Come conservare il ravanello per l'inverno a casa in cantina o in appartamento, può essere congelato?

Conservare i ravanelli è un processo che i giardinieri dovrebbero conoscere. Conoscendo tutte le sottigliezze, una persona può godersi la verdura non solo in inverno, ma anche in primavera. Ciò ti consentirà di diversificare i tuoi piatti quotidiani e arricchire la tua cucina. E sebbene le varietà di ravanello differiscano nel gusto, sono tutte benefiche per il corpo umano.

Quali strumenti e materiali saranno necessari

Strumenti e materiali per la conservazione vengono selezionati in base al metodo scelto. Questi possono essere scatole di legno, botti o secchi. Con questo metodo di copertura, le radici devono essere cosparse di sabbia. Puoi anche usare sacchetti di plastica. Un prerequisito è che siano densi.

Raccolta e preparazione

Prima di iniziare a scavare le radici, devi assicurarti che siano mature. Se si rispettano le scadenze tempestive, l'ortaggio raggiungerà la dimensione ottimale, tipica di una particolare varietà. Non è consigliabile ritardare il momento della raccolta. Se gli ortaggi a radice diventano troppo maturi, diventeranno duri e perderanno il loro sapore.

Senza alcun rimpianto, devi sbarazzarti dei piccoli ortaggi a radice. Non conservare insieme verdure sane e malate. Se i frutti sono deformati vengono buttati via. Gli esemplari selezionati vengono scavati nel terreno, dopo di che le cime vengono tagliate.

Vengono tagliate anche le radici cadenti, facendo attenzione a non danneggiarle. Prima di essere avviate allo stoccaggio, con le radici si forma un mucchio a forma di fusto che viene ricoperto con uno strato di terra di 15-20 cm, dopodiché le verdure vengono selezionate, scegliendo solo frutti elastici, sani e senza difetti. Per preservare il gusto succoso e fresco, è necessario fornire al ravanello condizioni di conservazione confortevoli.

A che temperatura va conservato e per quanto tempo?

Lo schema è il seguente:

• frigorifero - +2 °C, da 1 a 1,5 mesi;
• congelatore - -15 °C, fino a un anno;
• balcone - 0 °C, fino a 8 mesi;
• cantina o seminterrato - 0 °C, 8-10 mesi.

È importante rispettare le temperature specificate. Testato da giardinieri e agricoltori.

Scelta di un luogo di archiviazione

Questo problema dovrebbe essere affrontato con grande responsabilità. Esistono diverse opzioni per conservare gli ortaggi a radice.La scelta dipende dalla quantità del raccolto e dalla disponibilità di spazio dove posizionare le verdure. Usano diversi metodi contemporaneamente per verificarne la qualità o ne scelgono solo uno.

Conservazione per l'inverno a casa

Le persone che coltivano ortaggi a radice vogliono goderseli il più a lungo possibile. Per compiacere te stesso e i tuoi cari con verdure fresche, fanno i preparativi per l'inverno. Pertanto, nei giorni senza vitamine, puoi coccolare il tuo corpo con ravanelli freschi e ricostituire la tua scorta di vitamine. A casa è possibile garantire la conservazione delle verdure.

Come conservare correttamente i ravanelli per l'inverno

Esistono vari modi per conservare i ravanelli in casa. Ognuno di essi ha le sue caratteristiche che devono essere prese in considerazione prima di scegliere.

Deposito cantina

Qualsiasi varietà di questo ortaggio si sente meglio nel seminterrato o in cantina. In tali ambienti la temperatura non supera i +3 °C con un'umidità dell'85%. Prima di posizionare le radici per il rimessaggio invernale, vengono preparate con cura. La stanza stessa non deve essere infestata da parassiti e funghi. Se ci vivono degli insetti, sbarazzatene.

Le scatole bucate piene di ravanelli vengono portate nel seminterrato. Ogni strato è cosparso di sabbia leggermente umida. Allo stesso modo, i ravanelli possono essere conservati sugli scaffali. Per mantenere condizioni confortevoli, la sabbia viene periodicamente inumidita e gli esemplari marci e danneggiati vengono smaltiti. Se non lo fai, le verdure sane che si trovavano nelle vicinanze potrebbero rovinarsi.

Le botti di legno sono adatte anche per conservare i ravanelli. Oltre ai contenitori, scelgono i vicini: frutta e verdura che non avranno un impatto negativo sullo stoccaggio. Carote e patate sono la migliore compagnia. Non è consigliabile posizionare mele o pere nelle vicinanze, poiché possono accelerare la germinazione dei ravanelli.Inoltre, le verdure di un simile quartiere iniziano ad assorbire odori estranei.

Nell'appartamento nel frigorifero e nel congelatore

Come conservare i raccolti se la casa non è dotata di cantina e seminterrato? La risposta è una sola: un frigorifero. Per fare questo, tutte le verdure vengono poste in sacchetti di polietilene con fori realizzati in modo che possano respirare liberamente. I contenitori sono posizionati sui ripiani inferiori.

Se il frigorifero dispone di cassetti appositi per le verdure, non è necessario mettere i ravanelli nei sacchetti. In questo caso, è necessario tenere presente che le verdure non possono essere conservate in questa forma per un lungo periodo. Si consiglia di mangiare gli ortaggi a radice il prima possibile. Questa opzione è adatta se la verdura deve essere a portata di mano nel prossimo futuro.

I giardinieri esperti sconsigliano l'uso del congelatore per questo scopo. Il congelamento renderà la verdura insapore e morbida. Può essere congelato solo in un caso: il trattamento del raffreddore. Gli ortaggi a radice grattugiati vengono confezionati in sacchetti e conservati nel congelatore. Se necessario, prendine solo uno e usalo immediatamente.

