Una ricetta semplice per preparare la composta di uva spina e arancia per l'inverno

Una gustosa e sana composta di uva spina matura con arancia, preparata con le tue mani, ti permetterà di goderti una bevanda sana e fortificata per tutto l'inverno. L'articolo contiene diverse ricette semplici ma molto gustose per casalinghe alle prime armi.

Alcune sottigliezze nella preparazione della composta di uva spina e arancia

Per preparare la "bevanda giusta" dovrai conoscere alcuni segreti da esperti amanti della composta:

• L'uva spina con l'aggiunta di arance ha un gusto e un aroma squisiti, ma non c'è limite alla perfezione. I “buongustai” consigliano di utilizzare vino, menta, vaniglia o cannella come additivi aromatici, e alcuni usano pimento e timo.
• Per sigillare le bacche e le arance per l'inverno, non bollirle, ma versare più volte lo sciroppo bollente già pronto e poi sigillarle con un coperchio.
• Per preparare lo sciroppo si può utilizzare la scorza d'arancia; dopo la bollitura si butta semplicemente via, poi la bevanda viene infusa con il gusto delle fette d'arancia e dell'uva spina.

Preparazione dell'uva spina per cucinare

Per preparare le composte si possono utilizzare bacche di qualsiasi varietà, ma se vengono acquistate sul mercato è meglio cercare le seguenti varietà:

• Miele;
• Amatore;
• Nego Nero.

Non è consigliabile acquistare uva spina verde o troppo matura. Altrimenti, quando acquisti bacche al mercato, puoi solo sperare nell'integrità del venditore. La cosa principale è che non ci sono bacche marce, schiacciate, secche o danneggiate.

Per la composta, acquistate frutti grandi e leggermente acerbi, saranno più aromatici e non si diffonderanno se versati con acqua calda.. Prima di preparare la composta, lavate l'uva spina in una ciotola d'acqua. Allo stesso tempo vengono rimosse le bacche rovinate, antiestetiche, danneggiate dalla crosta e da altre malattie. Quindi eliminate tutte le “code” e i “beccucci” e metteteli in uno scolapasta per far scolare l'acqua in eccesso.

Selezione di arance

Vengono utilizzate solo arance mature con buccia d'arancia. Non è consentito l'acquisto di materie prime marce e avariate. La formazione di muffe sulla buccia è inaccettabile.Il fungo colpisce anche la parte interna e non solo la parte esterna del frutto. Ad oggi non esiste una risposta chiara se sia possibile utilizzare le fette tagliate con la buccia o se debbano essere sbucciate. Tutto dipende dal gusto della padrona di casa.

L'importante è lavare gli agrumi in acqua corrente e sapone. Se vengono utilizzati senza sbucciare la buccia, sarà necessario versare acqua bollente sui frutti. Se avete intenzione di preparare lo sciroppo a base di scorze, sbucciate le arance e dividetele a fettine.

Metodi per preparare la composta

Ecco diverse opzioni per la composta di uva spina e arancia per l'inverno.

Una ricetta semplice per l'inverno

Ingredienti per preparare 3 litri di bevanda:

• 2 bicchieri colmi di uva spina matura;
• arancia matura grande - 1 pz.;
• 200-300 g di zucchero; acqua depurata - 2 l.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, versa dell'acqua bollente sull'arancia e taglia dei cerchi sottili con un coltello affilato.
2. L'uva spina lavata e asciugata viene liberata dalle code e dai beccucci.
3. Disporre uniformemente le tazze e le bacche in un barattolo da 3 litri sterilizzato a bagnomaria.
4. Sciogliere lo zucchero e l'acqua in un pentolino, mescolare e mettere sul fuoco vivace.
5. Lo sciroppo bollito viene versato nel barattolo in modo che non raggiunga la sommità di 10-15 mm.

Chiudete il contenitore con un coperchio e sigillatelo ermeticamente con una macchinetta.

Composta di uva spina con arancia e menta

Preparare:

• bacche mature o leggermente acerbe - 500 g;
• menta fresca - 1-2 rametti piccoli;
• 100-150 g di zucchero;
• grande arancione - 1 pz.

