6 migliori ricette per preparare l'adika dal ribes rosso per l'inverno

Grazie alla varietà di bacche, verdure e frutta in estate, i cuochi non smettono di sperimentare e realizzare preparazioni insolite. Marmellate, composte o conserve vengono tradizionalmente preparate con bacche di ribes. Esistono però altri modi per preparare i frutti rossi. Anche i buongustai più esperti rimarranno sorpresi dalle ricette per l'adika a base di ribes rosso per l'inverno, una salsa piccante piccante con note aspre.

Sottigliezze nella preparazione dell'adika dal ribes per l'inverno

Per preparare l'adika dal ribes rosso, vengono prese solo bacche mature e belle. Se la salsa viene preparata per l'inscatolamento, nella ricetta dovrebbero essere inclusi aceto, zucchero, sale e succo di limone. Le pentole in alluminio non sono adatte per cucinare. Inoltre, per macinare viene utilizzato un frullatore o un tritacarne. Il trattamento termico a lungo termine prolungherà la durata di conservazione dell'adjika.

Preparazione degli ingredienti principali e dei contenitori

Le bacche fresche dovrebbero essere ordinate e i frutti andati a male dovrebbero essere rimossi. È inoltre necessario rimuovere ramoscelli, foglie e altre parti non necessarie lungo il percorso. Successivamente, le bacche vengono lavate e poste su un setaccio. Dopo che tutto il liquido è stato scaricato, i frutti devono essere schiacciati in un frullatore fino a ottenere una massa densa. Le ossa e le pelli vengono rimosse utilizzando un setaccio fine. L'adjika viene solitamente cucinato in piatti smaltati. Per la conservazione utilizzare barattoli di vetro sterilizzati.

Ricette di cucina

Esistono diversi modi per preparare una gustosa salsa densa da conservare per l'inverno.

Adika piccante di ribes nero e rosso

Le bacche rosse aggiungeranno un aroma squisito e una piccantezza unica al piatto. Elenco degli ingredienti:

• ribes nero – 500 grammi;
• ribes rosso – 300 grammi;
• aceto - 50 millilitri;
• un pizzico di cannella;
• un pizzico di nero macinato e pimento;
• zucchero – 2 cucchiai;
• sale – 30 grammi;

Preparazione:

1. Strofina le bacche lavate e mescola la massa risultante con il succo.
2. Portare a ebollizione le bacche e abbassare la fiamma.
3. Aggiungi lo zucchero e un set di spezie. L'aceto viene aggiunto per ultimo.

Infine non resta che riporre il prodotto nei vasetti.

Adika di ribes nero con aglio

L'Adjika preparato secondo questa ricetta viene servito con qualsiasi piatto di carne: le note speziate completeranno perfettamente il gusto. Cosa devi preparare:

• ribes nero – 400 grammi;
• aglio – 5 spicchi;
• peperoncino – 4 baccelli;
• peperone – 1 pezzo;
• sale – 0,5 tazze;
• zucchero – 1 bicchiere.

Preparazione:

1. Tagliare il peperone a pezzetti, eliminare i semi.
2. Lavare il ribes e preparare l'aglio.
3. Unisci pepe, aglio, frutti rossi in un contenitore. Macinare tutti gli ingredienti con un frullatore.
4. Aggiungere pepe, sale e zucchero al composto. Lasciare durante la notte.

Al mattino la massa acuta deve essere trasferita in barattoli sterili.

Con rafano

Questa salsa piccante e piccante riesce ad esaltare il gusto anche della carne bollita o al vapore. Componenti:

• rafano - 2 pezzi;
• ribes rosso – 200 grammi;
• peperoncino – 1 pezzo;
• aglio – 100 grammi;
• sale e paprika - a piacere.

Preparazione:

1. Lavare gli ingredienti, sbucciare il rafano.
2. Sbattere gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, condire con pepe, paprika e sale.
3. Trasferimento in contenitori.

L'Adjika può essere conservato per non più di una settimana.

Con agrumi

Il gusto originale si ottiene aggiungendo la scorza di agrumi. Per una macinatura più semplice, dovrebbe essere prima congelato. Cosa portare:

• bacche – 1 chilogrammo;
• scorza d'arancia – 4 pezzi;
• sale, zucchero e pepe a piacere.

Le bacche e la scorza devono essere schiacciate usando un frullatore. Quindi, se necessario, vengono aggiunte le spezie. La massa risultante viene conservata in frigorifero per non più di sette giorni.

Con menta

Le foglie di menta conferiscono all'adika un aroma rinfrescante e un gusto unico. Per un chilogrammo di bacche avrai bisogno di almeno 15 foglie. Per prima cosa lavate e macinate le bacche. Successivamente, viene aggiunta la menta tritata insieme ad altri condimenti. La salsa si conserva in frigorifero.

Con concentrato di pomodoro

L'Adjika secondo questa ricetta viene preparato senza alcun trattamento termico. Cosa ti servirà:

• ribes rosso – 300 grammi;
• concentrato di pomodoro – 150 grammi;
• un pizzico di peperoncino;
• aglio – 3 spicchi;
• erbe fresche;
• sale e zucchero - a piacere.

I frutti di ribes devono essere macinati in un frullatore, quindi aggiungere tutte le spezie, le erbe aromatiche, l'aglio necessarie e passare al frullatore. Quindi viene aggiunto il concentrato di pomodoro e il piatto viene inviato al frigorifero.

Può essere conservato per non più di tre settimane.

Regole per la conservazione del prodotto finito

Indipendentemente dalla ricetta utilizzata, il prodotto risultante viene inscatolato e inviato per la conservazione in frigorifero o in cantina. Un prerequisito è un posto fresco.

Per quanto tempo è consentito conservare?

Poiché l'adika contiene conservanti naturali (aglio, peperoncino), questa preparazione può essere conservata per un periodo di tempo piuttosto lungo. Se viene conservato per l'inverno, rimarrà tutto l'anno. Tuttavia, le salse naturali senza l'aggiunta di questi componenti dovrebbero essere consumate entro una settimana.