15 ricette più deliziose per preparare la mela cotogna giapponese per l'inverno

Chaenomeles è un frutto ibrido le cui colture madri sono pera e mela. Non si consuma fresco perché è secco e astringente. Ma se elabori correttamente il frutto, puoi ricavarne un delizioso dessert. Le ricette giapponesi di mele cotogne sono popolari. Sono facili da preparare e ci sono molte opzioni per loro.

Caratteristiche della preparazione dei preparativi di mele cotogne giapponesi per l'inverno

Il frutto esotico, simile ad una mela, è piuttosto acido e duro, quindi non va mangiato crudo. La marmellata preparata viene utilizzata per cuocere al forno, decorare dolci e aggiungere al tè.

La frutta intera non viene mai utilizzata nelle ricette. Anche quando si prepara una bevanda, la mela cotogna deve essere tagliata a fette.

Per preparare i piatti chaenomeles, hai bisogno dello zucchero. La sabbia rimuoverà l'acido in eccesso dal frutto e conserverà il prodotto a lungo. Tuttavia, non è necessario rispettare esattamente le proporzioni della ricetta. Se ti piace un dessert dolce, puoi aggiungere più zucchero.

I rotoli di chaenomeles sono aromatici, quindi dovrebbero essere conservati in contenitori ben chiusi. Dopo il trattamento termico si osserva una migliore conservazione del prodotto, tuttavia alcune ricette prevedono l'utilizzo della mela cotogna cruda.

Come selezionare e preparare i prodotti

Tutte le versioni della cucitura chaenomeles hanno le seguenti caratteristiche:

1. I frutti vengono selezionati prima dell'uso. Vengono lavati, snocciolati e le parti marce vengono tagliate. I semi non si buttano via, possono essere utilizzati per preparare una tintura medicinale con l'odore del frutto.
2. A parte la parte interna e i semi, la mela cotogna non necessita più di pulizia. La buccia e la polpa hanno la stessa densità, quindi il guscio non interferirà con la preparazione.

Per fare una buona marmellata si prendono solo i frutti maturi. Hanno un colore giallo intenso e un aroma fragrante. Se il chaenomeles è un po 'immaturo, dopo un paio di giorni sarà pronto sul davanzale della finestra.

Preparazione dei contenitori

Si consiglia di immergere prima in acqua per 2 ore i contenitori di vetro precedentemente utilizzati.Successivamente, utilizzando uno spazzolino o una spazzola di gomma, lavare i vasetti in acqua e sapone e soda e risciacquare 3 volte. I contenitori devono essere lavati 3 ore prima del processo di conservazione.

Successivamente, sterilizza a vapore o in forno, a seconda di quale sia la soluzione più conveniente. Tempo di sterilizzazione – 15 minuti.

Le ricette più deliziose

Esistono molti modi per preparare questo frutto. I migliori sono presentati di seguito.

Marmellata di mele cotogne giapponesi

Esistono molte opzioni per le ricette di dolci con l'utilizzo della mela cotogna, che ti consentono di scegliere una prelibatezza adatta ai tuoi gusti e prepararla a casa.

Marmellata classica

Il dessert include.

• mele cotogne – 1 kg;
• zucchero – 1,2 kg;
• acqua – 250 ml.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Tritare la frutta e sbollentarla per 10 minuti.
2. Preparare lo sciroppo sciogliendo 1 kg di sabbia in acqua. Versare l'acqua zuccherata sulle fette di frutta e mettere da parte per 3 ore.
3. Lo sciroppo deve essere portato a ebollizione 3 volte. Far bollire la miscela per 10 minuti, mettere da parte per 3 ore.
4. Nell'ultima cottura si introduce lo zucchero rimasto, la massa deve bollire, quindi viene versata in barattoli puliti e ricoperta di pergamena.

A fette

Per il dessert a fette, avrai bisogno di mele cotogne e sabbia in un rapporto di 1 a 1.

Come cucinare:

1. I frutti vengono lavati e asciugati.
2. Usando un coltello, devi tagliare la polpa dei chaenomeles fino a ridurla a un nocciolo duro.
3. Riempire il contenitore di vetro e coprire con sabbia.
4. Coprire i contenitori utilizzando carta da lucido e legare.

Con more

Per il dessert sono necessari i seguenti prodotti:

• mele cotogne – 1 kg;
• more – 500 gr.;
• sabbia – 1,5 kg;
• acqua – 400 ml.

Processo di cottura:

1. I frutti vengono lavati e asciugati bene.
2. I frutti vengono puliti dal rivestimento appiccicoso e tagliati a fettine.
3. L'acqua zuccherata viene bollita.
4. La mela cotogna viene posta nel liquido bollente.
5. Coprire le more con lo zucchero semolato e mettere da parte per 3 ore.
6. Le bacche vengono versate in una soluzione bollente con la frutta. Il dolce viene cotto per mezz'ora.
7. Il prodotto finito viene versato in contenitori e arrotolato.

