TOP 3 ricette per mirtilli rossi congelati per l'inverno a casa

Il mirtillo rosso è una bacca sana, anche se amara, che viene spesso utilizzata in medicina, cucina e cosmetologia. Per preservare tutte le vitamine e gli oligoelementi, il frutto viene congelato per l'inverno. I mirtilli rossi congelati vengono utilizzati prima del nuovo raccolto per preparare salse, composte e altri piatti. Parliamo delle regole per congelare e conservare questa meravigliosa bacca.

È possibile congelare i mirtilli rossi per l'inverno?

Il congelamento nella sezione congelatore del frigorifero è un metodo più delicato di lavorazione dei prodotti, che consente di preservarne la freschezza e l'utilità.

È meglio congelare in porzioni, questo metodo è pratico e conveniente. Se necessario, potete togliere il sacchetto dal congelatore e preparare il piatto desiderato includendo i mirtilli rossi.

A volte non funziona congelare correttamente. Ciò comporta la perdita di:

• vitamine;
• tipo primario;
• odore.

Vale la pena considerare i metodi che consentono di congelare correttamente il prodotto a casa.

Come lavare le bacche prima del congelamento?

Quando vengono raccolti i mirtilli rossi, è necessario prestare attenzione alla presenza di detriti, frutti marci acerbi, foglie e insetti al suo interno.

Per il congelamento, le bacche vengono accuratamente selezionate e lavate sotto l'acqua corrente.

La fase successiva è il processo di essiccazione. Il frutto è adagiato su una superficie che assorbe bene l'umidità e rimuove il liquido in eccesso.

I mirtilli rossi devono essere lavati prima del congelamento..

Come congelare correttamente i mirtilli rossi a casa?

I frutti sono piuttosto amari, quindi le bacche vengono congelate utilizzando zucchero semolato per migliorarne il gusto.

In sacchetti porzionati nel congelatore

Per questo tipo di congelamento dovrai portare con te:

• mirtilli rossi;
• colino;
• asciugamani;
• sacchetti per congelatore.

Come congelare le bacche:

1. I frutti vengono selezionati, i gambi, le foglie e le bacche marce vengono rimossi.
2. Il prodotto viene lavato accuratamente sotto l'acqua corrente e agitato.
3. Successivamente è necessario asciugarlo su un asciugamano.
4. I frutti sono disposti in uno strato in sacchetti. È necessario chiuderli in modo da eliminare il più possibile tutta l'aria.
5. Riporre i sacchetti nel vano congelatore.

Il vantaggio di questo metodo è che consente di risparmiare spazio: puoi mettere i sacchetti di bacche uno sopra l'altro.

Niente zucchero sfuso

Anche questa opzione è semplice, ma richiederà più tempo. Questo metodo prevede inizialmente il congelamento delle bacche sfuse su qualsiasi superficie in uno strato, quindi vengono poste in sacchetti o contenitori, il che è conveniente.

Per congelare i mirtilli rossi dovresti prendere:

• Prodotto;
• colino;
• tovaglioli di carta;
• superficie per congelare le bacche (vassoio, tavola);
• borse, contenitori di plastica.

Processo preparatorio prima del congelamento:

1. I frutti vengono selezionati e lavati.
2. Gli asciugamani sono stesi sul tavolo e i mirtilli rossi, preparati per il congelamento, sono posti su di essi in uno strato uniforme.
3. Quando si asciuga, viene trasferito su un vassoio e inviato al congelatore.
4. Successivamente la frutta congelata dovrà essere distribuita in sacchetti, liberando aria, e contenitori.

Durante il processo di congelamento le teglie con gli alimenti non devono essere sovrapposte.

Con zucchero

È possibile congelare la frutta sfusa anche utilizzando lo zucchero. Il prodotto viene congelato in grandi contenitori di plastica. Il processo non è molto lungo. Lo svantaggio principale è il costo dello zucchero.

Per congelare un dolcetto con zucchero per l'inverno, devi prendere:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 500 mg di zucchero semolato;
• asciugamani;
• colino;
• contenitore;
• cucchiaio di plastica.

Fasi di lavoro:

1. I frutti vengono selezionati e lavati.
2. Asciugare in uno scolapasta, poi su un asciugamano.
3. I mirtilli rossi sono disposti a strati in un contenitore e cosparsi di zucchero semolato.
4. Si consiglia di prendere un bicchiere di frutti di bosco e mezzo bicchiere di zucchero, poi un altro bicchiere di frutti di bosco e così via.
5. Quando tutti gli ingredienti sono disposti, mescolateli con un cucchiaio.
6. Il contenitore di plastica viene chiuso ermeticamente e inviato al congelatore.

Periodo di validità dei frutti di bosco congelati

La durata di conservazione della frutta congelata dipenderà da una serie di fattori:

1. Si consiglia di utilizzare un frigorifero o un congelatore con sistema di raffreddamento No Frost, poiché i frigoriferi vecchio stile non sono in grado di garantire un processo di surgelazione, che consenta di preservare completamente la struttura del frutto.
2. La temperatura nel congelatore dovrebbe essere costante e non superare i -18 gradi. Se la temperatura è di -10 gradi, la durata di conservazione sarà ridotta.

In relazione ad altri frutti, la durata di conservazione dei mirtilli rossi è lunga: da un anno a 3 anni, ma solo se congelati interi, nella loro forma pura.

Il congelamento in altri modi (con zucchero, macinato) consente di conservare le bacche fino a un anno.

Come scongelare correttamente

Metodi che consentono di scongelare correttamente le bacche:

1. Nel microonde in modalità “Scongelamento”. Dovrai controllare ogni minuto come si sta scongelando il prodotto in modo che i mirtilli rossi non si scaldino. Questo metodo porta alla distruzione degli elementi benefici della bacca.
2. Lo scongelamento a temperatura ambiente è un processo lento; le bacche rilasciano molto succo, che porta anche alla proliferazione di microbi.
3. Il frutto nel sacchetto viene messo sotto l'acqua corrente: questo metodo è molto veloce, ma l'acqua nel mirtillo rosso lo farà diventare fradicio e acquoso.

La migliore opzione di scongelamento è posizionarlo nella parte superiore del frigorifero. Grazie a questo metodo tutte le vitamine vengono preservate e i batteri non si moltiplicano. Un chilogrammo di dolcetti si scongelerà in frigorifero per 8-10 ore.