La cipolla dolce viene spesso utilizzata in giardinaggio come pianta ornamentale e medicinale. Il gusto e l'aroma speziati hanno reso le cipolle profumate una delle spezie popolari in Oriente. I gambi delle cipolle profumate hanno un diametro di circa 1 cm e vengono utilizzati non solo come gustoso condimento piccante per i piatti, ma anche per curare molte malattie. È facile coltivare un raccolto sul proprio appezzamento; la tecnologia di coltivazione non è diversa dalla coltivazione di altri varietà di cipolla e aglio.
Verdure piccanti: un mix di cipolle e aglio
La coltivazione delle cipolle selvatiche in questo sito a est è iniziata già molto tempo fa.In Cina, Mongolia e Giappone viene coltivato in tutte le regioni e viene spesso utilizzato in cucina. Uno dei nomi di questa pianta è l'aglio cinese. In condizioni naturali, la coltura cresce su pendii rocciosi, lungo le rive dei fiumi di montagna e delle colline. In Asia, l'aglio cinese è stato utilizzato per molto tempo e nei paesi europei è stato portato dai nomadi cinesi.
La pianta è perenne. Il pimento o l'aglio cinese è una pianta a crescita bassa, i cui steli raggiungono i 30–35 cm di lunghezza, il rizoma è formato orizzontalmente, sul quale si trovano piccoli bulbi. I bulbi sono costituiti da scaglie di pellicola e maglie. Ogni bulbo forma una rosetta di foglie composta da 5–6 pezzi. Dopo l'inverno, il bulbo forma molti altri bulbi figlie, quindi dopo un anno da diversi bulbi cresce un rigoglioso cespuglio di aglio cinese.
In estate, nel secondo anno dopo la semina, il raccolto lancia lunghi peduncoli che sembrano astucci per infiorescenze. Fino a quando le infiorescenze iniziano a fiorire, gli steli sono morbidi e succosi, adatti al consumo. Quando gli ombrelli dei fiori iniziano a sbocciare, emanano un ricco aroma di miele che attira un gran numero di insetti. È da qui che la cultura ha preso il nome: cipolla profumata.
La cipolla dolce viene facilmente confusa con altre varietà del raccolto. Ma ci sono una serie di caratteristiche che lo distinguono dalle altre varietà:
- Le foglie sono sottili e succulente, ma non tubolari, ma piatte.
- Ha un aroma di cipolla e aglio, ma non piccante e pungente come l'aglio selvatico, ma piuttosto piccante.
- È consentito mangiare piume e frecce di aglio cinese.
- La caratteristica principale è il ricco aroma floreale delle infiorescenze, che nessun'altra varietà possiede.
In Cina, la cipolla dolce o l'aglio cinese vengono utilizzati nella medicina popolare.Decorano anche portate principali e snack vari. La pianta fresca ha un forte aroma speziato.
Proprietà medicinali e decorative degli alimenti
Dalla foto della cipolla profumata si capisce che non è solo commestibile e utilizzata per preparare vari medicinali, ma funge anche da pianta ornamentale per decorare le aiuole. L'odore fragrante e speziato delle cipolle profumate attira le api sul sito, quindi, se ci sono problemi con la formazione della fioritura nelle colture, le cipolle profumate vengono piantate vicino ai letti.
I bulbi profumati di cipolla della varietà Aprior vengono piantati uno alla volta e dopo 1-2 anni in quel luogo cresce un rigoglioso cespuglio verde.
La cipolla profumata, o come viene chiamata in Kazakistan, Dzhusai, è difficile da immaginare nella cucina asiatica. Le piume vengono utilizzate per preparare snack, serviti con carne e salse a base di esse. Inoltre, le piume vengono essiccate e utilizzate come condimento piccante per vari piatti. Le frecce sanno di aglio selvatico. Sono marinati o fritti in modo simile alle frecce all'aglio. I componenti benefici delle vitamine e dei microelementi contenuti nel Jusai aiutano a far fronte a molte malattie.
Ricette popolari con cipolle selvatiche:
- 100 g di piume fresche vengono versate con 2 parti di vodka e infuse per 14 giorni. Puoi strofinare l'infuso su lividi, contusioni e abrasioni.
- Includere l'aglio cinese fresco nella dieta rimuove le tossine dal corpo, migliora l'immunità e aiuta a far fronte al raffreddore.
- Il verde giovane della pianta rafforza le pareti dei vasi sanguigni, il sistema circolatorio e il muscolo cardiaco.
Le verdure contengono una piccola quantità di fibre, quindi si consiglia di consumarle nella dieta di persone con malattie del tratto gastrointestinale.
Le migliori varietà
Tra la varietà di varietà di aglio cinese, a volte può essere difficile scegliere. Le migliori varietà da piantare su un terreno personale:
- La cipolla Dzhusai è una varietà profumata che si distingue per la maturazione tardiva delle piume. La potatura può essere effettuata fino al tardo autunno. Le foglie raggiungono i 25–30 cm di lunghezza e la tonalità del verde è grigio-verde chiaro.
