Molte persone adorano le angurie e questo non sorprende. Dopotutto, sono piuttosto succosi e hanno un buon gusto. L'interesse per questa bacca non si perde nemmeno in inverno, quindi alcune casalinghe preparano angurie in scatola per decorare la loro tavola anche in inverno.
Non tutti sanno che l'anguria si può conservare. Esistono molti modi diversi per preparare il brodo di anguria e sono tutti diversi l'uno dall'altro.Tuttavia, si consiglia di leggere solo le ricette più popolari per capire come mettere in salamoia le angurie.
Cosa ti serve per la conservazione
Prima di preparare le angurie in salamoia in barattoli per l'inverno, dovresti familiarizzare con ciò di cui avrai bisogno. È necessario prepararsi in anticipo:
- Bacche di melone succose e mature. Per la raccolta invernale si consiglia di utilizzare le varietà più dolci.
- Barattoli di vetro. Si consiglia di marinare le angurie in barattoli da un litro. Prima di marinare le angurie, i contenitori devono essere lavati accuratamente con sapone, sciacquati e sterilizzati.
- Coperchi e macchina aggraffatrice per sigillare alimenti in scatola.
Sterilizzazione di barattoli e coperchi
Si consiglia di mettere sott'aceto le angurie in barattoli precedentemente sterilizzati. Esistono diversi modi per sterilizzare i contenitori per conservare le angurie.
Utilizzando un forno a microonde
Alcune casalinghe usano contenitori sterilizzati nel microonde per preparare le angurie per l'inverno. Per fare questo, i barattoli vengono riempiti per un terzo con acqua e messi in forno per 5-10 minuti. In questo caso, la potenza del microonde dovrebbe essere di 700 watt.
Vapore
Molto spesso, il twist invernale viene arrotolato in barattoli precedentemente cotti a vapore. Questo metodo di sterilizzazione è molto semplice. Per preparare i contenitori, mettere sul fornello a gas un pentolino pieno d'acqua e portare ad ebollizione. Coprite la superficie della padella con un colino e posizionateci sopra il barattolo.
In media, il processo dura 10 minuti. Tuttavia, se la conservazione viene conservata in contenitori da 3 litri, è meglio aumentare il tempo di lavorazione a 20 minuti.
Applicazione al forno
Molte persone, prima di conservare un'anguria in un barattolo per l'inverno, la sterilizzano in forno. Questo metodo è molto popolare perché può far risparmiare molto tempo.Per la lavorazione vengono posti nel forno diversi vasetti, riscaldati a 120-150 gradi. Il procedimento dura circa 15 minuti, trascorsi i quali è possibile conservare le angurie al loro interno.
Lavorazione dei coperchi
Infine si preparano i coperchi. Per prima cosa devi lavarli con una soluzione di soda o sapone, dopo di che ciascun coperchio di aggraffatura viene abbassato in acqua bollente. Dopo pochi minuti può essere tolto e asciugato.
È molto importante che durante la sterilizzazione vengano utilizzati coperchi antiruggine, poiché la sua presenza può rovinare la conservazione.
Ricetta classica
Questa ricetta per le angurie in salamoia in barattoli per l'inverno è la più popolare tra la maggior parte delle casalinghe. Con il suo aiuto puoi preparare un panino piuttosto gustoso, che si distinguerà per la sua dolcezza e il suo aroma gradevole. Per preparare il piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- due angurie fresche;
- tre rametti di prezzemolo;
- 40 ml di aceto;
- 90 g di zucchero;
- testa d'aglio;
- 40 g di sale;
- diverse foglie di ribes e ciliegie.
La preparazione dell'anguria in scatola per l'inverno inizia con la preparazione dei barattoli. Dovrebbero essere cotti a vapore e sciacquati in anticipo con acqua fredda. Questo viene fatto per eliminare tutti i microrganismi dannosi. Quindi dovresti iniziare a tagliare i cocomeri. Se ne ricavano piccoli pezzi, che devono essere immediatamente riposti in contenitori. Devi anche mettere spezie e altri ingredienti lì. Successivamente si riempie il tutto con un litro di acqua calda e si lascia in infusione per 30 minuti. Questa volta sarà sufficiente affinché la marinata si raffreddi.
Se conservi in barattoli da un litro, si raffredderanno molto più velocemente.
Quando il tutto si sarà raffreddato completamente, il liquido dovrà essere scolato.Per semplificare questo processo, si consiglia di utilizzare una copertura in nylon con fori. Quindi riempire nuovamente tutti i barattoli con acqua calda e marinare nuovamente tutti gli ingredienti. Successivamente lo sciroppo viene scolato, bollito e versato nuovamente. La conservazione viene lasciata in infusione per diversi minuti, dopodiché può essere arrotolata.
