Tra le varietà di bovini attualmente esistenti spicca lo zebù, un animale indiano dall'aspetto insolito. La specie non è comune in Europa e in America, ma gli indù allevano questa mucca resistente e senza pretese da diversi millenni e la considerano una creatura sacra. Gli zebù sono calmi, non aggressivi, non richiedono cure particolari, sono immuni alla maggior parte delle malattie tipiche del bestiame e forniscono all'uomo latte e carne.
Storia dell'origine
Sono state allevate più di 75 razze di zebù, differenziate per habitat. Ma la patria delle specie antiche è l'India. I contadini indiani furono i primi ad iniziare ad allevare bestiame. Nel corso dei molti secoli della sua esistenza, l'animale è rimasto praticamente invariato nell'aspetto. La mucca indiana, adattata a vivere in un clima tropicale caldo, è una discendente dell'uro che viveva nell'antichità nel territorio dell'Hindustan e dell'Europa. Secondo un'altra versione scientifica, lo zebù è una specie separata che non è imparentata con l'uro.
Nei secoli passati, gli zebù venivano importati attivamente in Africa e in Europa, dove venivano incrociati con razze locali, producendo individui resistenti e produttivi. Il picco del lavoro di allevamento si è verificato a metà del XX secolo ed è arrivato al punto in cui gli zebù di razza pura sono praticamente scomparsi. Gli allevatori se ne sono accorti in tempo e sono riusciti a ripristinare il numero di rappresentanti dell'antica razza.
Descrizione generale e caratteristiche
Lo zebù è simile a una mucca normale, ma ci sono differenze evidenti in alcune caratteristiche estetiche. La caratteristica principale della specie è la gobba del garrese. Un toro con la gobba sembra impressionante, il contenuto interno del garrese è tessuto adiposo e fibre muscolari, il cui peso negli individui di grandi dimensioni raggiunge i 10 kg. Il grasso accumulato viene consumato quando la mucca mangia male per un lungo periodo.
Una descrizione dell'aspetto dello zebù è riportata nella tabella:
| Testa | proporzionale al corpo, forma classica, su collo lungo, forte e muscoloso |
| Torso | massiccio, leggermente goffo, con muscoli ben sviluppati (soprattutto se utilizzato per scopi di tiro), la schiena è dritta, il torace è ampio e voluminoso |
| Arti | forte, con muscoli sviluppati, adattati per il movimento a lungo termine |
| Corna | lungo, leggermente ricurvo, più lungo nelle razze africane che in quelle asiatiche |
| Pelle | grigio scuro, quasi nero nelle zone più esposte alla luce solare, denso, ruvido, con una larga piega cutanea che pende dal petto |
| Lana | Insomma, la disposizione dei peli è rara, il che ha un effetto positivo sulla termoregolazione |
| Colore | bianco, grigio, marrone chiaro, rosso o screziato |
Specie di zebù
Gli zebù allevati come bestiame da fattoria si dividono in 2 tipologie:
- Nano, alto meno di 1 m.Una mucca adulta pesa circa 150 kg. Visivamente, l'animale sembra decorativo, ma, come i suoi parenti di taglia normale, fornisce all'uomo latte e carne e ha un corpo forte e resistente.
- Comune, raggiunge 1,5 m di altezza al garrese. Il fisico è massiccio, tozzo. I tori sono carnosi, il peso corporeo degli individui più grandi raggiunge i 900 kg. Le femmine pesano circa 600 kg. Predominano i colori chiari del mantello, che proteggono l'animale dai raggi cocenti del sole.
Pro e contro della razza
Lo zebù, sebbene sia una razza antica, presenta molti vantaggi rispetto a numerose razze bovine create a seguito della selezione.
Habitat
Gli zebù sono mucche adattate ai climi tropicali. Storicamente, i rappresentanti della specie venivano allevati in India. Successivamente gli animali si diffusero in tutta l'Africa, finendo nell'isola del Madagascar, dove divennero le specie agricole più preziose. Oggi le mucche zebù sono comuni anche in Cina, nella penisola coreana, in Uzbekistan, in Azerbaigian, in Indonesia e nei paesi dell'Asia occidentale. Il bestiame viene allevato nei paesi del Sud America; in Brasile ce ne sono abbastanza grandi.
La specie non si è ancora diffusa nell'Europa orientale e in Russia. Acquistare un animale è problematico; in tutto il Paese esistono diversi allevatori di zebù e di razze miste. Un vitello è costoso, per un individuo dovrai pagare circa 300mila rubli.
Come allevare e prendersi cura adeguatamente degli animali
La mucca zebù non è capricciosa, si accontenta di condizioni primitive di detenzione, mentre la sua salute e produttività non ne soffrono affatto. Non ha bisogno di molto spazio nella stalla. Prendersi cura dell'animale è semplice, inclusa la spazzolatura regolare e il controllo del corpo per eventuali ferite e sporco. Gli zoccoli intasati di ciottoli e sporco vengono periodicamente puliti.