Con sorbo nero

Ingredienti necessari per il dolce:

• chaenomeles – 400 gr.;
• sorbo nero – 1 kg;
• sabbia – 1,5 kg;
• acqua – 200 ml.

Come cucinare:

1. Preparare la frutta, rimuovere il rivestimento appiccicoso.
2. Rowan viene riempita d'acqua e posta a fuoco alto.
3. Dopo che le bacche si sono sciolte, la sabbia viene versata nella purea. Cuocere per 10 minuti.
4. Il chaenomeles viene tagliato a fette e inviato all'albero di sorbo. Cuocere fino al termine.
5. Invia il dolce in contenitori e arrotolalo.

Con limone

Per preparare la marmellata vi serviranno:

• chaenomeles – 700 gr.;
• sabbia – 1 kg;
• limone – ½ parte.

Come cucinare:

1. Il frutto viene tagliato a fette.
2. Gli agrumi vengono cosparsi di acqua calda e tagliati a cerchi.
3. Ora devi preparare lo sciroppo, dopo che bolle, la schiuma risultante viene rimossa.
4. Metti la frutta nello sciroppo addensato e cuoci per 10 minuti.
5. Ridurre il fuoco e cuocere per altri 40 minuti.
6. La miscela calda viene versata in contenitori.

Con le mele

Ingredienti del dolce:

• chaenomeles – 1 kg;
• mele – 500 gr.;
• sabbia – 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Lavorare il frutto ed eliminare la buccia.
2. Tagliatela a fette, eliminando i semi.
3. Metti la frutta finita in una ciotola e cospargila di sabbia.
4. Dopo 8 ore, mescolare il composto e cuocere 3 volte per circa 5 minuti. Gli intervalli tra le preparazioni durano 5 ore.
5. Nell'ultima fase della cottura, il dolce avrà una tonalità rosso-dorata.
6. La delicatezza viene versata in contenitori e chiusa con coperchi.

Speziato

Per il piatto utilizziamo:

• mela cotogna, tagliata a pezzi o purea;
• sabbia – 1 a 1;
• miele – da 1 a 2, la maggior parte è chaenomeles;
• cardamomo, noce moscata, cannella.

La mela cotogna deve essere ricoperta di sabbia e messa da parte per 2 ore.Darà il succo e la marmellata avrà il suo sciroppo. Il liquido non è necessario in questa situazione. La massa di zucchero e frutta viene distribuita in contenitori. Il contenitore è riempito per ¾.

Sul fondo del calderone viene posto un asciugamano e viene versata l'acqua. Vengono inviati contenitori con dessert. Abbassare la fiamma al minimo ed effettuare la sterilizzazione per 15 minuti dopo che l'acqua bolle. Il miele viene versato in un contenitore caldo e vengono inviate le spezie. Successivamente, il contenitore viene arrotolato e lasciato raffreddare.

Marmellata cruda

Per i dolcetti prendi:

• chaenomeles – 1 kg;
• sabbia – 1 kg.

I frutti preparati vengono tagliati a fette, posti a strati in contenitori e cosparsi di sabbia. Copri il dolcetto con un coperchio e mettilo in un luogo fresco. Puoi macinare la frutta con lo zucchero usando un tritacarne e fare una purea.

Chaenomeles, macinato con zucchero

Per il dessert devi preparare:

• mele cotogne – 1 kg;
• sabbia – 1 kg.

Fasi di cottura:

1. Lavare bene la frutta, eliminare la viscosità e asciugarla.
2. Grattugiare i frutti utilizzando una grattugia grossa.
3. Mettete il composto in una ciotola, aggiungete la sabbia e mescolate. Mettere da parte per 7 ore.
4. Mescola la massa che ha rilasciato il succo.
5. Distribuire in un contenitore sterile e chiudere.

Cucinare frutta candita

Prodotti richiesti:

• chaenomeles – 1 kg;
• sabbia – 1 kg.

Come preparare il dolce:

1. I frutti vengono tagliati a fettine sottili e mescolati con sabbia.
2. La miscela si conserva per 2 giorni, mescolata di tanto in tanto fino a quando la sabbia non è completamente sciolta.
3. Cuocere fino a quando le fette diventano trasparenti.
4. Lo sciroppo viene scolato e filtrato con un colino. Lo sciroppo impiegherà molto tempo a drenare, ci vorranno fino a 12 ore.
5. Le fette rimanenti vengono cosparse di zucchero a velo, evitando che si attacchino, e mandate ad asciugare in forno a fuoco basso.
6. Il risultato finale è un dessert delizioso.

