9 semplici ricette per fare il vino alle more a casa

Dalle more si può fare un vino delizioso e insolito. Ci sono molte semplici ricette con il vino alle more che possono essere facilmente preparate a casa. La cosa principale è essere pazienti, perché questo è un processo piuttosto lungo.

Riferimento storico

Il vino alla mora è stato prodotto per la prima volta in Serbia. È vero, non è possibile determinare la data esatta di produzione.In Serbia tali bevande alcoliche venivano prodotte esclusivamente per il consumo domestico.

Secondo una leggenda, sul letto di morte un viticoltore disse a suo figlio: "Ti ho insegnato tutto quello che sapevo, ma alla fine dirò un'altra cosa: il vino si può fare dall'uva". Da questa leggenda non è difficile presumere che il vino in Serbia fosse prodotto da quasi tutte le bacche e i frutti.

Sottigliezze nella preparazione della bevanda

Qualsiasi varietà è adatta per preparare qualsiasi ricetta. È meglio usare frutti molto maturi o troppo maturi. Puoi utilizzare sia more selvatiche che varietà domestiche. La buccia contiene una grande quantità di lievito selvatico, grazie al quale la fermentazione avviene attivamente. Dalle bacche si ottengono vini dolci e forti molto gustosi.

Come fare il vino alle more in casa

Le migliori ricette che puoi preparare a casa.

La ricetta più semplice

Quali prodotti sono richiesti:

• 2,5 kg di more;
• 1 litro di acqua bollita;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 65 g di uvetta.

Come cucinare:

1. Schiaccia le bacche con le mani o con uno schiacciapatate. È vietato lavarli.
2. Mettete il composto in un contenitore di vetro a collo stretto, aggiungete l'uvetta e aggiungete 500 g di zucchero.
3. Mescolare bene il composto, coprire con un coperchio e mettere il contenitore in un luogo caldo.
4. La temperatura della stanza dovrebbe essere compresa tra +22 e +25 gradi. La massa viene mescolata una volta al giorno.

Quando inizia la fermentazione attiva, il succo viene scolato e la polpa viene spremuta. Aggiungere 400 g di zucchero e mescolare accuratamente. Metti un sigillo d'acqua sulla bottiglia e mettila in un luogo caldo. Dopo 3 giorni aggiungere altri 400 g di zucchero, dopo aver mescolato con una piccola quantità di succo.

Dopo 40-50 giorni il liquido smetterà di fermentare, il sedimento cadrà sul fondo e la bevanda stessa risulterà più leggera. Se il vino non è molto dolce potete aggiungere altro zucchero.Per renderlo più forte, aggiungi alcol o vodka. Dopodiché lasciarlo per altri 12 giorni.

Versione caramello-mora

Quali prodotti sono richiesti:

• 7 kg di more;
• 2 kg di zucchero semolato;
• 1,5 litri di acqua bollita.

Come cucinare:

1. Spremere le bacche. Riscaldare l'acqua a 35 gradi.
2. Mescolare succo e acqua. Lasciare agire per 3 ore.
3. Successivamente, ripetere nuovamente il processo di centrifuga.
4. Prepara il caramello con lo zucchero. Mescolare lo sciroppo di caramello con il succo di mora.
5. Lasciare agire per 2 giorni affinché il processo di fermentazione abbia inizio. Se la fermentazione non è iniziata, aggiungere alla bevanda una manciata di frutti di bosco non lavati o lievito di vino.

Inoltre, la tecnologia di cottura segue lo stesso schema della preparazione di qualsiasi altra ricetta.

Utilizzando la tecnologia “corretta”.

Di quali prodotti hai bisogno:

• 5 kg di more;
• 1,3 kg di zucchero semolato;
• 2 litri di acqua bollita.