Gli zebù vengono raramente attaccati dai parassiti perché il loro pelo è rado e le ghiandole della pelle secernono attivamente un lubrificante grasso protettivo. Gli zebù sopportano senza problemi il caldo; la luce solare diretta non nuoce alla loro salute. Pertanto, la mandria può essere tenuta all'aperto tutto il giorno.L'immunità al calore è dovuta all'abbondante salivazione, alle grandi orecchie cadenti e all'abbondanza di ghiandole sudoripare sulla pelle, che forniscono un'eccellente termoregolazione.
Nutrizione
Zebù mangia ciò che una mucca normale non mangerebbe, trova cibo dove un altro animale non pascolerebbe nemmeno. Il cibo principale è l'erba del pascolo. Inoltre, la mucca indiana consuma facilmente ramoscelli sottili, foglie di alberi e arbusti, germogli secchi, rifiuti forestali, canne e altra vegetazione costiera - e tutto questo viene facilmente digerito dal forte tratto digestivo dell'animale.
Quando è tenuta nelle stalle, la mucca consuma fieno, paglia, crusca, dolci, ortaggi a radice e grano. Gli integratori vitaminici e minerali dovrebbero essere inclusi nella dieta solo dopo aver consultato un veterinario. Le specificità della nutrizione influenzano la qualità della carne, nello zebù è dura, con più fibre, ma succosa e dolce.
Quando le mucche zebù pascolano vicino ai bacini naturali, possono strappare piccoli crostacei dall'acqua. Questa è la loro prelibatezza preferita. Le mucche, adattate ai climi aridi, possono restare a lungo senza acqua. Il loro stomaco digerisce facilmente il cibo secco e l'animale non soffre la sete. Ma se esposta a lungo alla luce solare diretta, la mucca ha bisogno di bere.
Riproduzione
La gravidanza in una mucca zebù dura 280-285 giorni, ma la durata della gestazione dipende dalla razza, dalle condizioni di vita, dalla qualità dell'alimentazione e dal sesso del feto. L'inizio della pubertà è determinato anche dalla razza. Le mucche indiane diventano sessualmente mature a 45 mesi, le mucche africane a 40 mesi, le mucche indonesiane a 37 mesi. Le femmine vengono sfruttate fino a 12 anni, i tori fino a 10 anni.Per l'accoppiamento vengono selezionati tori maschi che hanno raggiunto i 2,5 anni di età. E i maschi non produttivi vengono castrati a 3-4 anni di età.
La capacità di riprodursi dipende dalle condizioni di vita e dalle cure. L'apparizione della prole non è sempre annuale. Le mucche asiatiche partoriscono una volta ogni 1,5 anni, le mucche africane - una volta ogni 2 anni.
Nel corso della sua vita, una mucca dà alla luce 8-10 vitelli. C'è sempre un cucciolo in una cucciolata. Un animale appena nato pesa circa 35 kg, all'età di sei mesi il peso aumenta fino a 150 kg. Fin dai primi minuti di vita il cucciolo è indipendente, sta in piedi e segue la madre. All’età di 6 mesi, la cicatrice del vitello è guarita, il che significa che la dieta cambia da bambino ad adulto.
Malattie frequenti
Lo zebù ha un'eccellente immunità e un corpo resistente. Le mucche indiane, a differenza delle loro parenti europee, non sono infette dall'afta epizootica, dalla brucellosi e dalla tubercolosi. Anche il tratto digestivo è forte, il suo lavoro viene interrotto solo quando si alimentano cibi avariati e di bassa qualità.
In rari casi, gli animali si ammalano:
- leptospirosi: una malattia batterica ereditaria accompagnata da febbre e danno capillare;
- eimerosi: una patologia infettiva che causa anemia;
- febbre catarrale maligna - infiammazione acuta delle mucose del cavo orale, delle vie respiratorie, degli organi digestivi;
- necrobatteriosi – lesioni purulento-necrotiche della pelle e delle cavità degli artigli;
- demodicosi: una malattia parassitaria causata dalle zecche;
- scabbia.
Gli zebù vivono fino a 20 anni. Alcuni individui diventano longevi e vivono fino a 35 anni.
Significato per gli esseri umani
In India, gli zebù sono bovini da latte. La mucca produce relativamente poco latte, la produzione media annua di latte è di 800-1000 litri.Ma la qualità del latte è alta, il prodotto contiene l'8% di grassi del latte. Nessun altro tipo di latte contiene una concentrazione così elevata di acido fosforico. Nella maggior parte dei paesi, lo zebù viene allevato per la sua carne. Il colore della carne è rosso scuro, la struttura è dura, il contenuto di grassi è basso, dopo il trattamento termico il gusto diventa elevato.
In Africa e in Asia lo zebù viene utilizzato come animale da tiro. A un toro viene insegnato a trasportare carichi dall'età di 2 anni e l'animale viene caricato al massimo dall'età di 5 anni. I contadini cercano di risparmiare il loro bestiame, lo usano per il lavoro nelle ore mattutine e serali quando il sole non è cocente e non costringono i tori a lavorare per più di 6 ore.
In India e Madagascar lo zebù è un animale sacro. Solo in India la mucca, simbolo di fertilità e abbondanza, è rispettata e venerata; ucciderla è considerato un peccato terribile. Gli indù non si permettono nemmeno di urlare e imprecare contro l'animale sacro. Ma gli abitanti del Madagascar mangiano carne di zebù e la mucca stessa viene macellata come animale sacrificale ai funerali.
