L'aglio in salamoia georgiano è una ricetta deliziosa che non richiede una preparazione seria o molto tempo. Il piatto risultante può essere utilizzato come aggiunta a varie preparazioni o servito come spuntino indipendente. Prima di preparare l'aglio georgiano, si consiglia di familiarizzare con le specifiche della scelta di verdure e contenitori.
Caratteristiche della preparazione dell'aglio georgiano per l'inverno
L'aglio è una fonte di vitamine e macroelementi benefici di cui una persona ha bisogno durante l'inverno. Per preservare le proprietà vitaminiche del prodotto, vale la pena ricordare le regole per preservarlo:
- Per la preparazione si consiglia di utilizzare ortaggi a radice appena raccolti. Ciò contribuirà ad aumentare la durata di conservazione delle torsioni.
- L'aglio maturo può essere identificato dalla sua buccia secca e opaca.
- Prima della cottura è meglio far bollire i recipienti e lavare accuratamente i coperchi per evitare che la pietanza si rovini durante la conservazione.
Non dimenticare di lavare accuratamente le verdure prima di centrifugarle.
Come scegliere e preparare correttamente i prodotti
Per selezionare le materie prime, dovresti essere guidato dalle seguenti regole:
- Per le preparazioni bisogna scegliere fette mature e fresche, questo aiuterà ad esaltare le caratteristiche gustative dei piatti risultanti.
- Se una radice produce un odore sgradevole, è meglio non usarla durante la cottura.
- Al momento dell'acquisto è necessario sentire l'aglio; le teste troppo morbide indicano condizioni di conservazione inadeguate e marciume interno.
Importante! Prima di creare i piatti, è necessario sbucciare la radice e sciacquarla abbondantemente sotto l'acqua corrente..
Regole per la preparazione dei contenitori
Quando si sceglie un contenitore per la torsione, è necessario considerare le seguenti regole:
- Non dovresti usare utensili di rame, poiché possono rovinare il gusto dei prodotti.
- Sciacquare accuratamente i vasetti e trattarli con vapore.
- Assicurati che i coperchi siano sigillati, questo aiuterà ad evitare l'accumulo di batteri e la formazione di muffe.
Quando tutto è pronto, puoi iniziare il processo di cottura.
Come cucinare l'aglio georgiano a casa
L'aglio georgiano può essere marinato e salato. Ogni metodo di cottura ha le sue caratteristiche e sfumature.
Come marinare l'aglio
L'ortaggio a radice salata viene preparato secondo la seguente ricetta:
- Sbucciare 400 g di aglio, metterli in un contenitore con acqua salata, lasciare riposare per 10 giorni.
- Dopo un po 'l'acqua deve essere scaricata, il pezzo deve essere nuovamente coperto di sale e lasciato per 10 giorni.
- Versare le verdure in un contenitore profondo, aggiungere acqua, versarvi 5 cucchiai di sale, zucchero e sale, far bollire la soluzione per circa 10 minuti.
Versare la preparazione risultante in barattoli e inviarla nel seminterrato. Il prodotto finito può essere utilizzato dopo 3 settimane.
Aglio in salamoia
Per prepararti hai bisogno di:
- Sbucciare 1 kg di aglio.
- Mettere in vasetti con dragoncello tritato.
- In un contenitore separato, mescolare 5 cucchiai di aceto e la stessa quantità di acqua, portare a ebollizione il composto.
- Versare la marinata risultante sugli ortaggi a radice e coprire i barattoli con i coperchi.
Quando i pezzi si sono raffreddati, devono essere spostati nel seminterrato. Tempo di preparazione: 14 giorni.
Come e per quanto tempo puoi conservare
Conservare i pezzi in ambienti freschi con elevati livelli di umidità, la temperatura ottimale è di 5 gradi Celsius. In tali condizioni, i piatti possono essere conservati fino a 2-3 anni. È necessario controllare periodicamente i barattoli per verificare la presenza di frammenti e muffe viziati. Se si riscontrano danni, rimuovere le torsioni e non utilizzarle per cucinare.
I preparati possono essere conservati in frigorifero ad una temperatura compresa tra 2 e 7 gradi Celsius.
La durata di conservazione in questi casi rimane di 6-9 mesi.