È meglio conservare le verdure su uno scaffale del frigorifero piuttosto che congelarle. Allo stesso tempo, viene controllata la presenza di marciumi o muffe. Con il passare del tempo diventano molli e inadatti al consumo. Tali casi dovrebbero essere eliminati.

Sul balcone

Se una persona non ha una casa di campagna, le condizioni di conservazione possono essere organizzate sul balcone. Si sentiranno meglio in scatole di legno cosparse di sabbia sopra. Se le gelate sono molto intense, i contenitori pieni di verdure vengono coperti con coperte di cotone. Questa opzione è adatta per ravanelli Margelan, neri e verdi.

Il balcone o la loggia per lo stoccaggio devono essere vetrati. Questo è importante perché la temperatura ottimale è una caratteristica fondamentale in questa materia.Il vetro impedisce la sedimentazione dei sedimenti, poiché l'umidità favorisce lo sviluppo di marciumi e muffe. La temperatura sul balcone non dovrebbe mai essere inferiore a 0°C.

Conservazione

Oltre a conservare le verdure fresche, puoi arrotolarle in barattoli e ottenere così un gusto completamente diverso. Conservare i raccolti per l'inverno è un'ottima idea. Esistono molte ricette per creare spazi vuoti. Più popolare:

1. Decapaggio. Le verdure vengono sbucciate e lavate accuratamente, quindi tagliate a pezzetti e cosparse di sale. Eliminare l'umidità in eccesso mettendo il tutto in uno scolapasta e risciacquando nuovamente. Dividere la quantità necessaria nei vasetti, sterilizzandoli prima. Preparare una marinata a base di acqua, aceto, sale e zucchero. Togliere il liquido bollito dal fuoco e lasciare raffreddare. Quindi versare nei barattoli e chiudere con coperchi di plastica.
2. Verdure in salamoia. Le verdure a radice sbucciate vengono schiacciate con una grattugia fine e vengono aggiunti aglio e sale a piacere. La massa viene posta in barattoli, compattandola ermeticamente. Conservare in un luogo buio e fresco. Il prodotto è pronto per l'uso dopo 2 settimane, quando il ravanello avrà completamente fermentato.
3. Insalate di verdure. Il ravanello, insieme ad altre verdure, viene tritato e sigillato in barattoli. Altri ingredienti includono aneto, prezzemolo, sedano, carote, cavolo bianco e aglio. Anche le verdure assortite vengono confezionate ermeticamente in barattoli, aggiungendo aceto, sale e zucchero. Sotto i coperchi coperti, i contenitori con verdure vengono sterilizzati in acqua.

Indipendentemente dall'opzione scelta per preparare i ravanelli, conservate i vasetti in un luogo buio e fresco.

Caratteristiche di conservazione di diverse varietà

Come conservare una verdura in modo che non perda il suo sapore? Le caratteristiche riguardanti la conservazione delle radici dipendono dal loro tipo.È meglio conservare Margelan e Nero in frigorifero, dopo averli riposti in un sacchetto. Questo metodo ha il vantaggio che aumenta la percentuale di umidità dell'aria all'interno del sacchetto, contribuendo ad un aumento dell'anidride carbonica. Per questo motivo, la durata di conservazione dei ravanelli verdi e neri diventa ancora più lunga.

Estate

Le prime ad essere immagazzinate sono le varietà estive, tra cui la cinese rosa e rossa, la gialla viennese e la bianca lunga. Il terreno rimanente viene rimosso da ciascuna radice, tagliando le radici e le cime. Se li lasciate, il ravanello si seccherà in pochi giorni. È meglio non contare sullo stoccaggio a lungo termine delle varietà estive, poiché non sono destinate a questo. Cominciano a deteriorarsi dopo 5-6 giorni, quindi il periodo di conservazione non supera una settimana.

Per prolungare la durata di conservazione, i ravanelli vengono posti in frigorifero. Prima di fare ciò, eseguire la seguente procedura:

• selezionare gli esemplari più adatti;
• rimuovere le parti con difetti;
• riposto in un sacchetto di polietilene.

I ravanelli neri devono essere conservati solo in sacchetti forati per consentire all'aria fresca di raggiungere le verdure raccolte. Le fluttuazioni di temperatura non dovrebbero essere al di fuori dell'intervallo compreso tra +1 °C e -2 °C. Anche l’umidità relativa gioca un ruolo importante. Condizioni confortevoli - 85-90%.

Seguire queste semplici regole contribuirà ad aumentare la durata di conservazione fino a 1 mese.

Autunno

Il rimessaggio invernale è un lungo periodo che alcune varietà di ravanello potrebbero non sopportare. Il Daikon è una pianta autunnale e, se si seguono determinate regole, durerà fino all'inizio della primavera. A questo scopo, utilizzare un seminterrato o una cantina. Ma prima di adagiare le verdure, si prepara la stanza.

Inverno

Le varietà invernali di ravanello che hanno una buona durata di conservazione sono più adatte per la conservazione a lungo termine.Per allungare i tempi, il raccolto viene raccolto quasi all'ultimo momento. Allo stesso tempo non si deve permettere che si formi il gelo. Il periodo adatto va da fine settembre a metà ottobre.

La durata della conservazione dipende da molti fattori, tra cui il tipo di verdura, l'ambiente, la preparazione e il tempo di raccolta. Se non prendi in considerazione almeno un punto, il tuo lavoro non porterà i risultati desiderati. Pertanto, è necessario seguire tutte le regole e le raccomandazioni. Inoltre sono stati testati negli anni da agricoltori esperti, agronomi e semplici giardinieri.