Proprietà utili e controindicazioni del ravanello daikon per il corpo umano

I giapponesi apprezzano da tempo i benefici e i danni del ravanello daikon, perché i popoli orientali sanno come utilizzare le proprietà curative delle piante, includendole nella loro dieta quotidiana. Questa radice vegetale è presente come ingrediente in molti piatti cinesi e coreani. Gli orientali sono pratici, non usano solo la polpa bianca del ravanello, usano tutto: cime, radici, foglie.

Composizione e valore nutrizionale

Le proprietà benefiche del ravanello sono determinate dal suo valore nutrizionale, dal gusto e dalla composizione nutritiva. Non per niente i nutrizionisti apprezzano i daikon: il ravanello soddisfa pienamente i bisogni fisiologici del corpo di proteine ​​e carboidrati e non ci sono grassi nella polpa.

In una nota. 100 g di polpa di daikon contengono 1,2 g di proteine, 4,1 g di carboidrati e solo 21 kcal. Quando le proteine ​​vengono scomposte, vengono rilasciate 5 Kcal, i carboidrati - 16 Kcal.

In termini percentuali, il valore energetico del ravanello può essere espresso in termini numerici: carboidrati 77,4%, proteine ​​22,6%. La sua composizione biochimica:

• cellulosa;
• enzimi;
• pectine;
• fitoncidi;
• microelementi;
• vitamine.

Quando si sviluppano diete per dimagrire, i nutrizionisti tengono conto del basso contenuto calorico della verdura e del complesso di componenti utili inclusi nella sua composizione.

Proprietà utili del daikon

Il ravanello fa bene alla salute delle persone di qualsiasi età. Daikon ha preziose proprietà medicinali:

• Il potassio in esso contenuto ha un effetto positivo sulla funzionalità cardiaca e riduce il gonfiore;
• il complesso di vitamine del gruppo B normalizza il funzionamento del sistema nervoso ed endocrino, regola la produzione di insulina;
• il ferro serve a prevenire l'anemia ed è coinvolto nella sintesi dell'emoglobina;
• la vitamina C protegge dal raffreddore, stimola il sistema immunitario;
• la radice contiene iodio, necessario alla tiroide;
• Il fosforo è necessario per una persona per l'attività cerebrale attiva, la formazione di ossa, denti, la sua quantità in 100 g di polpa è di 28 mg;
• gli enzimi aiutano a digerire il cibo contenente amido;
• i fitoncidi contenuti nella polpa hanno effetto battericida;
• Le pectine abbassano i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue.

Mangiare ravanello crudo aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dai rifiuti dannosi. Ciò è facilitato dalla pulizia dell'intestino con fibre.Liberando il corpo dalle sostanze nocive, i ravanelli riducono il carico sul fegato. Gli scienziati hanno trovato un agente antitumorale unico nel vegetale: l'acido isorodanoico, quindi il consumo della radice vegetale serve a prevenire il cancro.

Beneficio generale

L'analisi della composizione aiuta a capire quanto il ravanello sia utile per l'uomo. Il suo utilizzo ha benefici generali per tutte le persone:

• rafforza il sistema immunitario;
• riduce l'eccitabilità, calma il sistema nervoso;
• aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso;
• purifica il corpo (reni, fegato, intestino).

I medici raccomandano di includere ortaggi a radice nella dieta delle persone di età superiore ai 50 anni. Con l'età, la condizione dei vasi sanguigni peggiora e i livelli di colesterolo aumentano. Gli antiossidanti contenuti nel ravanello facilitano il trattamento dell'aterosclerosi.

Il selenio (Se) è particolarmente utile per le persone anziane, perché con il passare degli anni il suo contenuto nell'organismo diminuisce naturalmente. Il consumo regolare di daikon riduce il rischio di cancro. Il selenio aiuta a prevenire il cancro:

• apparato digerente;
• prostata;
• colon;
• utero.

Il selenio è attivamente coinvolto nella formazione della cartilagine nella colonna vertebrale e nelle articolazioni. Questo elemento è necessario nel trattamento dell'osteocondrosi. Consumando ortaggi a radice, le persone compensano la carenza di calcio e prevengono lo sviluppo dell’osteoporosi. Mangiare piatti a base di ravanello giapponese contribuisce alla salute generale del corpo e la proteina lisozima accelera il processo di recupero dall'influenza e dalle infezioni virali respiratorie acute. È stato dimostrato che l'ortaggio è ugualmente benefico sia per le donne che per gli uomini.

Ciò che è utile per le donne

La maggior parte delle donne non si preoccupa solo della salute, ma non è meno preoccupata del proprio aspetto. Daikon è utile durante i giorni di digiuno e le diete dimagranti.Quando si aggiunge il ravanello alla dieta per un lungo periodo, si verifica la perdita di peso e il succo della radice purifica il corpo femminile dalle tossine e favorisce una migliore scomposizione dei grassi.