Ricetta del succo

Usando una pressa, uno spremiagrumi o uno spremiagrumi, prepara il succo di mela cotogna.Quindi alla miscela frantumata viene aggiunta acqua: 120 ml di liquido per 1 kg di miscela. Questa miscela viene riscaldata a 70 gradi.

Successivamente, dovresti ripetere la procedura per spremere la bevanda. Il succo della 1a e della 2a spremitura viene unito e versato in contenitori. Successivamente, la pastorizzazione viene effettuata ad una temperatura di 85 gradi per 20 minuti.

La bevanda finita può essere sigillata.

Confettura

Per preparare il dolce devi prendere:

• chaenomeles – 500 gr.;
• liquido – 0,5 tazze;
• sabbia – 150 gr.;
• succo di limone – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Il chaenomeles viene privato del torsolo e tagliato a cubetti.
2. Far bollire l'acqua zuccherata con l'aggiunta di succo di limone per 2 minuti.
3. I frutti vengono aggiunti alla miscela di zucchero e cotti a fuoco medio per 15 minuti.
4. Usando un frullatore, la massa risultante viene frantumata.
5. La purea deve essere fatta bollire a fuoco basso per 10 minuti.
6. Il trattamento finito viene distribuito in un contenitore e sigillato.

Gelatina

Per preparare il dolce devi prendere:

• mele cotogne – 1 kg;
• sabbia – 800 gr.;
• acqua – 250 ml.

Per fare la gelatina, il frutto è morbido e di colore verdastro. Si prelevano anche la buccia tagliata e i semi che rimangono dopo aver preparato la marmellata.

I chaenomeles vanno tagliati a fettine sottili e vi si versa dell'acqua. Il liquido dovrebbe coprire a malapena la mela cotogna. Lessare la frutta fino a renderla morbida.

La miscela risultante viene filtrata, senza pressare il frutto, in modo che il succo abbia un aspetto limpido. Dovrai aggiungere 800 grammi per litro di bevanda. carteggiare e cuocere finché non esce una massa densa.

Per rendere comodo il taglio della gelatina dopo il taglio, è meglio versarla in un contenitore basso.

Preparazione passo passo del vino

Ingredienti per il piatto:

• mele cotogne – 10 kg;
• sabbia – 2 kg;
• liquido – 500 ml;
• acido citrico – 40 gr.

Come cucinare:

1. Rimuovi il torsolo e i semi dal Chaenomeles.Grattugiare la polpa o utilizzare un tritacarne.
2. La pappa viene posta in una ciotola, mescolata con 1 kg di sabbia, che va sciolta in ½ litro di liquido. Questo composto va lasciato riposare a temperatura ambiente per 3 giorni in un luogo buio, mescolando di tanto in tanto.
3. Successivamente la massa deve essere spremuta e filtrata con una garza.
4. Aggiungi acido citrico e sabbia alla bevanda. Per 1 litro di liquido ci sono 150 g. sabbia.
5. Questa miscela viene versata in una grande bottiglia, viene indossato un guanto medico e viene praticata una foratura su una delle dita.
6. La temperatura della stanza deve essere superiore a 18 gradi.
7. Ogni 5 giorni dovresti aggiungere 2 volte 50 grammi. Sahara.
8. Il vino dovrebbe fermentare per 3-8 settimane.
9. Quando il guanto, gonfio di gas, scende, il vino è pronto.
10. Ora è necessario utilizzare una cannuccia per scolare il prodotto in un contenitore di vetro, chiuderlo e riporlo in cantina per un paio di mesi per maturare il vino.

Composta di mele cotogne giapponesi per l'inverno

Per preparare la composta sono necessari molti chaenomeles, poiché il frutto emana un cattivo sapore e odore. Il contenitore è riempito per metà con mele cotogne.

Devi anche prendere:

• acqua;
• 200-300 gr. sabbia per 1 litro di liquido.

Prima di distribuire il chaenomeles nei contenitori, fatelo bollire leggermente. Il processo di cottura richiede fino a 2 minuti in acqua bollente. Questa manipolazione viene eseguita anche utilizzando uno scolapasta per evitare problemi con l'essiccazione dei chaenomeles. Il liquido può essere utilizzato successivamente per preparare lo sciroppo.

Dopo aver imballato la mela cotogna bollita in contenitori, è necessario preparare l'acqua zuccherata, che viene cotta a fuoco basso fino a quando non bolle. Il liquido finito viene immediatamente versato in un contenitore con la frutta. Successivamente la bevanda viene chiusa e lasciata raffreddare.

Condizioni e periodi di conservazione

La durata di conservazione dei dessert chaenomeles dipenderà dai componenti. La durata media è fino a un anno, la massima fino a 3 anni.

I vasetti di marmellata vanno conservati in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del giorno. Temperatura ottimale: +10-15 gradi.