Le semole d'orzo sono un prodotto salutare contenente un gran numero di componenti preziosi. Viene utilizzato da persone che monitorano la propria salute e il peso corporeo. Il grano non viene utilizzato solo per preparare il porridge, ma da esso viene prodotta anche la birra e viene utilizzato anche come cibo per animali domestici. Allo stesso tempo, molti sono interessati a cosa viene preparato l'orzo.
Di che grano è fatto l'orzo?
Il prodotto è a base di orzo.Questo raccolto di grano è famoso per le sue proprietà benefiche. Viene utilizzato anche per produrre l'orzo perlato, che viene lucidato durante la lavorazione. Di conseguenza, i chicchi acquisiscono una forma ovale più regolare. La lavorazione comporta la perdita di una grande quantità di fibra preziosa. Pertanto, gli esperti consigliano di dare la preferenza alla semola d'orzo.
L'orzo viene utilizzato anche per preparare la semola d'orzo. Essenzialmente è la stessa cosa. Tuttavia, l’orzo ha una consistenza più fine perché i chicchi vengono macinati per produrlo. Di conseguenza, il porridge finito acquisisce una consistenza più gradevole.
Composizione chimica, oligoelementi e proprietà benefiche
I chicchi d'orzo sono una preziosa fonte di carboidrati e fibre alimentari. 100 grammi di prodotto contengono 12 grammi di proteine facilmente digeribili. È importante ricordare che l'orzo contiene glutine. Pertanto non dovrebbe essere consumato da chi soffre di celiachia.
Il cereale contiene molto magnesio. Grazie a ciò apporta grandi benefici all’organismo, influenzando il lavoro di 300 enzimi essenziali. Per questo motivo, il cereale migliora il processo di assorbimento del glucosio.
Le semole d'orzo contengono molto molibdeno. Questa sostanza è necessaria per l'assorbimento di zucchero, grassi, ferro e rame da parte dell'organismo. Supporta il sistema nervoso e la sintesi dei globuli rossi. Il prodotto contiene anche selenio, che ha un effetto benefico sull'aspetto dei capelli e della pelle.
Gli scienziati hanno scoperto sostanze importanti nei cereali: i lignani. Si distinguono per proprietà antiossidanti che forniscono protezione contro il cancro e le patologie cardiache.
L'orzo contiene beta-glucano nelle sue pareti cellulari. Aiuta a mantenere i normali livelli di glucosio nel sangue e ha proprietà antidiabetiche. Questa sostanza aiuta anche ad abbassare i livelli di colesterolo.
La vitamina K e la colina sono considerati componenti preziosi dell'orzo. Queste sostanze aiutano a mantenere la memoria e a migliorare le funzioni intellettuali umane.
Quindi, le proprietà benefiche dei cereali d'orzo includono quanto segue:
- rafforzare l'immunità;
- aumento dell'attività cerebrale;
- miglioramento della funzione tiroidea;
- normalizzazione del pancreas;
- aumentare la morbidezza e l'elasticità della pelle;
- migliorare l'aspetto dei capelli;
- rafforzamento delle pareti vascolari;
- miglioramento delle funzioni intestinali;
- diminuzione dello zucchero nel sangue;
- aiuto per perdere peso in eccesso;
- aumentare il tono del corpo;
- normalizzazione dei processi metabolici;
- eliminare la pesantezza allo stomaco;
- rafforzare le ossa, le articolazioni e il tessuto cartilagineo;
- eliminazione delle patologie della colecisti;
- riduzione dei livelli di colesterolo cattivo;
- eliminazione del dolore – il più delle volte artritico e reumatico.
I suoi tipi
Esistono diverse varietà di semole d'orzo, ognuna delle quali presenta alcune caratteristiche.
Orzo perlato
Questa è la varietà più famosa di semola d'orzo. Per ottenerlo è necessario eseguire i seguenti passaggi:
- È bene sbucciare gli acheni delle varietà vetrose e semivitree.
- Schiacciare i chicchi per ottenere i chicchi. In sostanza, ciò che rimane è la proteina del seme con un piccolo residuo dei gusci.
- Macinare i chicchi per ottenere granuli lisci e rotondi. Dovrebbero essere di colore bianco o giallastro.
Il prodotto finito deve essere selezionato utilizzando un setaccio. Il più prezioso è il cereale, i cui chicchi hanno una dimensione di 1,5-2,5 millimetri. Più grandi sono i frammenti, più economico risulta l'orzo perlato.
Granella d'orzo
Per produrre l'orzo, procedere come segue:
- Pulisci i chicchi dai detriti e dalla vagliatura.
- Spezzare i frammenti utilizzando una macina.
A differenza dell'orzo perlato, la graniglia d'orzo non è sottoposta a macinazione e lucidatura. Ecco perché ha una forma irregolare e spigoli vivi. Inoltre, il prodotto è costituito interamente da cereali integrali. Comprende non solo l'endosperma, ma anche il guscio.
Le semole d'orzo vengono utilizzate principalmente per preparare i porridge. A volte viene aggiunto a budini e casseruole. In alcune cucine il prodotto viene utilizzato come ingrediente nelle zuppe.
Poiché questo cereale contiene molto amido, che si riduce in una pasta, il porridge risulta omogeneo e grumoso. Raffreddandosi si indurisce notevolmente, diventando insapore.
Altro
L'orzo viene spesso utilizzato per produrre semole d'orzo e orzo perlato. Tuttavia, ci sono altre opzioni. Questi includono quanto segue:
- Semole d'orzo arrotolate. Per realizzarlo, i chicchi vengono fatti passare attraverso una coppia di rulli che girano rapidamente. Di conseguenza, è possibile ottenere cereali da chicchi piatti che ricordano più le scaglie.
- Olandese. In sostanza si tratta di orzo perlato, ma è di pezzatura più piccola e viene sottoposto ad un'accurata selezione.A differenza del normale orzo perlato, l'orzo perlato olandese è considerato un cereale d'élite, che viene utilizzato per preparare piatti gourmet.
Come cucinare le semole d'orzo
Preparare il porridge d'orzo è molto semplice. È importante seguire diverse regole:
- Versare un bicchiere di cereali in una tazza e riempirla con acqua. Lasciare durante la notte.
- Al mattino sciacquatelo e versatelo in un pentolino con 500 ml di acqua bollente.
- Quando la miscela bolle, è necessario cuocerla per altri 10 minuti.
- Quindi aggiungere il latte nella padella e portare a ebollizione il composto.
Il porridge pronto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Allo stesso tempo, manterrà tutte le sue proprietà benefiche.
In quale altro modo viene utilizzato l'orzo?
L'orzo viene utilizzato non solo per preparare i porridge. Da esso viene spesso prodotta la birra. Questo prodotto viene spesso utilizzato anche come mangime per animali. Questo cereale contiene molti componenti utili ed è conveniente. Pertanto, viene utilizzato per nutrire bestiame e pollame.
Danni e controindicazioni
Nonostante gli evidenti benefici dell'orzo, può anche causare danni al corpo. Gli effetti collaterali dei cereali includono quanto segue:
- dolore allo stomaco;
- allergia;
- aumento del rischio di aborto spontaneo durante la gravidanza.
Per evitare conseguenze negative, è importante ricordare le controindicazioni al consumo di questo cereale. Questi includono:
- elevata acidità del succo gastrico;
- gravidanza;
- allergia;
- intolleranza individuale.
Le semole d'orzo sono un prodotto prezioso che contiene molte vitamine e minerali. Può essere utilizzato per preparare piatti dietetici sani. È importante tenere presente che questo cereale presenta anche una serie di controindicazioni al consumo.
