La felce salata sta diventando un prodotto sempre più comune. Contiene molti componenti preziosi e apporta grandi benefici per la salute. Inoltre, questo prodotto ha un gusto gradevole. Allo stesso tempo, non tutti sanno come preparare adeguatamente la felce salata: come e quanto immergere, cucinare, come friggere. Questo prodotto può essere sottoposto a diverse tipologie di lavorazione. Inoltre, si armonizza perfettamente con carne e verdure.
Quanto tempo in ammollo
La felce salata è considerata un prodotto abbastanza popolare tra i residenti della Kamchatka e del Primorsky Krai.In queste regioni viene utilizzato da molto tempo per preparare un'ampia varietà di piatti. Questo prodotto è popolare anche nei paesi asiatici: Cina, Corea, Giappone. Può essere consumato al forno, fritto, in umido o bollito.
La popolazione locale spesso produce da sola questo prodotto. Ciò consente di utilizzarlo in inverno come semilavorato. Un prodotto adeguatamente preparato può essere conservato in un luogo fresco per almeno 3 anni. Viene anche acquistato già pronto, solitamente in sacchetti sottovuoto.
I gambi devono essere messi a bagno prima della cottura. Per fare ciò, è necessario toglierli dalla confezione il giorno prima e sciacquarli accuratamente. Quindi il prodotto deve essere versato con acqua fredda e lasciato durante la notte. Si consiglia di cambiare più volte l'acqua.
Come cucinare correttamente
La durata del trattamento termico è influenzata dalla dimensione dei germogli. Gli steli spessi richiedono più tempo per cucinare. Le felci devono essere cotte circa 10-15 minuti in più. Questo deve essere tenuto in considerazione prima di aggiungere il prodotto all'acqua bollente.
Dopo l'ebollizione, si consiglia di cuocere la felce salata per 7 minuti. Dovete però assaggiare un gambo prima di terminare la cottura. Se senti amarezza, puoi aggiungere altri 4-5 minuti al processo. Il tempo totale di cottura dopo l'ebollizione dovrebbe essere al massimo di 20-25 minuti.Per evitare che il prodotto diventi amaro è necessario cambiare periodicamente l'acqua.
Ricette con la felce
La felce è una pianta versatile che può essere utilizzata in un'ampia varietà di piatti. Può essere combinato con una varietà di prodotti: verdure, carne, spezie.
Zuppa di maiale
Per preparare questo piatto avrete bisogno di quanto segue:
- 180 grammi di felce salata;
- 1 litro di brodo di maiale;
- 1 cipolla;
- 60 grammi di riso;
- 50 grammi di verdure;
- aglio;
- olio vegetale.
Per preparare una zuppa gustosa e sana, devi fare quanto segue:
- Mettete il riso nel brodo bollente e fate cuocere fino quasi a cottura.
- Lavare la felce imbevuta, tagliarla a pezzi e friggerla in olio vegetale. Questo deve essere fatto entro 10 minuti.
- A parte fate soffriggere la cipolla tritata.
- Aggiungere la carne bollita tritata.
- Aggiungi le verdure fritte alla zuppa.
- Alla fine aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche.
Zuppa di cavoli
Per preparare questo tipo di zuppa devi prendere i seguenti prodotti:
- 280 grammi di felce;
- 200 grammi di cavolo cappuccio;
- 800 ml di acqua;
- 150 grammi di patate;
- 1 cipolla;
- 40 grammi di carote;
- 50 grammi di panna acida;
- 50 grammi di pomodoro;
- olio di semi di girasole.
Per preparare la zuppa di cavolo, devi fare quanto segue:
- Tagliare le carote e il cavolo a listarelle, le patate a pezzetti, le cipolle a semianelli sottili.
- Tagliare la felce imbevuta in piccoli pezzi.
- Friggerlo con l'aggiunta di pomodori per un massimo di 7-9 minuti. Ciò contribuirà a mantenere la consistenza croccante.
- Friggere separatamente le cipolle e le carote.
- Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere il cavolo e le patate.
- Dopo un quarto d'ora aggiungere le cipolle e le carote fritte.
- 5 minuti prima della preparazione, aggiungere una miscela di felce e pomodoro. Alla fine aggiungere la panna acida.
Felce fritta con cipolla e cuore di manzo
Questa ricetta richiede i seguenti ingredienti:
- 500 grammi di felce;
- 1 cipolla di media grandezza;
- 1 cuore di manzo bollito;
- 50 ml di olio di semi di girasole;
- 70 ml di salsa di soia;
- acqua fredda.
Per preparare un piatto delizioso, devi fare quanto segue:
- Togliere la felce dalla confezione, aggiungere acqua fredda e lasciare agire per 6-8 ore. L'acqua deve essere cambiata completamente più volte.
- Risciacquare e consentire all'umidità di defluire.
- Tagliare i germogli a pezzetti di circa 3 centimetri.
- Lessare il cuore di manzo. Dovrebbe essere morbido.
