Molti amanti degli esperimenti culinari preparano i pomodori coreani per l'inverno. A volte vengono usati per preparare il piatto coreano eh. I pomodori in scatola sono uno spuntino delizioso da leccarsi le dita. Hanno un ottimo gusto piccante che non può essere confuso con nient'altro.
Le preparazioni di pomodoro in stile coreano saranno sempre un punto culminante unico su ogni tavola. Arrotolarli non è così semplice. Si consiglia di familiarizzare in anticipo con come preparare i pomodori alla coreana per l'inverno e arrotolarli in barattoli da 3 litri.
Sterilizzazione di barattoli e coperchi
Alcune casalinghe preferiscono sigillare i preparativi per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione. Tuttavia, molti esperti consigliano di utilizzare contenitori sterilizzati per questo. Esistono vari modi per sterilizzare i barattoli:
- Vapore. A volte, quando si preparano i pomodori coreani per l'inverno, vengono utilizzati barattoli sterilizzati al vapore. Per fare questo, metti una pentola con acqua su un fornello a gas e posizionaci sopra un setaccio di ferro. Quando l'acqua bolle, mettete sopra i contenitori per i pomodori in salamoia coreani. Il processo di sterilizzazione per ogni vaso da 3 litri dura circa 20 minuti. Dopodiché toglieteli, girateli e adagiateli su un canovaccio pulito.
- Forno. Puoi anche arrotolare i pomodori per l'inverno in contenitori precedentemente lavorati in forno. Per fare questo, metti diversi barattoli in un forno preriscaldato, chiudilo e scalda per 5-10 minuti.
- Microonde. In rari casi, per l'inverno, i pomodori vengono posti in contenitori sterilizzati nel microonde. Nel forno vengono poste diverse lattine con una piccola quantità di liquido sul fondo. Successivamente vengono lavorati per diversi minuti con una potenza di circa 800 W. Con un numero elevato di contenitori, il tempo di elaborazione può essere aumentato.
Per conservare i pomodori in stile coreano in un barattolo vengono utilizzati speciali coperchi sigillanti, che richiedono anche la sterilizzazione. Per fare questo, è necessario farli bollire per 20 minuti in anticipo. Questo deve essere fatto con molta attenzione. Per evitare scottature, si consiglia di utilizzare una pinzetta bollita quando si rimuovono i coperchi dalle pentole.
Ricetta classica
Esistono varie ricette per conservare i pomodori, ma la ricetta classica e più deliziosa con cui puoi mettere in salamoia i pomodorini. Per preparare la conserva vi serviranno i seguenti ingredienti:
- 100 g di aceto;
- 50 g di burro;
- due peperoni;
- 50 g di verdure;
- chilogrammo di pomodori;
- testa d'aglio;
- tre carote;
- 100 g di zucchero.
Per preparare i pomodori in salamoia bisogna iniziare a preparare le verdure. I pomodori rossi vengono accuratamente lavati, sbucciati e tagliati a fette. Tagliamo le altre verdure in pezzi più piccoli o le grattugiamo con una grattugia. Successivamente si prepara una marinata composta da zucchero, aceto, olio e pepe. Per rendere piccanti i pomodori coreani per l'inverno, dovresti aggiungere più pepe. Se lo si desidera, aggiungere il condimento al basilico alla marinata.
Prima di conservare i pomodori, devi preparare i vasetti per questo. Per prima cosa vengono riempiti d'olio e al loro interno vengono disposte diverse fette di pomodoro. Il resto delle verdure tritate viene disposto sopra fino a riempire completamente il contenitore. Alcune persone aggiungono più prezzemolo e aneto per dare un aspetto migliore al sottaceto. Successivamente la conservazione viene posta in una pentola con acqua e fatta bollire per circa 10-15 minuti. Potete quindi chiudere i barattoli e capovolgerli finché non si saranno raffreddati completamente.
