Il riso è una delle colture di cereali più antiche, coltivata da più di 8mila anni. Anche prima della nostra era, i soldati di Alessandro Magno portarono questa pianta dall'Asia all'Europa. Questo cereale non perde popolarità fino ad oggi. Viene utilizzato attivamente in cucina in vari paesi del mondo. Allo stesso tempo, molte persone sono interessate alla durata di conservazione del riso e a come conservare correttamente questo prodotto nella confezione a casa.
Quanto dura solitamente il riso?
La durata di conservazione dei cereali è regolata da GOST 6292-93 “Cereali di riso. Condizioni tecniche". Sono 10-18 mesi. Le date di scadenza specifiche possono variare a seconda del tipo di cereale.
La durata di conservazione del prodotto è influenzata dalla tecnologia di lavorazione del grano in fabbrica. L'olio di riso è presente nel guscio della crusca dei cereali non raffinati. Questo componente può irrancidire rapidamente. La durata di conservazione di tale riso è di un massimo di 1 anno.
Se la confezione indica una durata di conservazione più lunga, ciò dovrebbe sollevare sospetti. È probabile che il cereale sia stato trattato chimicamente. Ciò aumenta la durata di conservazione, ma influisce negativamente sui vantaggi del prodotto. Il consumo di grandi quantità di tali cereali rappresenta un pericolo per la salute e può causare intossicazione del corpo.
Il riso bianco può essere conservato per un periodo di tempo più lungo: 16-18 mesi. La data di scadenza varia a seconda della regione. Ad esempio, nel Caucaso, nell'Asia centrale e in Ucraina, il riso conserva la sua freschezza durante tutto l'anno. Nelle altre regioni è di 18 mesi.
Indipendentemente dal periodo di conservazione, è necessario rispettare alcune regole:
- Conserva il riso in un contenitore ermetico. Ciò proteggerà i cereali dalla polvere e aiuterà a prevenire l'ingresso di parassiti. È importante assicurarsi che non ci siano insetti nel riso. Le foglie di alloro aiuteranno a far fronte ai parassiti.
- Posizionare il contenitore lontano dall'umidità. Anche poche gocce d'acqua in un contenitore di cereali lo faranno rovinare.
- Conserva il contenitore con i cereali in una stanza fresca o in una dispensa. È meglio conservarlo in un luogo buio.
È importante considerare che con il tempo i cereali perdono le loro proprietà. Tutte le varietà di riso contengono amido. Durante la conservazione a lungo termine, i cereali si saturano di umidità, il che porta al suo deterioramento. Un elevato contenuto di acqua aumenta la probabilità di sviluppo di muffe. Anche dopo il trattamento termico, è severamente vietato mangiare un prodotto del genere.
Qual è il posto migliore per conservarlo?
Il riso può essere conservato in diversi posti: nel frigorifero o nel congelatore. I cereali si conservano bene anche al chiuso.
Frigo
Puoi mettere nel frigorifero non solo il riso bollito, ma anche i cereali. Tuttavia, è importante tenere conto di una serie di caratteristiche. Il riso cotto va conservato in frigorifero in un contenitore ermetico perché può assorbire odori sgradevoli. Più a lungo viene conservato il porridge finito, più il suo gusto si deteriora. La durata di conservazione di tale prodotto non supera i 3 giorni. Questo vale per il porridge senza aggiunta di olio e altri ingredienti.
È anche consentito conservare i cereali di riso in frigorifero. Questo metodo presenta alcuni vantaggi:
- In condizioni fresche, il rischio di sviluppo di insetti è significativamente ridotto.
- In tali condizioni, la durata di conservazione del prodotto può essere prolungata di diversi mesi.
- Non c'è pericolo che insetti o altri parassiti infestano il cereale.
La durata di conservazione dei cereali di riso nel frigorifero è piuttosto impressionante. In tali condizioni il prodotto mantiene le sue proprietà per 15 mesi.
Congelatore
Questo è un luogo versatile per conservare il riso secco o cotto. Non dovresti conservare i cereali freschi nel congelatore per lungo tempo, poiché ciò influirà negativamente sul suo gusto. Il prodotto può essere posizionato lì per 5-7 giorni. Ciò aiuterà ad affrontare i parassiti e ad evitare che appaiano in seguito.
Il riso cotto può essere conservato nel congelatore per 3 mesi. Una conservazione più lunga porterà a un deterioramento del gusto e delle proprietà del prodotto. Per conservare il porridge finito nel congelatore, è necessario utilizzare contenitori ermetici.
Temperatura ambiente
Come molti altri cereali, il riso può essere conservato a temperatura ambiente. Nella maggior parte dei casi, questo viene fatto nei mobili della cucina. Per conservare il prodotto si consiglia di utilizzare sacchetti in tessuto, sacchetti di plastica e contenitori in vetro. Vale la pena considerare che solo i contenitori di vetro e plastica impediscono l'ingresso di insetti dannosi nei cereali.
Una varietà di luoghi sono adatti per conservare il riso. È importante tenere presente che non dovrebbero esserci umidità elevata e luce solare diretta. Per quanto riguarda gli indicatori di temperatura, non possono superare i +15-17 gradi. L'umidità relativa dovrebbe essere del 65-75%.
Per mantenere il riso fresco il più a lungo possibile è importante proteggerlo da insetti e parassiti. Esistono molti metodi comprovati per questo. Per prevenire gli attacchi di insetti, dovresti fare quanto segue:
- Metti qualche spicchio d'aglio, castagne o peperoncino in una ciotola con i cereali. Anche la scorza essiccata degli agrumi è perfetta per questo scopo.
- Metti una piccola pallina di alluminio in un contenitore.
- Usa la gomma da masticare. Dovrebbe avere un sapore di mentolo o menta. Dovresti usare 1 tampone o piastra per contenitore.
È consentito conservare i cereali di riso a temperatura ambiente per un periodo piuttosto lungo. La durata di conservazione di tale prodotto raggiunge i 12-18 mesi.
Il riso è un prodotto abbastanza popolare che ha un gusto eccellente e apporta grandi benefici alla salute.Affinché questo cereale mantenga le sue proprietà il più a lungo possibile, è importante fornirgli condizioni di conservazione ottimali. In questo caso, è necessario tenere conto di una serie di sfumature importanti.
