I lamponi sono considerati un arbusto capriccioso che richiede maggiore attenzione dalla semina alla raccolta. Le proprietà benefiche e il gusto delle bacche dipendono da quanto correttamente sono state raccolte. Come raccogliere correttamente i lamponi maturi in modo che abbiano un gusto gradevole e il massimo apporto di vitamine?
Come determinare che le bacche sono mature
Il periodo di maturazione dei lamponi avviene nella seconda metà di luglio e continua fino al gelo. A seconda delle caratteristiche varietali e del clima, queste date possono spostarsi.La maturità delle bacche può essere determinata dal loro colore, caratteristico della varietà coltivata. I lamponi maturi si separano facilmente dal gambo, hanno una struttura densa ed elastica e un aspetto appetitoso.
Come raccogliere correttamente i lamponi da un cespuglio
I frutti del lampone sono molto teneri e sensibili alla pressione. Se li premi leggermente, il succo verrà rilasciato immediatamente. La raccolta viene effettuata con molta attenzione, cercando di garantire che le bacche non vengano danneggiate. Per i successivi trasporti è preferibile raccoglierli insieme al frutto, che viene successivamente rimosso prima della lavorazione o del consumo.
Nel caso in cui sia prevista la lavorazione del raccolto in prossimità del luogo di raccolta, i lamponi vengono raccolti senza picciolo. Vengono selezionate solo le bacche che non presentano segni di marciume o deterioramento. Altrimenti, si diffonderà rapidamente in frutti sani e una parte significativa del raccolto sarà rovinata.
È possibile raccogliere lamponi bagnati? Assolutamente no, perché si rovinerà nel giro di poche ore. Un raccolto del genere inizia immediatamente a sanguinare e si trasforma in composta proprio davanti agli occhi del giardiniere. Per la raccolta delle bacche viene scelto il clima secco.
Un modo rapido per raccogliere le bacche
La raccolta delle bacche richiede più tempo e fatica. Come raccogliere rapidamente i lamponi senza danneggiarli? Gli agricoltori professionisti utilizzano spesso il metodo di raccolta meccanica, ma non è adatto al residente estivo medio. In primo luogo, l'attrezzatura costa un sacco di soldi e, in secondo luogo, i cespugli vengono feriti, i frutti acerbi vengono strappati e gli indicatori di produttività diminuiscono. Ecco perché i lamponi vengono spesso raccolti a mano.
Qual è il modo migliore per raccogliere i lamponi per un semplice giardiniere dilettante? Per velocizzare la procedura si utilizzano vari trucchi e accorgimenti che permettono di liberare entrambe le mani e utilizzarle per il lavoro.Quindi, un barattolo o un altro piccolo recipiente viene appeso al collo o portato dietro di sé, con comode maniglie attaccate.
Quando raccogli i frutti, cerca di non toccarne la superficie. La buccia sottile scoppia alla minima pressione, provocando il rilascio del succo. Per non ferire i lamponi e prolungarne la durata, si consiglia di utilizzare una speciale tecnologia di raccolta. Con la mano sinistra, solleva il ramoscello e tienilo.
La mano destra è posizionata con il palmo rivolto verso l'alto e posta sotto il frutto. Il gambo viene pizzicato con il pollice e l'indice e i lamponi che si trovano sul palmo vengono trasferiti con cura nella ciotola preparata. Non tenere più di 5 bacche alla volta sul palmo della mano, altrimenti si raggrinziscono.
Durante la raccolta cercano di lasciare steli lunghi circa 6 mm. I lamponi che presentano danni, segni di deterioramento o non hanno il gambo vengono inviati in un contenitore separato. Questa cernita fa risparmiare tempo in futuro e aiuta a preservare la qualità del frutto.
Qual è il modo migliore per conservare il raccolto?
Cosa dovresti usare per raccogliere i lamponi maturi in modo che non si schiaccino e perdano il succo? Per la raccolta viene selezionato un contenitore in cui le bacche manterranno le loro qualità commerciali il più a lungo possibile. È meglio se la nave è poco profonda ma larga.
Ciò consentirà di adagiare i frutti in uno strato sottile. Altrimenti, soffocheranno sotto il loro stesso peso e solo la composta verrà consegnata a destinazione.
I residenti estivi costruiscono contenitori speciali per la raccolta dei lamponi, il cui volume non supera i 2 litri. Si distinguono per i bordi bassi e il fondo piatto e largo. Puoi realizzare una nave del genere con materiali di scarto.Allo stesso tempo, vengono lasciati piccoli spazi per la ventilazione al fine di prevenire l'effetto serra, a seguito del quale le bacche si deteriorano ad alta velocità.
Per la raccolta dei lamponi sono adatti piccoli cestini di vimini che dispongono già di fori di ventilazione per aerare le bacche. Non appena il cestino è pieno, viene inviato in un luogo ombreggiato e fresco.
È necessario lavare le bacche dopo la raccolta?
Dopo aver raccolto i lamponi sorge spontanea la domanda: è necessario lavare le bacche? La maggior parte dei giardinieri è contraria a questa procedura per i seguenti motivi:
- i frutti si trasformano in poltiglia dopo il lavaggio;
- i lamponi hanno già proprietà battericide, quindi non necessitano di essere lavati;
- Durante il processo di lavaggio, le vitamine vengono eliminate e le qualità benefiche vengono notevolmente ridotte.
Ma puoi rifiutarti di lavare la frutta solo se è stata raccolta nel tuo orto, lontano da strade polverose e dai gas di scarico delle auto. Se le bacche vengono acquistate al mercato, l'acquirente non può sapere con certezza in quali luoghi e da quali mani sono state raccolte. In questo caso è meglio lavarli, ma questo dovrebbe essere fatto immediatamente prima di mangiarli, poiché un frutto bagnato si rovinerà immediatamente.
I lamponi destinati alla preparazione di marmellate o altri trattamenti termici non devono essere lavati. Solo i frutti che sono stati sottoposti a irrorazione chimica sono sottoposti a questa procedura. L'alta temperatura uccide efficacemente la maggior parte dei tipi di batteri conosciuti. Anche i lamponi destinati al congelamento non vengono lavati. Altrimenti perderà succo e non sarà adatto a questa procedura.
Dove e per quanto tempo viene conservata la frutta fresca?
I lamponi freschi hanno una durata di conservazione molto breve.Ad una temperatura ambiente di circa +20 °C può essere conservato solo per 8 ore. Per aumentare questo periodo, i frutti vengono trasferiti in contenitori di plastica in non più di 2 strati. La nave deve essere asciutta. Successivamente, copri il contenitore con un tovagliolo o un coperchio largo e mettilo nel frigorifero sui ripiani centrali.
In un luogo buio e fresco, il raccolto di lamponi conserva le sue proprietà fino a 10 giorni, ma i giardinieri esperti dicono che è meglio conservarlo per non più di una settimana. È inaccettabile posizionare i raccolti per la conservazione a lungo termine in un contenitore umido. Se raccogli le bacche congelate, non perdono le loro proprietà benefiche fino a un anno. Lo stesso periodo è concesso alla frutta macinata con zucchero e congelata.