- La cipolla profumata Aprior è una varietà con epoca di maturazione media e il raccolto completo può essere raccolto negli ultimi giorni di maggio. Il cespuglio si ramifica pesantemente e su ogni germoglio si formano fino a 10 foglie. Aprior contiene una grande quantità di vitamina C.
- Tra i nomi delle migliori varietà c'è Piccante. Appartiene alle varietà di insalata con elevata resistenza alle forti gelate e un delicato gusto di verdure che dura per tutta l'estate. Come le cipolle orse, l'aglio cinese è ricco di vitamine e microelementi, quindi, indipendentemente dalla varietà che cresce sul sito, è impossibile sopravvalutare i benefici del suo utilizzo.
Tecnologia di cura e semina
Coltivare cipolle ramificate non è difficile, la tecnologia per coltivare questa coltura non è diversa da coltivare cipolle regolari. In natura, l'aglio cinese cresce nei prati, ma in giardino viene piantato ovunque. Si consiglia di scegliere terreni fertili e leggeri in zone aperte e soleggiate. Il raccolto non crescerà bene sotto la chioma degli alberi e in ombra parziale.
Rispetto ad altre varietà di cipolle, l'aglio cinese è più termofilo, quindi è consigliabile scegliere zone innevate in inverno.
La cura delle piante comprende:
- Irrigazione regolare.È importante assicurarsi che il terreno non sia eccessivamente umido. Se ciò accade, il rizoma inizierà a marcire.
- Jusai non è esigente riguardo alla composizione del terreno, ma se concimi il terreno prima di piantare, le verdure saranno più succose e tenere.
- Una volta al mese è necessario rimuovere le erbacce dal sito e ogni due settimane è necessario diserbare i letti con le spezie.
Jusai è completamente poco esigente in termini di cure. L'importante è annaffiarlo in tempo e diradare periodicamente le piantagioni in modo che non invada l'area. Per l'inverno, le verdure vengono tagliate e il rizoma è protetto dal gelo nelle regioni settentrionali.
Piantare per seme
Le cipolle dolci vengono piantate dai semi. Questo metodo è considerato uno dei più semplici. Piantare e coltivare le cipolle Jusai dipende dalle condizioni climatiche e meteorologiche. Prima di piantare, fare un solco nel letto e annaffiarlo con una piccola quantità d'acqua. I semi vengono versati a una profondità di 1–1,5 cm. Le scanalature sono ricoperte di humus in cima. Al termine della semina annaffiare abbondantemente.
Tempi ottimali per piantare materiale di piantagione:
- Prima dell'inverno (se pianti i semi nel tardo autunno, le foglie verdi possono essere consumate già a marzo).
- Se pianti i semi in aprile, nell'anno della semina è meglio non toccare la spezia e lasciarla diventare più forte.
- In estate fino al 15 luglio. Piantare durante questo periodo ti permetterà di goderti verdure fresche ad aprile.
Prima di piantare in piena terra, i semi vengono messi a bagno per due giorni in acqua ad una temperatura di 40 gradi. Il terzo giorno, il materiale vegetale viene semplicemente messo a bagno in acqua tiepida. Le piantine vengono diradate mentre germinano. Una parte dei germogli viene lasciata, l'altra viene utilizzata come cibo.
Riproduzione per germogli
Dalla foto di una cipolla profumata puoi determinare da quanti anni cresce nello stesso posto. Se i cespugli sono diventati troppo grandi, ciò segnala la necessità di trapiantare i bulbi in una nuova posizione.Affinché ci siano molte verdure all'aglio selvatico, deve essere diluito regolarmente.
In autunno, dopo la fioritura, l'intero cespuglio viene dissotterrato e diviso in più parti. Il gambo dovrebbe essere nudo. Ogni parte dovrebbe contenere 2-4 cipolle. Le parti separate vengono piantate ad intervalli di 20–25 cm.
A cosa prestare attenzione quando si parte?
Le cipolle profumate hanno una cura senza pretese, ma, tuttavia, è necessario seguire alcune regole della tecnologia agricola. Se non presti attenzione alla cipolla, puoi vedere che è diventata meno rigogliosa e le piume sono succose.
Caratteristiche della cura delle cipolle orse o dell'aglio selvatico:
- Il Ramson è una pianta comune che necessita di essere annaffiata più volte alla settimana.
- In alcune specie, durante la semina, i verdi non vengono tagliati nel primo anno dopo la semina.
- Il diradamento fornisce l'accesso ai nutrienti al sistema radicale. In autunno i boschetti vengono diradati in modo che la distanza tra loro sia di 8-10 cm, con l'inizio della primavera vengono ulteriormente diradati in modo che l'intervallo raggiunga 29 cm.
- Nel primo anno dopo la semina, le cipolle spesso non vengono annaffiate in modo che possano sviluppare foglie e diventare succose.
- A partire dal secondo anno sono necessarie annaffiature abbondanti più volte a stagione, solitamente 8-9 annaffiature.
- La prima concimazione con fertilizzanti organici viene effettuata dopo la semina (viene utilizzato letame di pollo), quindi dopo ogni potatura di massa del verde vengono applicati fertilizzanti minerali.