Come cucinare:

1. Schiacciare i frutti di bosco e mescolarli con 600 g di zucchero. Metti la miscela in una stanza buia per 2 giorni.
2. Diluire il succo con acqua. Quindi trasferire la purea in una bottiglia grande 2/3 del volume totale.
3. Chiuderlo con un sigillo d'acqua. Rimuovere il contenitore per 2-3 settimane.
4. Successivamente è necessario spremere la polpa, mescolare il succo con lo zucchero e versarlo in una bottiglia.
5. Dopo 4 giorni scolare con un tubo per eliminare eventuali sedimenti formatisi.
6. Dopo 1-2 mesi il liquido dovrebbe diventare più leggero. Puoi aggiungere nuovamente lo zucchero per renderlo più dolce.

Ricetta per il vino serbo con more “Ubriaco Blackberry”

Di quali prodotti hai bisogno:

• 3 kg di frutti di bosco;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 1,7 litri di acqua;
• Uvetta.

Come cucinare:

1. Non è necessario lavare le bacche. Trasformarlo in purea, aggiungere l'uvetta e 1/3 dello zucchero.
2. Mescolare, coprire il contenitore con una garza e metterlo in una stanza calda per 3 giorni.
3. Quindi spremere la polpa dal succo, aggiungere 600 g di zucchero.
4. Versare il succo nella bottiglia, riempiendola per 2/3. Coprire con un sigillo d'acqua.
5. Dopo 2 giorni aggiungere lo zucchero semolato rimasto. Lasciare per 30 giorni.
6. Quando la bevanda smette di fermentare e diventa di colore più chiaro, viene drenata attraverso un tubo per separarla dai sedimenti caduti.

Senz'acqua

Per rendere il gusto più intenso non aggiungere acqua durante la cottura. Per questa ricetta servono solo frutti di bosco e zucchero semolato. Schiacciare le bacche e lasciarle per 3 giorni. Successivamente è necessario spremere il succo, aggiungere il dolcificante e installare un sigillo d'acqua. Dopo 10 giorni aggiungere un altro 1 kg di zucchero semolato. Quando la fermentazione si ferma, puoi aggiungere altro dolcificante a piacere e lasciare la bottiglia in un luogo buio per diversi giorni.

Con miele

Di quali prodotti hai bisogno:

• 2 kg di miele;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 3 kg di more;
• 3,5 litri di acqua.

Come cucinare:

1. Non lavare le bacche, schiacciarle immediatamente in purea. Versare un po' d'acqua nella purea, coprire con una garza e lasciare agire per 3 giorni. A questo punto dovrebbe iniziare la fermentazione.
2. Successivamente, separare il succo dalla polpa, cuocere lo sciroppo di miele e zucchero (1 l), aggiungerlo al succo.
3. Versare subito in una bottiglia capiente, coprire con un sigillo d'acqua e riporre in un luogo caldo per 40-45 giorni.
4. Trascorso questo periodo, scolare la bevanda attraverso un tubo per separarla dal sedimento.
5. Coprire nuovamente il contenitore con un sigillo d'acqua e lasciare agire per 7 giorni. Successivamente scolare nuovamente il vino dal sedimento.

Con lamponi

Fare il vino alla mora e al lampone non potrebbe essere più semplice. Puoi preparare la bevanda secondo la ricetta tradizionale del vino alle more, solo che dovrai mescolare immediatamente i frutti e schiacciarli in una massa omogenea. Successivamente, fallo utilizzando la tecnologia standard.

Con uvetta

L'uvetta viene spesso utilizzata in cucina per rendere più attiva la fermentazione. L'uvetta viene versata direttamente nella purea di more. Quindi il vino viene preparato secondo la ricetta standard.

Con cognac

Per fare il vino alle more con il cognac, è necessario preparare la bevanda secondo una ricetta tradizionale. Quando è quasi pronto (quando il sedimento cade sul fondo e la fermentazione si ferma), sarà necessario aggiungere il cognac e mescolare. Successivamente, lasciare per altre 2 settimane.

Regole di archiviazione

La durata di conservazione è di 2 anni. Si consiglia di conservare le bottiglie in un luogo fresco e lontano dalla luce solare. A causa delle alte temperature potrebbe scomparire.