I contenitori arrotolati vengono conservati in una stanza calda per diversi giorni. Successivamente vengono trasferiti in cantina.
Sigillatura in barattoli da tre litri
Esiste una ricetta per l'anguria per l'inverno specifica per contenitori da tre litri. È leggermente diversa dalla ricetta classica discussa in precedenza. Per conservare le angurie in tali barattoli avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- anguria dolce;
- 80 g di zucchero;
- litro d'acqua;
- 30 g di sale;
- 70 ml di aceto.
La preparazione delle angurie in salamoia per l'inverno inizia con la preparazione dei frutti. Devono essere lavati con largo anticipo e devono essere rimossi dalla loro superficie eventuali residui di terra. Quindi le bucce dell'anguria vengono staccate e la polpa viene tagliata in tanti pezzetti. Per rendere gustose le angurie marinate in barattolo per l'inverno, è necessario rimuovere completamente i semi dalla polpa. Successivamente, tutti i pezzi tritati vengono distribuiti in barattoli.
Allora dovresti iniziare a creare una deliziosa marinata. Per fare questo, aggiungi diversi litri d'acqua in una ciotola o padella, nella quale devi versare lo zucchero e il sale. La miscela viene mescolata per diversi minuti, dopo di che è possibile aggiungere delle spezie. Il liquido viene fatto bollire fino a quando le spezie non saranno completamente sciolte.
Il contenitore viene riempito con il liquore preparato e avvolto strettamente per qualche minuto. Successivamente tutto il liquido viene scolato, fatto bollire una seconda volta e nuovamente aggiunto ai barattoli. Prima di incartare lo snack, mettere il contenitore in una ciotola con acqua calda per mezz'ora.
Per preservare tale conservazione, è meglio utilizzare stanze buie e fresche. Le persone che hanno conservato il twist a temperatura ambiente si sono lamentate del fatto che l'anguria in scatola si è rovinata rapidamente.
Rotolare in contenitori da litri
Questo metodo di conservazione viene utilizzato se è necessario preparare uno spuntino prima dell'inverno. L'anguria marinata istantanea viene preparata utilizzando i seguenti ingredienti:
- un'anguria;
- tre foglie di rafano;
- due infiorescenze di aneto;
- 50 g di acido citrico;
- 65 g di sale;
- 80 g di zucchero;
- due foglie di alloro.
Se lo si desidera, questa ricetta può essere integrata con il melone, che renderà lo spuntino più dolce e aromatico.
Per prima cosa, le bacche di melone devono essere accuratamente lavate e tagliate. In questo caso, è necessario realizzare pezzi che possano entrare senza problemi in un contenitore da un litro. Quindi da ogni pezzo viene rimossa la buccia, dopodiché possono essere posizionati sul fondo dei contenitori insieme alle foglie di alloro.
Per preparare la marinata, aggiungere un cucchiaio di sale e zucchero in un litro d'acqua. Successivamente, il liquido viene fatto bollire per mezz'ora e versato nei barattoli preparati. È necessario aggiungere un po 'di acido citrico a ciascun contenitore. Per un contenitore da un litro saranno sufficienti solo 40-50 g, dopodiché stringiamo il contenitore e trasferiamo tutte le angurie in scatola in barattoli per l'inverno in cantina per ulteriore conservazione.
Con pomodori
Le migliori ricette per l'anguria in scatola si distinguono per l'uso di ingredienti insoliti. Ad esempio, alcune persone preparano questo twist con i pomodori in salamoia. Per questo avrai bisogno di:
- chilogrammo di pomodori;
- 100 g di senape;
- anguria;
- testa d'aglio;
- tre foglie di alloro;
- 30 g di sale;
- 60 g di zucchero.
I pomodori con bacche di melone vengono sciacquati in acqua tiepida e tagliati a pezzi grossi.Quindi l'aglio viene sbucciato e tagliato anche in più pezzi. Successivamente, dovresti iniziare a preparare il contenitore. Ogni barattolo viene accuratamente lavato e sterilizzato.
Gli ingredienti sono disposti in più strati in contenitori preparati, dopo di che vengono riempiti con acqua bollita. Dopo 20 minuti, tutto il liquido viene versato nella padella e fatto bollire nuovamente. Mentre bolle, aggiungi un po 'di sale e aneto alla marinata. Ai barattoli vengono aggiunti aglio, aceto e senape. Quindi puoi versare la marinata bollita su tutto e chiudere i coperchi.
Il giorno successivo, l'intera preparazione viene trasferita in una stanza fresca, dove verrà conservata fino all'inizio della primavera.
Conclusione
Anche chi non l'ha mai fatto prima può preparare l'anguria in scatola. Per fare questo basta studiare questa o quella ricetta con una foto e seguire rigorosamente ciò che è scritto in essa.
