TOP 7 deliziose ricette passo passo per preparare il lecho per l'inverno con l'aglio

Il lecho è considerato un piatto tradizionale bulgaro, popolare tra le casalinghe. Questo antipasto viene spesso servito in tavola, e per questo molti lo conservano. Prima di poter conservare un piatto del genere, devi capire come preparare il lecho con l'aglio per l'inverno.

Caratteristiche della preparazione del lecho con aglio per l'inverno

Prima di creare uno spuntino, dovresti familiarizzare con le caratteristiche principali della preparazione del lecho per l'inverno:

• nella realizzazione del piatto vengono utilizzati peperoni maturi e pomodori senza segni di marciume;
• per la raccolta invernale si utilizza l'aglio fresco, poiché è il più profumato;
• lo spuntino viene conservato in barattoli sterili.

Regole di selezione del prodotto

È molto importante acquistare buoni prodotti, poiché il gusto del piatto preparato dipende dalla qualità delle verdure. Quando si crea la conservazione, vengono selezionati in anticipo i seguenti prodotti vegetali:

• Pomodori. Vengono selezionate varietà di pomodori succosi, da cui si ottiene molto succo di pomodoro.
• Pepe. È necessario utilizzare peperoni grandi e dal sapore dolciastro.
• Aglio. L'aglio viene utilizzato per aggiungere sapore al piatto. È meglio scegliere la varietà Petrovsky o Alekseevskij.

Preparazione dei contenitori

Per sterilizzare i contenitori, posizionare una pentola d'acqua su un fornello a gas e portare ad ebollizione. Quindi sul contenitore viene installata una rete metallica, sopra la quale i barattoli vengono posti capovolti. Vengono cotti a vapore per 20-25 minuti.

Le migliori ricette per lecho con aglio

Esistono sette ricette con cui puoi preparare un delizioso lecho all'aglio.

Una ricetta semplice per le frecce all'aglio

Questa è la ricetta più popolare per preparare antipasti di pomodori rossi. Quando si crea uno spuntino, 750 grammi di frecce all'aglio vengono tagliati a pezzi, lavati e fatti bollire in una pentola d'acqua. Quindi nel contenitore vengono aggiunti 650 millilitri di concentrato di pomodoro, che viene fatto bollire con l'aglio. Successivamente si aggiungono al composto 300 grammi di peperone tritato, cipolla e carote grattugiate. Gli ingredienti vengono mescolati e fatti bollire a fuoco basso per 15 minuti.

La miscela preparata viene versata in barattoli, arrotolata con coperchi sterili e portata in cantina.

Opzione di melanzane

Per creare lo spuntino vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• dieci melanzane;
• quattro cipolle;
• sette peperoni;
• 15-17 pomodori;
• sei spicchi d'aglio;
• 100 ml di aceto;
• zucchero e sale a piacere.

Per prima cosa i pomodori vengono tritati e passati al tritacarne. Tagliate poi le restanti verdure, versatele in una padella e versate il composto di pomodoro. Aggiungete un po' di sale e mettetela sul fuoco a bollire per mezz'ora.

Con i cetrioli

Per preparare il lecho avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• un chilo e mezzo di pomodori;
• chilogrammo di cetrioli;
• 5-6 chilogrammi di peperone dolce;
• 700 grammi di carote;
• 3-4 teste d'aglio;
• 120 ml di aceto;
• sale con lo zucchero.

Le verdure vengono lavate dallo sporco, tagliate e versate in una casseruola. Mettete i pomodori in un contenitore separato e fateli bollire. Versare il liquido di pomodoro preparato negli altri ingredienti vegetali e farli bollire. Per insaporire, puoi aggiungere spezie ed erbe aromatiche al lecho.

In ungherese

Per preparare un antipasto secondo la ricetta ungherese, avrete bisogno di:

• 400 grammi di carote;
• chilogrammo di pomodori e peperoni;
• 500 grammi di cipolla;
• 100 grammi di sale e zucchero;
• foglia di alloro;
• un cucchiaio di aceto.

I pomodori vengono schiacciati in un frullatore, mescolati con foglie di alloro e bolliti. Quindi nel contenitore vengono aggiunte le verdure tritate, mescolate con sale, aceto e zucchero. Gli ingredienti vengono stufati per 20-40 minuti e versati in un contenitore.

Con prezzemolo

Il prezzemolo giovane aiuterà a rendere il lecho più aromatico e più gustoso. Oltre alle verdure, all'antipasto viene aggiunto quanto segue:

• due chilogrammi di pomodori;
• 600 grammi di cipolla;
• cinque spicchi d'aglio;
• 85 grammi di sale;
• aceto di mele;
• mezzo chilo di pepe.

Le verdure vengono tritate, messe in una ciotola, cosparse di sale e lasciate macerare per una notte. Quando rilasciano il loro succo, vengono spremuti accuratamente e mescolati con aceto e olio vegetale.Quindi tutto viene bollito nel succo di pomodoro e versato in barattoli.

Senza aceto

Per creare il lecho senza aggiungere aceto, avrai bisogno di:

• chilogrammo di pomodori;
• 800 grammi di pepe;
• 55 grammi di olio vegetale;
• sale e zucchero a piacere.

I pomodori vengono schiacciati per ottenere una purea liquida. Tritare quindi il peperone e aggiungerlo al contenitore con il composto di pomodoro. Tutto viene bollito, mescolato con burro, sale e zucchero. In mezz'ora il piatto sarà pronto e potrà essere versato in un contenitore.

Delizioso lecho Kuban con aglio

I seguenti ingredienti sono preparati per Kuban lecho:

• cinque chilogrammi di pepe;
• quattro chilogrammi di pomodori;
• un bicchiere di aceto;
• sale qb;
• testa d'aglio.

Il concentrato di pomodoro viene preparato con i pomodori e versato in una casseruola. Quindi vengono aggiunti peperoni tritati con aglio, aceto e sale. La miscela viene portata a ebollizione, fatta bollire per quaranta minuti e versata in barattoli.

Come conservare correttamente il prodotto finito?

Gli snack cotti e in scatola devono essere conservati in un luogo fresco. A questo scopo è adatto un frigorifero o una cantina, dove la temperatura non supererà i 5-8 gradi.

A temperatura ambiente, il lecho in scatola si guasterà rapidamente.

Conclusione

Molte casalinghe conservano il lecho per l'inverno. Prima di inscatolare un piatto, dovresti familiarizzare con le ricette per preparare una tale preparazione invernale.