In inverno c'è una notevole carenza di frutta e verdura, quindi alcune casalinghe fanno vari preparativi per l'inverno. Allo stesso tempo, molti provano a preparare l'acetosa. In passato la maggior parte delle verdure venivano messe nei barattoli, ma oggi esistono altri modi. Molto spesso, l'acetosa viene preparata per l'inverno congelando.
Molte persone pensano che congelare le verdure sia molto semplice e che tutto ciò che devi fare sia semplicemente metterle nel congelatore. Tuttavia, congelare l'acetosa non è un processo facile, per il quale è necessario prepararsi in anticipo. Esistono varie ricette e metodi per congelare le verdure che tutti dovrebbero conoscere.
Preparazione
Per poter preparare la zuppa di acetosa tutto l'anno, è necessario preparare una quantità considerevole di verdure per l'inverno. Per fare questo, dovresti familiarizzare in anticipo con le sfumature della preparazione della pianta per il congelamento. Questo aiuterà a congelarlo in modo tale da preservarne tutte le proprietà benefiche.
Per prima cosa devi raccogliere l'intero raccolto dalla trama e selezionarlo attentamente per eliminare le foglie marce. Indipendentemente dal metodo di congelamento utilizzato, tutti i fogli raccolti vengono lavati accuratamente. Inoltre, dovrebbero essere asciugati accuratamente per non congelare il liquido.
Per far asciugare le foglie più velocemente, si consiglia di metterle in uno scolapasta e attendere che l'acqua sia completamente drenata.
Dopo aver asciugato tutta l'acetosa raccolta, devi iniziare a tagliarla. In questo caso, particolare attenzione dovrebbe essere prestata agli steli della pianta. Se non sono troppo ruvide potete lasciarle, dato che il loro sapore è praticamente lo stesso delle foglie. Dopo aver tagliato tutte le foglie con i gambi, dovresti familiarizzare con i principali metodi di congelamento e scegliere quello più adatto.
Modo classico
Molto spesso, il congelamento delle verdure viene eseguito utilizzando questo metodo. Per preparare i preparativi invernali avrai bisogno di quanto segue:
- acqua;
- Acetosa;
- piccola ciotola o pentola;
- coltello e tagliere;
- asciugamano.
Si consiglia di raccogliere solo le foglie più verdi e succose per l'inverno. Si consiglia comunque di congelarli subito dopo la raccolta.
È molto importante che tutte le verdure raccolte siano lavate bene. Per fare questo, metti tutte le foglie in una ciotola di acqua fredda e immergile per 5-10 minuti. Quindi vengono tutti puliti con un asciugamano e posti in un contenitore separato.Successivamente, tutte le foglie lavate vengono accuratamente selezionate per eliminare l'acetosella gialla o molle.
Dopo aver selezionato le foglie migliori, puoi iniziare a tagliarle. Esistono diversi metodi per macinarli. Alcune casalinghe preferiscono macinarlo usando un frullatore. Tuttavia, non tutti hanno questa opportunità, quindi puoi usare un coltello normale.
Per affettare, tutte le foglie vengono piegate in un mazzetto e tagliate a listarelle.
Successivamente, il liquido tritato viene posto in un contenitore di plastica separato. Tuttavia, non verrà congelato al suo interno, ma in piccoli vassoi con coperchio. Prima di posizionare le foglie tagliate nei vassoi, è necessario schiacciarle accuratamente. Questo viene fatto in modo che più verdure possano essere inserite in un vassoio. Quindi tutti i contenitori con foglie congelate vengono coperti con pellicola trasparente e un coperchio in modo che durante il congelamento l'acetosa preparata non possa assorbire odori estranei.
Non è consigliabile conservare l'acetosa nel congelatore per troppo tempo. Dopo soli quattro mesi comincia a scurirsi e a deteriorarsi.
Preparazione in bricchetti con ortiche
Alcune casalinghe sono interessate a sapere se è possibile preparare l'acetosa in contenitori diversi dai vassoi. Per il congelamento vengono spesso utilizzate bricchette piccole. Puoi anche congelare l'acetosa con le ortiche. Con questa preparazione potrete non solo preparare una deliziosa zuppa, ma anche rendere più vario il vostro menù invernale. Per preparare questo preparato invernale non servono molti ingredienti:
- 300 g di acetosa;
- 100 g di ortica.
Per prima cosa devi iniziare a preparare i verdi. Si lava in acqua fredda, dopodiché è necessario separare le foglie dai rami. Quindi puoi iniziare a tagliare. Le verdure possono essere tritate insieme o separatamente.Per fare questo, i suoi grappoli vengono adagiati su una tavola speciale e tritati finemente. Dopo aver tagliato tutte le verdure, dovrebbero essere trasferite in un contenitore separato.
Gli ingredienti tritati vengono versati con acqua calda bollita e infusi per circa 20-30 minuti. Quindi tutto viene accuratamente strizzato per rimuovere l'umidità in eccesso e miscelato. La miscela preparata viene posta in bricchette e compattata al loro interno. In futuro, le verdure surgelate potranno essere utilizzate per preparare borscht o zuppe. Possono essere utilizzati anche per farcire crostate o crostate.
Conclusione
Non tutti sanno come congelare l'acetosa per la zuppa per l'inverno. Per capirlo, devi studiare le ricette di cucina e scegliere quella migliore.
