La farina d'avena è ottenuta dai chicchi d'avena, una delle colture di cereali principali e senza pretese. La farina d'avena è un prodotto alimentare alla pari del grano, dell'orzo e di altri cereali. Diamo un'occhiata a come appare la farina d'avena, come identificarla dal suo aspetto, che tipo di cereale si ottiene dall'avena, i suoi tipi, i benefici e i danni della farina d'avena e l'uso per varie malattie. Consideriamo se ci sono controindicazioni per il consumo di cereali.
Cos'è la farina d'avena e il suo aspetto
La farina d'avena è composta da chicchi di avena integrali.Vengono trattati con vapore, vengono privati della buccia e poi lucidati. I cereali integrali sono di colore grigio-giallo, disponibili in 2 qualità: premium e first. Dai cereali integrali si ottengono chicchi appiattiti, disponibili anche in premium e first grade.
L'avena è inclusa nel menù dietetico sano di adulti e bambini; innanzitutto è inclusa nella dieta di chi soffre di malattie gastrointestinali. Da esso vengono preparati porridge, zuppe, gelatine e casseruole. Il tempo di cottura dei cereali è di 0,5 ore per i cereali tritati e di 1-1,5 ore per i cereali integrali. I piatti di farina d'avena risultano densi e viscidi, durante la cottura il volume dei cereali aumenta di 3-4 volte. La farina d'avena arrotolata può essere preparata semplicemente con acqua bollente e lasciata in infusione.
Quali cereali si ottengono dall'avena?
I chicchi d'avena vengono venduti come prodotto alimentare in varie forme: interi, frantumati e arrotolati (fiocchi d'avena).
Non schiacciato
Questo cereale è composto da chicchi interi, che vengono puliti e lucidati per renderli idonei al consumo. In questa forma, l'avena conserva il massimo di nutrienti e microrganismi. I cereali non frantumati sono consigliati per l'uso nell'alimentazione sportiva e dietetica. Non deve essere somministrato ai bambini di età inferiore a 3 anni a causa della sua struttura ruvida.
Schiacciato
Questi sono chicchi schiacciati in più pezzi. Il gusto dei cereali tritati non è diverso da quello dei cereali integrali, ma cuoce più velocemente. Contiene meno fibre e sostanze nutritive che si perdono durante la macinazione.
Cereali "Ercole"
Grano intero appiattito, il cui vantaggio principale è che cuoce velocemente. Il chicco preparato risulta morbido, ma questo metodo di lavorazione presenta anche degli svantaggi: tra tutti i tipi di farina d'avena, i fiocchi d'avena sono i meno preziosi in termini nutrizionali, poiché contengono poche sostanze e microelementi.
I benefici e i danni dei cereali
Se usata correttamente, la farina d'avena è benefica. Gli antiossidanti aumentano la resistenza del corpo e lo aiutano a resistere allo stress e agli influssi ambientali avversi. I microelementi contenuti nei chicchi del raccolto - fosforo, ferro e calcio - sono necessari per la formazione delle ossa e per la prevenzione dell'anemia.
100 g di avena contengono 10 g di proteine, 6,2 g di grassi, 55,1 g di carboidrati e 12 g di fibre alimentari. Vitamine e microelementi: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, potassio, calcio, silicio, magnesio, sodio, fosforo, cloro, ferro, iodio, cobalto, manganese, rame, molibdeno, selenio, fluoro, cromo, zinco. Come puoi vedere, l’avena è uno dei cereali più nutrienti e, allo stesso tempo, ricchi di vitamine.
Per la perdita di peso
Il contenuto calorico della farina d'avena è di 316 kcal per 100 g di prodotto. Grazie al suo contenuto calorico relativamente basso, il porridge può essere consumato da chi ha paura di ingrassare, così come da chi vuole perderlo.
Per normalizzare il metabolismo, si consiglia di mangiare la farina d'avena a colazione. Abbassa i livelli di colesterolo e rende stabile la funzione intestinale. Il decotto è consigliato nei casi di esaurimento fisico e nervoso e di scarso appetito.
Per l'intestino
È noto che la farina d'avena purifica il tratto gastrointestinale, in forma liquida è prescritta per problemi intestinali. Mangiare il porridge migliora l'aspetto della pelle, che migliora, acquisisce un colore gradevole e l'infiammazione scompare.
La farina d'avena può essere consumata per alleviare il gonfiore e il dolore addominale; il muco previene lo sviluppo dell'infiammazione. Utilizzato per rimuovere le tossine dall'intestino. La farina d'avena può essere un buon rimedio preventivo contro i tumori dell'apparato digerente. I cereali attivano il tratto gastrointestinale e prevengono la comparsa di gastrite e ulcere.