Quando ciascun contenitore si sarà raffreddato, dovrà essere spostato in una stanza buia e fresca.
Raccolta dei pomodori verdi
Alcune casalinghe preparano i pomodori verdi alla coreana per l'inverno. Dopotutto il pomodoro è un ortaggio che è buono non solo quando è maturo. Esistono varie ricette per conservare i pomodori verdi, una delle quali è discussa di seguito.
Per la conservazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- chilogrammo di pomodori verdi;
- 100 g di burro;
- tre peperoni;
- 50 g di sale;
- 40 g di zucchero;
- tre teste d'aglio.
Alcune casalinghe miglioreranno questa ricetta con le carote coreane. Tuttavia non è necessario aggiungerlo.
Per prima cosa devi prenderti cura delle verdure e delle erbe aromatiche. Lavare accuratamente tutti gli ingredienti e tagliarli a pezzetti. I peperoni dovrebbero essere tagliati longitudinalmente e i pomodori verdi dovrebbero essere tagliati ad anelli. Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, puoi iniziare a creare la marinata. Per fare questo, aggiungi olio, aceto e zucchero nella padella. Tutto viene accuratamente miscelato e infuso per 5-10 minuti. Mettete quindi i pomodori e le verdure in un contenitore pulito e riempiteli con il composto preparato.
Per creare pomodori leggermente salati alla coreana, aggiungere un po' di sale al composto.
Successivamente, lo spuntino in salamoia viene distribuito in barattoli, che devono essere sigillati con i coperchi. Non è necessario girarli durante lo stoccaggio. I contenitori arrotolati devono essere conservati in un luogo fresco fino all'inizio della primavera.
Pomodori istantanei
Prima di arrotolare i pomodori istantanei coreani, devi familiarizzare con come farlo correttamente. Questa ricetta per i pomodori coreani per l'inverno ti aiuterà a preparare deliziose conserve.
Ingredienti di cui avrai bisogno:
- 2 kg di verdure fresche;
- quattro peperoni;
- due teste d'aglio;
- verdi facoltativi.
Per creare la marinata utilizzerete:
- 60 g di sale;
- 80 g di zucchero;
- 100 ml di olio;
- 100 ml di aceto.
Per prima cosa, tutti i pomodori vengono lavati e tagliati in più pezzi grandi. Tutti gli altri ingredienti vengono passati attraverso un tritacarne. Successivamente in un barattolo da tre litri si versano due litri di acqua, olio, sale, aceto e zucchero. Tutto questo viene accuratamente miscelato, dopo di che le verdure e le erbe aromatiche vengono disposte in più strati. La miscela viene infusa per diversi minuti, mescolata e chiusa con un coperchio di metallo. Per bagnare meglio i pomodori è meglio riporre i vasetti arrotolati, capovolti.
Uno spuntino preparato in questo modo può essere consumato letteralmente il giorno successivo alla conservazione.
Con cipolla
Alcune casalinghe usano ricette speciali per preparare pomodori alla coreana con cipolle per l'inverno. Per questo avrai bisogno di:
- 700 g di pomodori;
- 300 g di pepe;
- 500 g di carote;
- 400 g di cipolle;
- 50 g di sale;
- 70 g di zucchero;
- 200 ml di aceto;
- 100 ml di olio.
La procedura di cottura inizia lavando e sbucciando le verdure. I pomodori e le cipolle vengono tagliati a semianelli e le carote e i peperoni vengono tagliati a listarelle. Tutte le verdure preparate vengono poste in una piccola ciotola. Quindi vengono aggiunti zucchero, sale, olio e aceto. Il composto risultante viene miscelato con cura per non danneggiare accidentalmente l'integrità delle verdure. Successivamente, l'antipasto di pomodoro viene arrotolato con i coperchi.
Conclusione
Chiunque può preparare i pomodori in scatola invernali. Per rendere tutto molto gustoso basta studiare le ricette per cucinare i pomodori e seguire scrupolosamente le istruzioni.
