Di norma, la raccolta del ribes bianco viene utilizzata per preparare composte di bacche e frutta. I frutti di ribes si sposano bene con tanti ingredienti: ribes rosso o nero, ciliegie, lamponi, uva spina e agrumi. La ricetta della marmellata di ribes bianco per l'inverno “Cinque minuti” ti permetterà di goderti un delizioso e salutare trattamento vitaminico nelle giornate fredde.
Caratteristiche di preparazione rapida della marmellata di ribes bianco
La tecnologia per preparare rapidamente la marmellata di frutti bianchi non è molto diversa dalla ricetta classica.Il vantaggio del metodo rapido è che, a causa del breve trattamento termico, un tale pezzo conserva la maggior quantità di sostanze e vitamine preziose.
Poiché il ribes bianco è già ricco di pectina (il componente responsabile della densità), la preparazione non richiede l'aggiunta di gelatina o altro prodotto gelificante.
Per riempire la preparazione di nuovi sapori, il ribes può essere abbinato ad altri frutti.
Prodotti richiesti
Per preparare una prelibatezza vitaminica da 3,5 litri avrai bisogno di 1 chilogrammo di ribes bianco e la stessa quantità di zucchero semolato. Inoltre, per preparare lo sciroppo dolce vi serviranno circa 200 ml di acqua. Per diversificare il gusto della prelibatezza invernale, è possibile utilizzare altri additivi e spezie a piacere: ribes rosso o nero, agrumi, zucchero vanigliato, ciliegie, uva spina, lamponi, cannella.
Come preparare gli ingredienti?
In base alle preferenze personali, la prelibatezza viene preparata con frutti di bosco interi o succo appena spremuto. I semi conferiranno al prodotto una nota amara, che può essere ricoperta con una grande quantità di zucchero. Per garantire che il componente principale abbia un bell'aspetto nel dolce e non perda l'integrità della sua forma, le bacche vengono prima cosparse di acqua bollente. Se stai preparando un dolcetto senza semi e senza buccia, dovrai prima spremere il succo con uno spremiagrumi o strofinare le bacche bollite al setaccio.
Preparazione dei contenitori
I contenitori per la conservazione vengono preparati in tre fasi: prima di tutto i barattoli vengono lavati accuratamente con una soluzione di soda, quindi vengono sterilizzati in qualsiasi modo conveniente. I contenitori vengono posti in un forno preriscaldato, riscaldati in un forno a microonde, a bagnomaria o riscaldati a bagnomaria.Il tempo di sterilizzazione è di dieci minuti. Al termine i contenitori riempiti vengono pastorizzati in una pentola di acqua bollente.
Il processo di preparazione della marmellata "5 minuti" per l'inverno
Prima di tutto bisogna preparare l'ingrediente principale: il ribes viene smistato, lavato accuratamente, asciugato e privato dei gambi. Successivamente, dovrai preparare uno sciroppo dolce: aggiungi lo zucchero all'acqua e attendi che il liquido bolle e tutti i chicchi siano completamente sciolti.
Successivamente, le bacche preparate vengono aggiunte allo sciroppo e la miscela viene lasciata bollire. Periodicamente è necessario mescolare e scremare il ribes. Successivamente, il pezzo viene lasciato raffreddare e riscaldato nuovamente fino all'ebollizione. La prelibatezza viene fatta bollire per cinque minuti e versata calda in contenitori sterili e arrotolata. I contenitori vengono conservati al chiuso sotto una coperta per un giorno e poi rimossi per ulteriore conservazione.
Come e per quanto tempo puoi conservarlo?
Il dolcetto a base di frutti bianchi si conserva insieme ad altre conserve: in un luogo fresco e buio (cantina, cantina o dispensa). Se i contenitori sono stati preparati secondo tutte le regole e sottoposti al processo di pastorizzazione, il pezzo non si deteriorerà per diversi anni.
La marmellata cruda che non ha subito trattamento termico viene conservata esclusivamente in frigorifero.