Per il fegato
I cereali rimuovono le sostanze tossiche dal corpo, purificano il fegato, migliorando così il benessere generale, le condizioni della pelle e aumentando le prestazioni. È meglio pulire il fegato con brodo di farina d'avena, che è facile da preparare: 1 cucchiaio. versare 2 litri di acqua bollente sui cereali, far bollire per 5-7 minuti, quindi cuocere a fuoco lento per 2 ore, quindi lasciare agire per mezza giornata. Bere un bicchiere di infuso 2 volte al giorno.
Per il colesterolo
Se il livello di questa sostanza è elevato, i medici consigliano di consumare la farina d'avena più spesso. È consigliato anche per l'aterosclerosi. La farina d'avena, se consumata regolarmente, abbassa i livelli di colesterolo del 10-15%. Per curare l'aterosclerosi, devi cucinare il porridge con acqua, non con latte. Per esaltare il gusto, puoi aggiungere al piatto frutta, noci, bacche e uvetta.
Dalla pressione
Se mangi costantemente il porridge, puoi ridurre la pressione sanguigna e mantenerla a un livello normale. È consigliabile che i pazienti ipertesi cronici mangino farina d'avena a colazione.
Per l'acne
Puoi anche curare le eruzioni cutanee e risolvere i problemi della pelle con l'aiuto di questo cereale. Non solo purifica il corpo dall'interno, ma aiuta anche a riordinare la pelle all'esterno. Da esso vengono preparate maschere cosmetiche fatte in casa, che possono essere utilizzate sul viso per eliminare l'acne. La maschera ha un effetto battericida e riducente l'infiammazione, fornisce nutrimento e umidità alla pelle.
Come preparare una maschera antiacne: 2 cucchiai. l. cereali, 1 cucchiaio. l.Mescola l'aceto di mele naturale e la panna acida. Applicare la miscela fresca sul viso e lasciare agire per 20 minuti. Il prodotto rimuove la lucentezza dalla pelle, la tonifica e pulisce i pori.
Seconda versione della maschera: 2 cucchiai. l. impastare con acqua tiepida e lasciare gonfiare per mezz'ora. Versare nella miscela 1 fiala di vitamine farmaceutiche C e A. Applicare sulla pelle per mezz'ora e risciacquare con acqua. Una maschera composta da 1 parte di scaglie e 2 parti di kefir aiuterà a pulire e sbiancare la pelle. Applicare il prodotto finito per 15 minuti. e risciacquare con acqua tiepida.
Per edema
L'accumulo di umidità in eccesso nel corpo provoca gonfiore, che può essere trattato con un decotto di 1 cucchiaio. l. avena in 4 bicchieri d'acqua. Far bollire il liquido con le scaglie per 10 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di miele all'infuso. Bevi il prodotto risultante in piccole porzioni durante il giorno.
Per donne
La farina d'avena contiene molte sostanze con proprietà antiossidanti; consumare il prodotto riduce la probabilità di tumori al seno. I fitoestrogeni normalizzano i livelli ormonali, prevenendo così lo sviluppo di malattie ginecologiche.
Ci sono controindicazioni
Non è consigliabile mangiare la farina d'avena a chi ha una carenza di calcio. L'acido fitico contenuto nei cereali aggrava ulteriormente questa condizione, compromettendo l'assorbimento dell'elemento nell'intestino e portando allo sviluppo dell'osteoporosi associata alla carenza di calcio nel tessuto osseo.
Chi soffre di intolleranza alle sostanze contenute nei cereali non dovrebbe mangiare la farina d'avena. Possono causare allergie, così come un consumo eccessivo del prodotto. In questo caso è meglio alternare l'avena con frumento, grano saraceno, orzo perlato e altri cereali.
Anche le persone sane che non hanno controindicazioni non dovrebbero lasciarsi trasportare dalla farina d'avena macinata finemente e soprattutto dai fiocchi. Hanno un alto indice glicemico e sono poveri di nutrienti e fibre rispetto ai cereali integrali. L'amido di tali cereali viene rapidamente convertito in carboidrati facilmente digeribili e i livelli di zucchero aumentano.
La farina d'avena è senza dubbio un prodotto sano, gustoso e prezioso. Si consiglia di consumarlo sotto forma di porridge, zuppe, infusi e gelatine non più di 3 volte a settimana. È facile da preparare, è delizioso da solo e con l'aggiunta di altri prodotti che diversificano il gusto del piatto.
