Lo stoccaggio del grano è uno sforzo complesso volto a preservare le riserve. Una corretta organizzazione e stoccaggio consentono di mantenere la qualità delle materie prime e ridurre al minimo le perdite. Consideriamo dove e come viene immagazzinato il grano, quali metodi vengono utilizzati e la durata di conservazione delle scorte di grano. Quali problemi si possono incontrare durante lo stoccaggio e come evitarli.
Dove viene immagazzinato il grano?
Il successo dello stoccaggio dipende da quanto bene vengono preparati gli impianti di stoccaggio e il grano stesso, e da come viene seguito il regime di stoccaggio. La massa del grano viene immagazzinata nei magazzini (ascensori). Prima di posizionare i prodotti lì, la stanza deve essere disinfettata.La preparazione viene effettuata in diversi modi: umido, gas, aerosol. Tutti i locali, le attrezzature, i contenitori e i mezzi di trasporto devono essere completamente disinfettati.
La preparazione del grano comprende l'essiccazione, la pulizia del grano dai semi delle erbe infestanti, dal terreno e da altre cose, dopo di che viene raffreddato ad almeno 12-15 ° C.
Metodi
Esistono diversi modi per conservare i raccolti di grano. Alcuni di essi vengono utilizzati più spesso, altri meno spesso. Tutto dipende dal tipo di stoccaggio e dalle sue capacità, dal volume delle materie prime immagazzinate per lo stoccaggio. Il tipo di archiviazione può essere chiuso o aperto.
Chiuso è il posizionamento dei prodotti in magazzini di cemento e contenitori metallici. L'aperto prevede il posizionamento in cumuli e trincee sulla strada con riparo obbligatorio dalla pioggia e dal sole. Ecco come viene immagazzinato il grano fresco del raccolto attuale; il metodo chiuso viene utilizzato per conservare a lungo le scorte.
all'ingrosso
Lo stoccaggio alla rinfusa è il modo principale ed efficace per lo stoccaggio a lungo termine delle scorte di grano nei punti di ricezione, smistamento e pulizia. Magazzinano e immagazzinano il grano semplicemente versandolo in pile sul pavimento del magazzino. Il metodo presenta molti vantaggi rispetto ad altri:
- l'area di stoccaggio viene utilizzata in modo razionale;
- uso razionale delle risorse granarie;
- comodo per caricare i prodotti per il trasporto;
- ti permette di combattere efficacemente i parassiti;
- comodo per monitorare e verificare le condizioni dei prodotti in magazzino;
- risparmio sui costi di imballaggio.
Il metodo sfuso viene praticato in magazzini coperti e aree aperte per lo stoccaggio temporaneo. Il grano viene versato in contenitori o immagazzinato in cumuli, circondati da una recinzione e ricoperti da un materiale denso che non consente il passaggio dell'acqua. Il materiale delle sementi non viene immagazzinato sfuso.
Metodo a secco
Il metodo dell'essiccazione, totale o parziale, viene utilizzato su scala industriale per la conservazione a lungo termine nei granai. Si basa sul fatto che quando l'umidità viene estratta dai cereali, gli agenti patogeni presenti sulla superficie non possono svilupparsi. La possibilità di sviluppare malattie è drasticamente ridotta; tale grano deve essere protetto solo dall'essere mangiato da roditori e insetti.
La disidratazione viene effettuata in due modi: con l'aiuto del calore e senza il suo utilizzo. La massima redditività è dimostrata dal metodo in cui il grano viene versato in contenitori dove viene trattato con aria e calore.
Senza ossigeno
Il metodo viene utilizzato principalmente laddove la qualità delle materie prime immagazzinate è di grande importanza. Le aziende lo usano perché in assenza di ossigeno nel grano, quasi tutti gli agenti patogeni e gli insetti muoiono. Il metodo senza ossigeno non ha un impatto negativo sulla qualità delle materie prime; tutti i nutrienti vengono preservati. Il metodo è utilizzato nei mulini e nei panifici.
Raffreddato
Questo metodo è popolare nelle aziende agricole o nei piccoli magazzini. Questa modalità è utile se non è possibile asciugare rapidamente il grano, ma puoi conservarlo allo stato fresco.
La tecnologia è economica ed è caratterizzata da piccole perdite di prodotto.Il principio del metodo di raffreddamento è simile al metodo di essiccazione e sta nel fatto che a basse temperature positive, così come se esposti al calore, i microrganismi interrompono il loro sviluppo. Per preservare il grano raffreddato nei magazzini, viene creata e mantenuta artificialmente una temperatura di 5-10 ºС.
In genere, a questo scopo viene utilizzata la ventilazione di mandata e di scarico; in estate il sistema funziona di notte, negli altri periodi dell'anno - 24 ore su 24. A volte il grano viene mescolato su nastri trasportatori e raffreddato dai ventilatori. Ma questo metodo è costoso, quindi non è così popolare come il solito.
Nelle borse
La confezione contiene semi di varietà di cereali d'élite o il primo raccolto raccolto da una nuova varietà di cereali. Il materiale di piantagione convenzionale viene spesso immagazzinato sfuso. I sacchi immagazzinano anche cereali di varietà costose con un guscio a pareti sottili. Vengono utilizzate borse in tessuto, polipropilene o nylon resistenti all'umidità e ai danni. Le borse con il contenuto sono impilate su pallet fatti di assi, l'altezza della pila non supera i 10-12 livelli.
Nelle orecchie
Il metodo di raccolta e conservazione dei raccolti nelle spighe prevede il taglio delle spighe di grano sul campo e la loro formazione in balle ventilate. Vengono poi trasportati in un magazzino ventilato dove vengono posti su pallet. Le balle vengono raffreddate e lasciate asciugare e maturare. Una volta raffreddate, le spighette vengono conservate fino alla trebbiatura.
Data di scadenza
Il grano alimentare può essere conservato fino a 4-6 anni. I semi delle colture invernali vengono conservati per 13-14 mesi, le varietà primaverili - 7-9 mesi. Il grano proveniente dalle banche dei semi può essere conservato per più di 2 anni.
Possibili problemi
Quando si immagazzina il grano, è possibile che si verifichi umidità a causa dell'elevata umidità.Le materie prime umide inizieranno a riscaldarsi e a marcire; l'umidità e il calore provocano il rapido sviluppo di marciume, muffe e altre malattie che rovinano i prodotti a base di cereali. Per evitare ciò, è necessario monitorare la temperatura e l'umidità all'interno del mucchio o del contenitore, ventilare e raffreddare la stanza.
Anche i parassiti che danneggiano gli stock sono un problema comune. Curculioni, tarme, acari e tarme si moltiplicano durante la stagione calda. In inverno la riproduzione si interrompe, ma il deterioramento del prodotto continua.
Misure per controllare i parassiti delle scorte: trattamento insetticida dei raccolti prima della raccolta, disinfezione dei magazzini prima di caricarvi i raccolti, setacciatura del grano attraverso setacci per rimuovere piccoli insetti, monitoraggio e mantenimento della temperatura e dell'umidità ottimali nel magazzino.
I fattori esterni hanno un enorme impatto sul successo dello stoccaggio dei prodotti cerealicoli nei magazzini: temperatura, umidità, illuminazione, livello di ossigeno. Se organizzi correttamente tutti i processi, puoi ridurre significativamente le perdite di prodotto, inevitabili quando vengono violate le regole di conservazione. Il grano conservato correttamente non causa perdite; il suo aspetto e la sua qualità rimangono elevati, indipendentemente dalla durata della conservazione.