Durante la gravidanza, le donne possono mangiare il daikon crudo: ha proprietà diuretiche, aiuta a liberarsi dall'edema, allevia i sintomi della tossicosi e reintegra la carenza di calcio.

Ciò che è utile per gli uomini

Nei paesi orientali, la radice è considerata afrodisiaca. Gli uomini che mangiano ravanelli freschi, in scatola o in salamoia non si lamentano della potenza. Le proprietà medicinali del daikon promuovono la salute degli uomini, migliorano il flusso sanguigno nell'area genitale, riducono il rischio di malattie del sistema genito-urinario e accelerano il loro trattamento.

Per gli uomini che conducono uno stile di vita sano, i piatti daikon li aiutano a mantenersi in forma, a controllare il peso ed evitare di mangiare troppo. Il consumo della radice è utile per gli uomini inclini all'obesità, che si muovono poco, trascorrono molto tempo al computer o alla guida di un'auto.

Utilizzando daikon

Gli ortaggi a radice fresca apportano maggiori benefici al corpo umano, sono utilizzati in cosmetologia e sono inclusi nelle ricette popolari per molte malattie.

Nella medicina popolare

Il daikon grattugiato viene utilizzato per trattare piccoli danni meccanici alla pelle: abrasioni, crepe. La massa di ravanello schiacciata viene applicata sulla superficie danneggiata e fissata con una benda. Applicare esternamente il daikon grattugiato mescolato con miele e acqua: 3 parti di ravanello, 2 parti di miele, 1 parte di acqua. Questo sfregamento aiuta con radicolite e reumatismi, riduce il dolore.

Nella vecchiaia, la vita di molte persone è complicata dall'aterosclerosi. È sufficiente includere l'insalata di ravanello nel menu per ridurre la probabilità che si verifichi. Il consumo giornaliero non supera i 150 g.

Per ridurre i livelli di zucchero nel sangue, prendi il succo di daikon ogni giorno. Norma giornaliera – 6 cucchiai. l. in tre dosi dopo i pasti. Il succo di ravanello spremuto può essere conservato in un contenitore ermetico per non più di un giorno. Per migliorare la funzione intestinale, è sufficiente bere il succo durante la notte, agisce come un blando lassativo. Il problema della stitichezza può essere risolto senza l'uso di pillole.

In cosmetologia

I problemi intestinali influenzano la condizione della pelle del viso. Eruzioni cutanee, colorito sbiadito, maggiore secchezza o untuosità sono segni di scarsa funzionalità intestinale. Per curare la pelle, viene preparato il succo di ravanello giapponese e strofinato sul viso. Possibili risultati dall'uso del succo di daikon:

• scomparsa delle macchie senili;
• pulizia dei pori;
• rimozione dell'infiammazione;
• riduzione del numero delle rughe sottili;
• miglioramento della carnagione.

L'uso esterno del succo di ravanello non è meno efficace di quello assunto per via orale. Le maschere per il viso Daikon migliorano l'effetto curativo del frutto sulla pelle. Per preparare l'ortaggio a radice, grattugiarlo su una grattugia fine (50 g), mescolare con olio d'oliva (1 cucchiaino). La massa viene applicata sulla pelle pulita del viso e lavata via dopo 20 minuti. Per ringiovanire la pelle, utilizzare una maschera daikon contenente miele. Per prepararlo utilizzate la polpa di una radice vegetale di media grandezza mescolata con 1 cucchiaino di miele.

In cucina

C'è stato un aumento della popolarità del daikon tra gli chef di tutto il mondo. Quanto più esperto è il cuoco, tanto più abilmente viene utilizzata la radice. L'amaro è distribuito in modo disomogeneo nella polpa: le sommità ne hanno di più, la parte centrale è più dolce. Questo viene preso in considerazione quando si preparano piatti asiatici.

Importante! L'insalata fresca è salutare: perde la maggior parte delle sue proprietà curative 30 minuti dopo la preparazione.

Molte persone troveranno utile questa ricca ricetta per l'insalata di daikon con pollo bollito. Per 200 g di ravanello occorrono:

• 150 g di carne di pollame;
• 2 pezzi. pomodori;
• 2 pezzi. cetrioli;
• verdure (basilico, coriandolo, menta).

Devi condire con yogurt non zuccherato, ti serviranno 4 cucchiai. l. Le verdure (ravanello daikon, cetriolo) vengono tagliate a listarelle, la carne viene separata manualmente in fibre, i pomodori vengono tagliati a fettine sottili, le verdure vengono tritate. Tutti gli ingredienti sono mescolati e conditi con yogurt non zuccherato.

