Modi per conservare le pere a casa per l'inverno

È importante non solo ottenere il raccolto, ma conservarlo correttamente per compiacere te stesso e la tua famiglia con il risultato. Come conservare le pere in modo che i frutti non si rovinino e perdano le loro preziose proprietà benefiche? Per fare ciò, viene selezionata una stanza ottimale per un lungo soggiorno che soddisfi requisiti importanti: temperatura e livello di umidità. I raccolti raccolti correttamente e il rispetto delle condizioni di conservazione ti consentiranno di conservare le pere per l'inverno. Alcune varietà durano fino a gennaio e alcune possono essere conservate fino a marzo.

Varietà adatte alla conservazione a lungo termine

Le pere maturate in estate dureranno fino agli ultimi giorni di ottobre e le varietà invernali possono essere conservate fino a febbraio o marzo. Queste pere non si rovinano per molto tempo. Ecco perché viene prestata molta attenzione alla conservazione. Migliori sono le condizioni, più a lungo potrai goderti la frutta fresca.

Autunno

Le pere autunnali maturano all'inizio o nella prima metà dell'autunno. Questi includono le seguenti varietà:

1. Marmo. I frutti sono di piccole dimensioni con buccia forte ed elastica. Ciò fornisce ai frutti resistenza alla decomposizione. Sono caratterizzati da polpa delicata dal sapore gradevole. In grado di tollerare le basse temperature.
2. Il preferito di Yakovlev. I frutti hanno polpa succosa, carnosa, agrodolce. Vengono raccolti acerbi per la conservazione. La presenza della quantità richiesta di acidi della frutta contribuisce alla conservazione a lungo termine dei frutti.
3. Vittoria. Produce frutti grandi, dolci e succosi. Resistente alla ticchiolatura. Ogni anno piace con abbondanti frutti.
4. Santa Maria. Una varietà italiana con eccellente resistenza invernale e produttività. L'albero è di medie dimensioni.

Autunno inverno

Maturano nel tardo autunno. Questi includono:

1. Scatola di birra. La varietà è resistente all'umidità, alle basse temperature e alle malattie comuni, il che facilita la conservazione a lungo termine. È consentita la raccolta durante le gelate primarie. Alcuni svantaggi sono la grande dimensione del frutto e la sua carnosità. Ciò riduce gli indicatori di sicurezza.
2. Elegante Efimova. Conservato se rimosso quasi a metà verde. Altrimenti la polpa diventerà morbida e marcirà rapidamente. Ha un sapore leggermente aspro. La presenza di componenti concianti garantisce resistenza alla putrefazione e alle muffe.

Inverno

Questi includono ibridi con caratteristiche resistenti al gelo. Le varietà maturano lentamente e rimangono dense:

1. Pervomayskaya. Le pere hanno un rivestimento ceroso sulla buccia che le protegge dalle basse temperature, dagli insetti dannosi e dalle infezioni fungine. Aiuta a conservarli fino a sette mesi.
2. Carlo Cognier. I frutti possono resistere a temperature fino a -3 ^OC. Caratterizzato da un gusto dolciastro con una leggera sfumatura di cioccolato.
3. Saratovka. Produttività fino a 100 kg per albero. Varietà tardiva, raccolta ultimi giorni di settembre, conservabilità da 3 a 5 mesi. Pere fino a 200 g, colore giallo-verde alla raccolta. Quando sono completamente maturi, acquisiscono una tonalità dorata. Le pere sono succose, non aspre. La varietà è caratterizzata da resistenza alla ticchiolatura e all'oidio.

Quando e come raccogliere le pere

Le pere acerbe devono essere conservate, quindi la domanda importante rimane quando è il momento migliore per la raccolta. La durata della conservazione dipende dal rispetto delle regole di raccolta. Consigliato:

1. Non aspettare la piena maturazione. Tali frutti cadranno e diventeranno inadatti alla conservazione.
2. Raccogli quando la pera inizia a ingiallire, diventa rosa, ma ancora dura.
3. La raccolta viene effettuata a mano insieme ad un rametto. Si consiglia di indossare guanti in tessuto sulle mani. Raccogliere i frutti all'altezza dell'albero utilizzando un recipiente per frutta.
4. Il minimo danno è pericoloso: se i frutti vengono soffocati, diventeranno inadatti alla conservazione. È necessario ispezionare attentamente ogni frutto; se una delle pere viene colpita, graffiata o colpita da una malattia, l'intero raccolto andrà perso.
5. Preparare un contenitore speciale, rivestire il fondo con un panno morbido, carta o segatura. Una volta raccolti, vengono piegati con cura per evitare schiacciamenti.
6. Si consiglia di raccogliere con tempo asciutto.

Luogo e condizioni di conservazione

Preparare la frutta secca non è difficile.La conservazione delle pere fresche in casa comporta l'utilizzo di locali e magazzini che soddisfino i requisiti di base. Qualsiasi metodo di conservazione richiede la visualizzazione di ciascuna pera. Un frutto andato a male può danneggiare il resto. Tali pere vengono utilizzate fresche, per la cottura e da esse si ricava il succo di pera.

Cantina e seminterrato

Il seminterrato o la cantina devono essere pre-disinfettati. Per fare ciò, gli esperti raccomandano di fumigare la stanza con vapori di zolfo. Metti una griglia o un secchio di metallo con polvere di zolfo e carboni. Chiudi bene le porte, dopo 2-3 giorni la stanza viene disinfettata. Non dovrebbero essere presenti muffe o infezioni fungine sulla superficie delle pareti. L'attenzione è prestata ai parametri di temperatura e ai livelli di umidità.