- Scaldare l'olio di semi di girasole e friggere la cipolla tritata. Questo deve essere fatto fino a quando non diventa traslucido.
- Tagliare il cuore a fettine sottili.
- Metti il cuore in una padella e friggi a fuoco medio per 5-10 minuti.
- Aggiungi un po 'di salsa di soia e friggi il cuore fino a doratura.
- Mettete la felce nella padella e versate la restante salsa.
- Mescolare tutti gli ingredienti e portare a prontezza.
Per verificare se il piatto è pronto, forare i gambi con un coltello. Dovrebbero perforarsi facilmente.
Fritto con carne
Vitello e maiale si sposano bene con la felce. Per preparare un piatto delizioso, dovresti preparare i seguenti ingredienti:
- mazzo di felce;
- 300 grammi di carne di maiale;
- 3 cipolle;
- sale;
- pepe;
- olio vegetale.
Per preparare questo piatto si consiglia di seguire questi passaggi:
- Immergere la pianta in anticipo. Dopo di che l'acqua deve essere drenata e la felce deve essere tagliata a pezzetti.
- Tritare la cipolla sbucciata.
- Tagliare il filetto di maiale a pezzetti, aggiungere i condimenti e mettere la carne in una padella riscaldata.
- Friggere il maiale per 10 minuti, mescolando più volte.
- Aggiungere la cipolla e continuare a soffriggere, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi la felce. Dopo 2 minuti aggiungere un po' d'acqua. Mescolare gli ingredienti e assaggiare il sale. Se necessario, è necessario aggiungere sale. La prontezza del piatto può essere determinata dalla consistenza della felce: dovrebbe essere morbida.
Con carne, cipolle e carote
Per ottenere un piatto gustoso e sano, si consiglia di assumere i seguenti prodotti:
- 700 grammi di felce;
- 500 grammi di carne;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 pomodoro o 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- 1 peperone dolce;
- olio vegetale.
Per preparare questo piatto è necessario procedere come segue:
- Friggere la carne a fuoco vivo.
- Versare l'olio in una padella e friggere la felce e le verdure tritate.
- Aggiungere la carne fritta e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
stufato
Per preparare lo spezzatino, dovresti prendere i seguenti prodotti:
- 400 grammi di felce;
- 1 cipolla;
- 100 grammi di pancetta;
- 800 grammi di patate;
- 1 carota.
Per preparare questo piatto dovete seguire questi passaggi:
- Scaldare i pezzetti di pancetta in una padella.
- Aggiungere le verdure tritate e friggere bene.
- Tagliare a pezzi la felce ammollata, aggiungerla alle verdure e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Grano saraceno
Per ottenere un piatto gustoso e nutriente, puoi mescolare la felce con il grano saraceno e i calamari. Questa ricetta è particolarmente apprezzata in Estremo Oriente. Questo piatto è preparato con i seguenti ingredienti:
- 700 grammi di grano saraceno;
- 500 grammi di felce;
- 400 grammi di calamari;
- 2 cipolle;
- 50 grammi di burro;
- aglio;
- spezie;
- olio vegetale.
Per preparare questo piatto si consiglia di seguire questi passaggi:
- Sciacquare il grano saraceno, versarvi sopra dell'acqua bollente, chiudere il coperchio e lasciare agire per un po'.
- Scongelare e pulire i calamari. Tagliateli a pezzi e friggeteli nel burro. Questo deve essere fatto a fuoco alto per 2 minuti.
- Aggiungete il grano saraceno e fate cuocere a fuoco basso.
- In un'altra padella fate soffriggere la cipolla tritata e i germogli di felce ammollati.
- Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere l'aglio e le spezie e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Pizza
La pizza può essere preparata con l'aggiunta dei più svariati prodotti disponibili. Per preparare l'impasto avrete bisogno di quanto segue:
- 250 ml di acqua;
- 8 grammi di lievito secco;
- 750 grammi di farina;
- 10 grammi di sale;
- 20 grammi di zucchero.
Come ripieno si possono utilizzare i seguenti ingredienti:
- 2 cipolle;
- 450 grammi di felce;
- 200 grammi di formaggio;
- 250 grammi di salame;
- Pepe nero.
Per preparare questo piatto è necessario procedere come segue:
- Lavorare l'impasto mescolando tutti gli ingredienti e lasciarlo in un luogo caldo.
- Tritare finemente la felce imbevuta e iniziare a friggere in una padella. Aggiungere la cipolla tritata.
- Raffreddare leggermente il ripieno.
- Tagliare la salsiccia.
- Stendere l'impasto e disporlo nello stampo. Spennellare la parte superiore con olio d'oliva.
- Aggiungi i germogli fritti con le cipolle. Metti la salsiccia sopra.
- Cospargere la pizza con formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi. Questo deve essere fatto entro un quarto d'ora.
La felce salata è un prodotto gustoso e salutare che può essere utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti. Bisogna prima metterlo a bagno, cambiando più volte l'acqua. Inoltre, in molte ricette è necessario prima far bollire questo prodotto.
