Esistono molti modi per mettere in salamoia i pomodori per l'inverno. Gli esperimenti delle casalinghe più interessate a questo tema non lasciano indifferenti i loro familiari, parenti e amici, offrendo come risultato pomodori in salamoia con cannella. Inoltre, le opzioni di cottura sono una garanzia che non ti stancherai dello stesso piatto, ma apparirà ogni volta sotto una nuova luce alla tua famiglia. Sfumature di gusto permetteranno ai pomodori in salamoia di rimanere un piatto preferito sulla tavola di casa.
Una componente importante della ricetta dei pomodori con cannella per l'inverno è la spezia presente nella composizione, che conferisce ai pomodori un gusto delicato e un aroma brillante. Il decapaggio dei pomodori con questo metodo richiede un minimo di tempo da parte della casalinga.
Benefici della cannella
La cannella stessa è una spezia costituita dalla corteccia di un albero di cannella avvolta in un tubicino. La sua caratteristica principale è il gusto agrodolce e piccante. La spezia macinata è più comoda da usare, ma spesso viene contraffatta, sostituita con una polvere simile per colore e consistenza. Ciò significa che sarebbe più corretto acquistare la cannella sotto forma di bastoncini, che vengono tritati immediatamente prima di aggiungerli al piatto.
Se stiamo conservando, i bastoncini non sono molto convenienti, perché la quantità di spezie è calcolata in cucchiai. È molto difficile grattugiare la corteccia dura in tali quantità, quindi è necessario prestare attenzione a un sacchetto di cannella o acquistare prodotti da produttori affidabili.
Le stecche di cannella possono essere aggiunte intere a diverse pietanze: sformati e budini, vino e liquori, sciroppi e cereali, cioccolata calda e salse. In Oriente è consuetudine utilizzare bastoncini profumati anche nelle zuppe, nei piatti di agnello e pollame e di maiale, perché la cannella può esaltare il gusto della carne grassa.
I piatti a base di latte si sposano bene con la cannella. Viene aggiunto a pancake, porridge di latte e pancake. I piatti di pesce con cannella acquisiscono un gusto eccezionale. La cottura al forno è impensabile senza di essa: muffin, biscotti, crostate, biscotti di pan di zenzero, muffin e torte.
È opportuno utilizzare questa spezia nel processo di preparazione delle verdure in scatola. Cetrioli e funghi, mirtilli rossi e mirtilli rossi, angurie salate e pomodori dolci: il gusto di tutti i prodotti sarà enfatizzato ed evidenziato.
Aggiungere la cannella ai piatti caldi circa 7 minuti prima della fine della cottura. Se la spezia viene sottoposta a un trattamento termico prolungato, può acquisire un'amarezza che rovina il gusto del piatto principale. Se parliamo di dolci freddi, si consiglia di aggiungerlo al momento di servire o poco prima.
Ingredienti per marinare i pomodori con cannella
Per preparare i pomodori per l'inverno, dovresti avere:
- pomodori;
- spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. essenza di aceto;
- quattro foglie di menta;
- 1 foglia di alloro;
- 4 piselli di pepe nero e 6 - 8 pimento;
- chiodi di garofano - 4 gemme;
- peperone con aglio;
- 1 cucchiaino. cannella;
- olio vegetale;
- 6 cucchiai. l. Sahara;
- 2 cucchiai. l. sale;
- barattoli puliti.
La quantità di spezie utilizzate può variare a seconda delle preferenze di gusto della massaia che le salava e dei suoi familiari.
Processo di cottura
Cucinare i pomodori con cannella per l'inverno segue il seguente algoritmo:
- Preparazione dei vasetti con coperchio. Il contenitore deve essere lavato con bicarbonato di sodio e sterilizzato per 5 - 7 minuti, quindi lasciato raffreddare.
- Sciacquare i pomodori in una ciotola con acqua, eliminare il picciolo e tagliarli in quarti. È preferibile utilizzare frutti marroni, poiché questi pomodori saranno più densi e manterranno la loro forma.
- Metti le spezie, gli anelli di cipolla e i peperoni sul fondo dei barattoli. Metti i pomodori sopra, metti un altro anello di cipolla, gli spicchi d'aglio, tagliati sopra. I frutti vengono tagliati a fette prima della conservazione.
- Il prossimo passo è preparare la marinata. Per fare questo, aggiungi lo zucchero semolato, il sale e la cannella in polvere alla quantità necessaria di acqua. Tutto deve essere mescolato bene finché i grumi non scompaiono completamente.Il risultato dovrebbe essere un liquido marrone uniforme, che andrà fatto bollire per 5 minuti.
- La marinata viene versata in barattoli, quindi i contenitori vengono coperti con i coperchi. Si depositano per 10 minuti, quindi è necessario scolare il liquido nella padella e portare nuovamente a ebollizione.
- Dopo il riempimento è necessario avvitare i coperchi, capovolgere i barattoli e coprire con una coperta calda finché non si raffreddano completamente. Non dovrebbe essere sterilizzato.
I pomodori marinati preparati in questo modo diventeranno una decorazione per ogni vacanza e il suo vero highlight gastronomico.