Umidità consigliata 85%, temperatura non superiore a +5 ^OC. Il seminterrato deve avere un'adeguata ventilazione. Se penetra la luce, i contenitori devono essere coperti con una coperta scura. Non è consigliabile conservare accanto alle colture orticole.

Dispensa e ripostiglio

Questa stanza dovrebbe essere fresca, avere le condizioni di ventilazione necessarie e avere scaffali. Se la stanza è luminosa, i contenitori con la frutta dovrebbero essere coperti con un panno che permetta all'aria di passare liberamente.

Balcone

Se è impossibile conservare il raccolto in cantina, è consentito utilizzare il balcone dell'appartamento. Il requisito principale è l'assenza di basse temperature e cambiamenti. I frutti possono essere conservati per 2-3 mesi.

Gli esperti raccomandano:

• utilizzare una scatola o altri contenitori ventilati;
• posizionare la frutta su 2-3 livelli;
• Stratifica gli strati con la paglia, cospargili di sabbia o avvolgi ogni frutto nella carta.

Congelatore

La frutta viene conservata nel congelatore tagliata a pezzi.Dopo lo scongelamento vengono utilizzati per cucinare composte, preparare puree o cuocere al forno.

In un frigorifero

Alla domanda: "Le pere possono essere conservate in frigorifero?", I giardinieri dicono che una piccola quantità di frutta può essere conservata in frigorifero. Le pere dovrebbero essere sode, leggermente acerbe e asciutte. Devono essere confezionati in sacchetti di polietilene. Praticare piccoli fori per garantire la ventilazione. È importante rivedere regolarmente il pacchetto. Rimarranno freschi per un mese.

Posizione attiva

Imballare i frutti preparati per la conservazione in sacchetti di plastica e legarli con una corda. Con l'inizio delle gelate leggere, seppellire i pacchi ad una profondità di circa 0,25 M. Segnare la posizione del raccolto con un bastoncino. Metti gli aghi di pino e i rami di abete rosso sul terreno. Questo respingerà i roditori. Pertanto si consiglia di conservarlo per due mesi.

Temperatura di conservazione delle pere

Per preservare i frutti risultanti, è importante mantenere il livello di umidità e i parametri di temperatura. I frutti vengono conservati sui balconi a temperature fino a -1 ^OC. Quando si verificano gelate stabili, devono essere spostate in altro luogo. La permanenza in frigorifero è consentita a temperature comprese tra +2 e +5 ^OC, nel locale cantina fino a 0 ^OC. Quando la temperatura aumenta, nel frutto inizierà il processo di maturazione accelerata, seguito dal processo di decomposizione. È inaccettabile che la temperatura oscilli a grandi intervalli.

Caratteristiche di archiviazione a lungo termine

Per la conservazione a lungo termine vengono selezionate varietà collaudate, ciascuna con le proprie caratteristiche. Ma l'attenzione principale è rivolta ai requisiti generali per le condizioni di conservazione.

Le pere non si conservano bene come le mele. Hanno bisogno di condizioni speciali. Un punto importante è la scelta del contenitore.Vengono utilizzate scatole di legno, plastica o cestini. Le pareti e il fondo dovrebbero avere una struttura liscia. Il fondo deve essere reso morbido ricoprendolo con carta o stoffa.

Raccomandazioni importanti:

• È importante raccogliere i frutti non maturi;
• avvolgere ogni frutto in carta sottile, non in giornali (l'inchiostro da stampa è tossico);
• impilare non più di 3 livelli;
• giacere in diagonale;
• i gambi devono essere posti nelle cavità tra i frutti;
• Coprire ogni strato con carta, cospargere con sabbia o segatura;
• conservare separatamente dagli altri frutti;
• nelle stanze luminose è necessario coprire con una copertura scura e liberamente permeabile;
• ispezionare periodicamente le pere per identificare tempestivamente un'unità danneggiata.

Come conservare le pere in modo che maturino

I frutti per una conservazione così a lungo termine vengono raccolti nella fase di immaturità: principalmente quando la tinta verde scompare da essi e i frutti acquisiscono un rossore o un leggero giallo.

Le pere devono creare condizioni per la maturazione indipendente:

• garantire una temperatura costante nella stanza di circa +18 - +20 ^OCON;
• conservare da 2 a 6 giorni;
• controllare le condizioni di ciascun feto al mattino e alla sera;
• Metti i frutti quasi maturi in un luogo fresco.

Una nota! Per accelerare i tempi di maturazione si consiglia di mettere le pere in un sacchetto insieme alle banane o alle mele. Questi frutti emettono etilene, che favorisce una rapida maturazione.

Vale la pena tenere conto del fatto che diverse varietà hanno il proprio periodo di maturazione. Bartlett acquisisce succosità dopo 5 giorni, Anzhu avrà bisogno di poco più di una settimana per migliorarne il gusto.

Tutti possono salvare il raccolto di frutta risultante. È importante sapere quali condizioni sono consigliate per la conservazione della frutta. Quindi sarai in grado di fornire a te stesso e alla tua famiglia vitamine durante l'inverno.Se segui tutti i consigli, il gusto, l'aroma e la consistenza delle pere rimarranno a lungo ad un livello eccellente.