È noto che la menta ha un numero considerevole di proprietà benefiche, grazie alle quali viene spesso utilizzata nella terapia popolare per molte malattie. La pianta viene utilizzata anche nella creazione di molti piatti culinari per renderli più gustosi e aromatici. Si consiglia di familiarizzare con come essiccare la menta per utilizzare le verdure non solo in primavera, ma anche in inverno.
Caratteristiche dell'essiccazione della menta
Per asciugare correttamente le verdure raccolte, si consiglia di familiarizzare con le caratteristiche di questo processo.
Ci sono sei regole importanti da seguire quando si raccoglie la menta per il tè o per scopi culinari:
- Non è possibile raccogliere erbe vicino a imprese industriali o strade. Questa pianta contiene molti oligoelementi che possono danneggiare l'uomo. Inoltre, il sapore è molto peggiore di quello della menta coltivata in giardino.
- Non è consigliabile raccogliere i giovani cespugli per l'essiccazione, poiché non sono ancora maturi. Le verdure acerbe hanno meno proprietà benefiche e non hanno un aroma ricco.
- Quando raccogli, scegli solo quelle verdure che sono già fiorite. Prima della fioritura vengono raccolte grandi foglie di menta, poiché contengono più oli essenziali.
- Quando si tagliano i cespugli di menta con steli interi, vengono tagliati solo di un terzo, non completamente. Grazie a ciò, dopo un po 'di tempo, nei siti tagliati appariranno nuovi steli, che in futuro verranno anche tagliati ed essiccati.
- Le piante vengono raccolte solo con tempo soleggiato e asciutto durante il giorno o dopo il tramonto. Al mattino sulla superficie delle foglie c'è della rugiada, che fa scurire e deteriorare le foglie durante il processo di essiccazione.
- Durante la potatura tutte le foglie vengono attentamente ispezionate per eliminare immediatamente il materiale danneggiato.
Quando raccogliere la menta per l'essiccazione
Prima di iniziare ad asciugare le foglie di menta, si consiglia di determinare il momento ottimale per raccoglierle. Se raccogli la menta nel momento sbagliato, la probabilità di danni alle piante raccolte aumenta più volte. Inoltre gli esemplari troppo giovani non possono essere utilizzati in cucina perché meno profumati.
È necessario iniziare la raccolta quando tutti i cespugli sono pieni al massimo di microelementi utili e oli essenziali. Questo momento arriva quando appaiono i fiori. Spesso i cespugli di menta iniziano a fiorire in piena estate e svaniscono nella seconda metà di agosto.Ecco perché i giardinieri consigliano di raccogliere durante questi mesi. Tuttavia, esistono varietà precoci di menta che maturano diversi mesi prima.
In questo caso dovrai posticipare i lavori alla fine della primavera e alla prima metà dell'estate.
Il raccolto raccolto in tempo viene utilizzato per scopi medicinali e in cucina. Le foglie di menta vengono utilizzate come additivo aromatizzante per migliorare il gusto dei piatti.
Preparare la menta
Prima di iniziare ad asciugare le foglie di menta raccolte e a conservarle ulteriormente, è necessario preparare adeguatamente le verdure.
Dopo aver raccolto qualsiasi pianta, viene lavata. Pertanto, tutta la menta tagliata viene lavata in acqua fredda o riscaldata. Questa operazione deve essere eseguita con attenzione per non danneggiare accidentalmente la pianta, poiché eventuali difetti meccanici ne riducono la durata di conservazione. Quando tutti i rami vengono lavati, vengono completamente asciugati con un asciugamano o speciali tovaglioli di carta. Quindi tutti i fogli puliti vengono stesi su un piccolo pezzo di stoffa fino a completa asciugatura.
Per accelerare l'essiccazione, le piante vengono periodicamente pulite con un panno o riscaldate con un asciugacapelli.
Tutte le foglie essiccate vengono disposte in fila su una superficie piana ed esaminate attentamente. Se sulla superficie delle foglie sono presenti macchie scure o danni, è meglio eliminarle immediatamente.
Essiccazione della pianta
Esistono vari metodi utilizzati per essiccare i gambi di menta in casa. Si consiglia di familiarizzare con le caratteristiche di ciascuno di essi.
Sulla strada
Molto spesso, l'essiccazione viene effettuata all'aperto, sotto i raggi del sole. Utilizzando questo metodo, tutte le piante vengono distribuite in più piccoli mazzi. Quindi vengono accuratamente legati con fili, stesi su una superficie piana o appesi a corde.I giardinieri esperti consigliano di essiccare la menta in zone d'ombra per evitare che le foglie si deteriorino.
Nel forno
Alcune persone preferiscono eseguire la procedura non per strada, ma nei forni. Il vantaggio principale di questo metodo è la sua velocità, poiché con questo metodo i rami vengono essiccati letteralmente in 20-30 minuti. Per prima cosa, il forno viene preriscaldato a 70 gradi, dopodiché viene inserita una teglia con le foglie. La prontezza delle piante viene controllata ogni 5-7 minuti. Se non controlli periodicamente la menta, si seccherà e dovrà essere buttata via.
Come conservare la menta secca
Per poter aggiungere foglie aromatiche di menta essiccata a vari piatti in inverno, dovresti familiarizzare con le peculiarità della loro conservazione.
La menta viene conservata per il tempo più lungo in contenitori sigillati che non consentono l'ingresso di umidità.
Pertanto vengono utilizzati contenitori per alimenti o barattoli di vetro. Alcune persone usano sacchetti di plastica sottovuoto.
I contenitori di erbe essiccate devono essere controllati periodicamente per garantire che non vi sia umidità. Se l'interno delle foglie è bagnato, dovrai asciugarle nuovamente e riporle in altri contenitori per la conservazione.
Conclusione
Le casalinghe spesso preparano la menta secca da utilizzare in inverno. Si consiglia di familiarizzare in anticipo con le peculiarità della raccolta delle foglie di menta e dell'essiccazione.