Esegui diverse semplici operazioni:

1. L'arancia viene trattata con acqua bollente, tagliata a rondelle spesse 5-8 mm e posta in una padella.
2. Esercitando una leggera pressione, schiacciate la polpa degli agrumi in modo che rilasci un po' di succo. Non è consigliabile schiacciare la buccia, aggiungerà amarezza alla bevanda.
3. Dopo 60 minuti filtrate il succo d'arancia, versatelo in un pentolino e portate ad ebollizione a fuoco basso.
4. Togliere il contenitore dal fuoco e mettervi un rametto di menta piperita, lavata sotto l'acqua corrente.
5. Aggiungere l'acqua, eliminare la menta e diluire lo zucchero. Aggiungi le bacche all'infuso e metti la padella sul fuoco.
6. Portare a ebollizione a fuoco medio, cuocere per alcuni minuti e togliere il contenitore dal fuoco.
7. Coprite con un coperchio e lasciate fermentare la composta fino a completo raffreddamento.

Se hai intenzione di prepararlo per l'inverno, versa la gustosa composta finita in un barattolo sterilizzato e coprila con un coperchio.

Composta di uva spina con arance “Zenzero”

Ingredienti:

• arance medie - 2 pezzi .;
• 300-400 g di frutti di bosco;
• radice di zenzero lavorata - lunghezza almeno 70 mm;
• cannella naturale, bastoncini - 2 pezzi .;
• ½ limone;
• 200 g di bicchiere di zucchero semolato - 1 pz.;
• se lo desideri puoi aggiungere la vaniglia - 20 g;
• anice stellato - 2-3 “stelle”;
• pimento a piacere.

Lavoro:

1. La radice di zenzero viene sbucciata e tagliata a cerchi sottili con un coltello affilato.
2. Arance e limone vengono bagnati con acqua bollente e tagliati a dischi di 5-7 mm di spessore. I giri vengono tagliati in 4 parti.
3. Disporre gli agrumi in una teglia, distribuire uniformemente l'uva spina e tutti gli ingredienti, distribuendoli tra gli strati.
4. Dopo 30-40 minuti, versare nella padella 3 litri di acqua purificata e metterla a fuoco vivace.

La composta finita può essere sigillata in un contenitore per l'inverno o servita dopo 30-40 minuti di infusione.

Composta di uva spina con arance e miele

Ricetta per preparare 2 vasetti di composta:

• arance - 1 kg;
• uva spina scura - 2 kg;
• zucchero - 700-800 g;
• miele - 200 g.

Fasi di lavoro:

1. Le arance vengono scottate con acqua bollente e, dopo il raffreddamento, si rimuove un sottile strato di buccia con un coltello affilato.
2. Sbucciare ed eliminare la buccia rimanente del frutto. Tagliare a fette semicircolari.
3. L'uva spina è disposta uniformemente con le arance in 2 barattoli preparati.
4. Versare 4-5 litri di acqua purificata in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione.
5. Aggiungere la scorza sbucciata e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
6. Si filtra lo sciroppo attraverso un colino e si versa il liquido caldo nei barattoli.
7. Coprire e lasciare in infusione la composta sotto le palpebre per 20-30 minuti.
8. Posizionare uno speciale coperchio di plastica con fori sul collo del barattolo e versare completamente lo sciroppo dai barattoli nella padella.
9. Mettetelo sul fuoco, portate ad ebollizione e fate sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti.
10. Aggiungere il miele alla composta, scioglierlo in acqua e versare lo sciroppo nei barattoli con i frutti di bosco.
11. La distanza dalla parte superiore dello sciroppo al bordo del barattolo è di almeno 10-15 mm.

I coperchi vengono sigillati, capovolti e avvolti in una coperta per il raffreddamento graduale e l'infusione della composta.

Funzionalità di archiviazione

Come tutte le preparazioni invernali, è meglio conservare la composta di uva spina e arancia in una cantina o in un seminterrato fresco. Ma se ciò non è possibile, le lattine della bevanda possono facilmente svernare in un appartamento, su un soppalco o in un ripostiglio. Dopo aver aperto la composta conservarla solo in frigorifero per 2-3 giorni.

Conservare per lungo tempo una lattina aperta di bevanda nella stanza e poi consumare la composta può portare a gravi forme di intossicazione alimentare. Ma anche in una cantina fresca non è consigliabile conservare la composta di uva spina per più di 3 anni.

Conclusione

Semplici ricette popolari per preparare una composta fortificata di uva spina e arance non richiederanno molto impegno e tempo da parte delle casalinghe, ma in inverno forniscono al corpo le vitamine e i microelementi necessari.La cosa principale è seguire attentamente tutte le istruzioni e prendersi il proprio tempo.