterili.

Bevanda di barbabietola rossa e pompelmo

Per preparare una bevanda dietetica avrai bisogno di:

• pompelmo – 4 pezzi;
• barbabietole - 3 pezzi;
• miele – 3 cucchiai.

Preparazione:

1. Sbucciare la frutta e passarla al frullatore. Fate lo stesso con le verdure.
2. Metti la sospensione risultante su un tovagliolo di garza e spremi il succo fresco.
3. Metti il ​​liquido risultante sul fuoco e porta ad ebollizione. Aggiungere il miele e togliere dal fuoco.

Distribuire la bevanda in barattoli sterili.

Come conservarlo correttamente?

Non ci sono requisiti particolari di conservazione. La conservazione può essere conservata in casa, ma si consiglia di riporre i barattoli in un luogo fresco e privo di correnti d'aria: un seminterrato, una dispensa o una cantina. Se il succo fresco è stato chiuso con normali coperchi di plastica, deve essere conservato in frigorifero.

Data di scadenza del prodotto

Se i contenitori sono stati sterilizzati e sigillati e i prodotti sono stati cotti a lungo, tale nettare può essere conservato per un anno intero. Se il succo è stato cotto per un breve periodo e non ha bollito, verrà conservato per non più di sei mesi.