Le insalate vitaminiche primaverili facili da preparare sono preparate con diverse verdure e le combinazioni con il daikon possono essere molto diverse. A molte persone piace il gusto del ravanello aromatizzato con semi di sesamo. Il piatto comprende i seguenti prodotti:

• daikon – 300 g;
• sesamo bianco – 2 cucchiai. l;
• aneto;
• cipolla verde;
• prezzemolo;
• cetrioli – 2 pezzi (non grande).

Per condire avrete bisogno di olio d'oliva (3 parti) e salsa di soia (1 parte).

Il processo di cottura non richiederà molto tempo. Daikon può essere tagliato a fette sottili o grattugiato con una grattugia grossa. I cetrioli vengono tagliati a fette, l'aneto e le cipolle vengono tritati. Mettete il tutto in un'insalatiera, spolverizzate con semi di sesamo e condite con un composto di salsa e burro.

In soli 15 minuti puoi preparare un contorno di daikon. Per chi è a dieta sarà un ottimo sostituto delle patate fritte. Il piatto risulta gustoso e povero di calorie.

In una nota. Dopo il trattamento termico, l'amarezza della polpa del ravanello scompare.

Consumo del prodotto per 1 porzione di contorno:

• ravanello daikon – 350 g;
• pancetta – 7 g;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l;
• condimenti a piacere (pepe, sale);
• verdure (prezzemolo).

Daikon viene tagliato a pezzetti e fritto nell'olio fino a quando diventa traslucido per 10 minuti a fuoco medio. A fine cottura cospargere il ravanello guarnendolo con cubetti di pancetta tritata e prezzemolo tritato. Il piatto si consuma caldo.

Nella nutrizione dietetica

Le persone in sovrappeso devono eliminare gli alimenti ipercalorici dalla loro dieta e sostituirli con verdure sane e ipocaloriche. I nutrizionisti incoraggiano il consumo di ortaggi a radice contenenti fibre.

Per purificare il corpo dalle tossine, bevi il succo di ravanello. Si consiglia di bere ½ bicchiere di bevanda appena preparata dopo cena, ottenendo risultati positivi:

• rimozione dei liquidi in eccesso dal corpo;
• perdita di peso;
• purga;
• riducendo i livelli di colesterolo cattivo.

È importante bere un frullato a base di cetrioli freschi, succo di ravanello e prezzemolo.

Danno del daikon

Consumare il ravanello daikon con moderazione non è dannoso. Sensazioni spiacevoli sotto forma di gonfiore sono possibili quando si mangia troppo. Esistono controindicazioni per le persone con le seguenti malattie:

• ulcere allo stomaco e al duodeno;
• malattie gastrointestinali croniche;
• intolleranza individuale;
• disfunzione tiroidea;
• calcoli nei dotti biliari.

È necessario osservare la misura per i pazienti con gotta e con diagnosi di urolitiasi. Segni di eccesso di cibo daikon: flatulenza, irritazione della mucosa gastrointestinale.

Come scegliere il ravanello giapponese

Quando si scelgono i ravanelli, è necessario analizzare le condizioni delle cime. Le cime fresche e verdi sono un segno di un raccolto di radici di alta qualità. La buccia del daikon deve essere liscia, senza ammaccature o rigonfiamenti, e la polpa deve essere densa, elastica e pesante.

Daikon in crescita sul sito

In Giappone daikon cresciuto su scala industriale. Quando coltivi i ravanelli nel paese, devi seguire semplici regole:

• preparare il terreno (la radice cresce bene in terreni sciolti);
• osservare la rotazione delle colture (non piantare dopo le colture crocifere);
• seminare da fine giugno a metà luglio;
• organizzare annaffiature regolari e abbondanti.

Importante. Con annaffiature rare, la dimensione del daikon è piccola e la polpa è secca.

I ravanelli possono essere coltivati ​​nelle regioni dove le estati sono fresche. Nei climi temperati i coltivatori di ortaggi riescono a raccogliere esemplari giganti.

Raccolta e conservazione

I ravanelli devono essere conservati a una temperatura non superiore a 5 °C. A questo scopo è adatta la cantina o il vano verdura del frigorifero. Il rispetto delle condizioni di temperatura raccomandate garantisce la protezione dei frutti dal marciume bianco e prolunga la durata di conservazione. La raccolta inizia 1,5-2 mesi dopo la semina. Il momento esatto dipende dalla varietà di ravanello piantata. I lavori vengono eseguiti con tempo asciutto. Solo i frutti di ravanello sani, senza segni di marciume o danni meccanici, vengono calati in cantina.