La stagione della maturazione delle verdure è un periodo caldo per le casalinghe, poiché inizia la conservazione. La casa è insopportabilmente calda a causa della costante ebollizione dell'acqua. La ricetta dei pomodori con calendule per l'inverno è già amata da molti. Puoi trovare fiori profumati senza problemi. Se questi sono i tuoi pomodori preferiti, puoi piantare diversi cespugli nel tuo giardino ogni anno. Non solo piaceranno alla vista, ma allontaneranno anche alcuni tipi di insetti dalla piantagione. In autunno saranno utili per creare preparazioni.
Cosa fanno le calendule quando conservano i pomodori?
Esistono più di 30 varietà di calendule che crescono e fioriscono durante l'estate. Questi sono fiori senza pretese, quindi possono essere visti spesso nelle aiuole cittadine.
Le foglie e le infiorescenze hanno un peculiare odore pungente e hanno proprietà fitoncide. Contiene olio essenziale, vitamine C, P, E. Non molti sanno che i fiori si possono mangiare. Sono usati quando si conservano le verdure. È necessario selezionare solo quei fiori che hanno un colore giallo dorato.
Le calendule in scatola aggiungono un aroma e un gusto straordinari ai pomodori. Hanno un effetto positivo sul corpo: aumentano l'immunità, calmano e abbassano la pressione sanguigna.
Ingredienti richiesti
Per preparare i pomodori con le calendule avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- Pomodori - 1,5 kg.
- Calendule - 5 pezzi
- Sale - 2,5 cucchiai. l.
- Zucchero - 10 cucchiai. l.
- Aglio - 1 testa.
- Grani di pepe - 6 pezzi
- Aceto.
Metodo di cottura
Per cucinare avrete bisogno di pomodori piccoli ed elastici. Le calendule devono essere raccolte fresche e giovani.
Fasi di preparazione del pezzo:
- Ordinare i pomodori, scartare gli esemplari danneggiati. Sciacquare con abbondante acqua e posizionare su un asciugamano. Aspetta che le verdure siano completamente asciutte.
- Preparare i vasetti per la conservazione. È più conveniente utilizzare contenitori da 1 litro. Sciacquare bene i contenitori con acqua e soda. Sterilizzare in qualsiasi modo conveniente. Il più comune è l'invecchiamento a vapore. Per fare questo, riempite un pentolino con acqua fredda, coprite la parte superiore con un apposito disco forato e capovolgete il barattolo. Dopo che l'acqua bolle, lascia riposare il barattolo per 3 minuti. Ciò rimuoverà microrganismi, batteri e spore fungine.Se salti questa fase, c'è un'alta probabilità che il pezzo si deteriori.
- Forare con cura ogni pomodoro con uno stuzzicadenti. Ciò consentirà all'aria di fuoriuscire con attenzione e la verdura non si spezzerà. Riempire il contenitore a metà con i pomodori. Metti 1-2 fiori di calendula, un po 'di pepe, l'aglio tritato. Ci sono circa 10 pomodori per barattolo da un litro.
- Fai bollire l'acqua in un grande contenitore e riempi ogni barattolo fino all'orlo. Lasciare riposare per 20 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, coprite il barattolo con un coperchio forato e versate il contenuto nella padella. Rimuovere l'acqua da tutti i barattoli.
- Ripetere nuovamente la procedura.
- Procedere alla preparazione della salamoia. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di sale per litro di liquido.
- Portare a ebollizione la salamoia e attendere che i cristalli siano completamente sciolti.
- Versare nel barattolo un cucchiaio di aceto o un cucchiaino di essenza.
- Riempire con salamoia fino in cima e coprire con i coperchi pre-bolliti.
- Sigillare ermeticamente.
- Lasciare raffreddare lentamente sotto una coperta calda. Posizionare i pezzi capovolti.
Come e per quanto tempo vengono conservati i grezzi?
Se i pomodori in salamoia vengono sigillati nel pieno rispetto di tutte le regole di conservazione e sigillati ermeticamente, la durata di conservazione è di 2 anni. Sotto coperture di nylon, i pomodori possono essere conservati al freddo per sei mesi. È meglio metterli in frigorifero o in cantina.
I pomodori chiusi ermeticamente possono essere conservati a temperatura ambiente. La condizione principale è che siano posizionati lontano da dispositivi che emettono calore. Alcune massaie si adattano a conservare il cibo sul balcone. L'unica condizione è che il balcone sia isolato e che i pezzi non si congelino in caso di forti gelate.
Informazioni aggiuntive
Puoi mangiare non solo i pomodori, ma anche i fiori stessi.
Quando si apre la lattina si dovrebbe sentire un certo suono che indica la presenza del vuoto. Ciò significa che i pomodori sono stati preparati e conservati secondo tutte le regole.
Se il coperchio del barattolo è convesso e gonfiato, ciò indica il possibile inizio della fermentazione nel barattolo. La preparazione non può essere consumata.
Questo antipasto originale diversificherà la tua tavola quotidiana e festiva.
